第10章 第十章

荷叶饼中间刷过油，用筷子很容易调开，挑开后刷甜面酱，放入青菜或者煎鸡蛋，

        这个荷叶饼加菜就做好了。

        苏鱼等他们两个吃完后，就让他们做点评怎么样，大头是满嘴说好吃外没有其他话，而沈沅清则是尚可两字对付，自己这找他们来品鉴完全是对牛弹琴。

        苏鱼的就吃了一个饼，混着加的青菜鸡蛋，这松软的荷叶饼，一口咬下去，首先是感受到的是面饼的麦香，再是鲜甜的酱汁混着青菜和鸡蛋，吃进去这面饼越嚼越香，口感层次分明，吃了一口犹不过瘾，接着就想吃第二口，不知不觉一个荷叶饼就吃完了。这荷叶饼用老式发酵，很是扎实，苏鱼一个饼下去就饱了，大头也是一个饼加鸡蛋青菜也够了，也就沈沅清吃了两个，没看出来沈沅清一个读书人的胃口还是很大的。

        再就是价格怎么来定，白面肯定会比杂粮贵一些，荷叶饼单独3文一个，鸡蛋3文，青菜一文。每个人可以根据自己的胃口来选择。唯一不好的就是饼不能放太久，这窝窝头也得继续卖。

        等第二天苏鱼的荷叶饼就开始推销起来了，自己这凉棚名气有了，新出的新品大家也都捧场来尝一个，一尝味道不亏是这老板娘的手艺，这馒头不像其他地方的面食硬，哪怕有发酵的，这碱加的都不合适，甚至有地方的面食都不放碱。

        不差钱的人都会带几个荷叶饼，唯一遗憾这配菜不能带走，放不了太久，不过刷了酱的荷叶饼也不错。有眼光的人还想从苏鱼这里买一些甜面酱，可惜苏鱼这次甜面酱没做太多，不能外卖了，不过这个也是很好的主意，自己以后可以准备甜面酱外卖。

        等快清明时，返程的王仕平又路过了苏鱼的茶棚，苏鱼看到这大人又来了，有眼色的迎上来。

        “呵呵，老板娘，你这茶棚最近生意很是红火啊”

        王仕平捋须跟苏鱼恭贺

        “这还不是托王大人您的福气，要没有您当初的好话，我这茶棚也没有今日的光景。”

        苏鱼也大方的回应自己知道了王仕平的身份和之前梁城知府雅集的事。

        “哈哈，那今天有没有其他的粗茶淡饭啊”

        “这粗茶恐怕还是那粗茶，不过这饭食您老来了，肯定跟别人不一样”

        苏鱼把王仕平迎进了茶棚一个安静的角落位置，这自从吃饭菜的多了后，苏鱼就加个几个桌椅，尤其是左上角的位置风景最好，往外可以看远山，往里可以观察到茶棚内全貌。

        这个位置也不是苏鱼特意放的，是沈沅清最喜欢做这个这个位置，苏鱼就猜读书人喜欢这样，所以这次王仕平过来，苏鱼就把王仕平请入了这个位置。

        看王仕平捋须点头，就可以看出来他是比较满意，苏鱼就让王仕平先喝茶，自己下厨做饭去了。

        这里这茶棚因为有了旅客定时点菜，所以胡猎户猎到野味，首先送过来给苏鱼选。

        今天正好有一只野鸡，就做一个野蘑菇炖野鸡，加一个炸蘑菇，再配荷叶饼蘸酱。

        野鸡放血后，开水拔毛，再开膛去除内脏，炖块，放进清水里去除血水。

        起锅，烧油，把鸡块放进锅里煸炒，煸炒多余的水份，放米酒去腥，加姜片，花椒大料等香料，在加甜面酱翻炒，等翻炒均匀倒水没过鸡块，加盐调味后转移到砂锅里，最后加干蘑菇炖煮一刻钟。用干蘑菇的好处是干蘑菇能更好吸收鸡汤的滋味。

        炖野鸡的时间，苏鱼就开始做炸蘑菇，先炒一个椒盐，炒好后，放入石臼碾碎。

        用面粉加鸡蛋调一个面糊，鲜蘑菇充分裹满面糊，下入油锅，蘑菇炸的金黄后，竹爪屡捞出控油，等油温升高再去油锅复炸。

        炸好的蘑菇装盘，撒上碾碎的椒盐，一道炸鲜蘑出锅。

        鸡块时间也刚刚好，一个好厨师就得会处理自己的时间，苏鱼自我赞赏了一下自己对时间的把控。

        让大头帮着端菜上桌，自己帮王仕平摆好碗筷介绍了一下菜就忙别的事去了，也没多关注王仕平对饭食的反应。

        王仕平看着上桌的这几道菜，先夹了一个炸鲜蘑，吃进口里味蕾首先感受到的是椒盐的焦香刺激，再往下是面糊的酥脆，里面的蘑菇反而比较鲜嫩，而且吃起来有一种肉的口感，也不知这老板娘是如何炸的外酥里嫩。

        再吃这蘑菇炖野鸡，野鸡鲜嫩入味，这干蘑菇混合鸡汤的滋味也是鲜美无比。

        也不知这老板娘的厨艺却有独到之处，不管是鱼肉还是鸡肉都很嫩滑而且没有肉的异味。

        如果苏鱼知道他的想法，肯定会告诉他这个就是去腥的手法，中餐肉菜十道工序三道是去腥的，前世资讯发达，这去腥方法也就不是什么独传秘方了，东南西北的菜谱去网上一搜各个流派到处都有，甚至有的视频生怕你学不会，连调料都按克标注了。

        等王仕平吃完擦嘴，苏鱼就续这一壶茶水过来，笑吟吟的问味道如何。

        王仕平也是攒口不决，说自己甚至有私密苏鱼过去当厨娘的想法，看王仕平如此捧场，苏鱼也是谦虚的说是王仕平夸奖了。

        “对了，上次我说想见这题茶幡的秀才，不知他现在在何处

        聊着聊着，王仕平看到价格牌，就问起了沈沅清。

        “啊？您老说沈沅沈秀才啊，不凑巧前几天沈秀才出远门游学去了，现在也不知道他现在在何处，而且这读书人游学都是不知归期的，太可惜了”

        苏鱼突然想起沈沅清上次提起见他的反应，就帮着挡回去了。

        “这样啊”

        王仕平有点遗憾，本来还想提携一下后辈，凑巧不在。

        “是啊，要不等他回来我就告诉他，再让他登门拜访。”

        “这个倒不用了，这就是老夫跟他缘浅吧，这块墨等他回来你就交给他，算老夫的一点心意。”

        自己家离这里有一段距离，过来不易，而且自己已经致仕了，让别人上门也不妥。赠送他一块墨算成全自己跟着秀才的一段缘分。

        “哎，这可真是他的造化，不能见您，是他没福气”


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