第34章 苟家宴席·下
因为凤眼男是客人,所以众人都是等他先动筷子。
凤眼男最先夹起的是离他最近的餐盘。
雪白的瓷盘里放着五只手掌那么大的炊饼。
乍一看是圆而平整的,夹起来放在眼前一看,才发觉它的不同。
面饼就像千层饼一样,一层又一层地圈绕起来,似乎每一层都夹了东西,所以看起来颜色和普通的炊饼有所不同。
只是每一层的面饼都被拉得极薄,里面包含的配料隔着一层薄纸一样的面饼,好像轻轻一戳就能将其捅破一样。
反而叫要吃的人变得小心翼翼起来。
刚刚这炊饼一端上来的时候,苟家众人马上就发现了它。
因为它实在是太显眼了。
桌的菜无一例外都是精美到极点的,唯独这盘炊饼格格不入。
就像混进玉石堆里的石头一样扎眼。
没想到凤眼男居然先夹起了它。
“这是……烧饼?”凤眼男有些新奇地道。
陈尔看他那副样子就知道他没吃过。
看来又是一个富家子弟。
陈尔轻咳了一声,“这饼有自己的名字。”
凤眼男哦了一声,等着陈尔说下去。
陈尔便接着道,“这饼名叫‘古楼子’。是唐朝时期的一种面食,《唐语林》中有记载详细的做法。”
凤眼男顿时来了兴趣,掂了掂手里的饼,“还有些沉。”
然后就抬起手来,咬了一口手里的饼。
原以为在火炉里炙烤过的面饼一定会干脆无比,可这古楼子却是外脆里柔。
外层白色的面饼因为接触过炙热的炭火,因此被炙烤出了酥饼的口感,边缘稍微有些发硬,呈现半焦的金黄色,甚至还翻起了少许金黄色的酥皮,又香又脆。
刚接触到牙齿就发出“咔嚓”的响声,然后脆生生地崩裂开,化作小碎皮落了下来,大部分落进了嘴里,少部分落了下来,掉在餐桌上。
如果是平时,凤眼男一定会及时发觉,避免从自己的嘴角落下食物来。因为那样的吃法很不优雅。
可是,今天他却完全忘记了要注意这件事。
所有的心思全都被他放在了手里的那块饼上。
一种无法言语的酥香气息和被自己咬下的面饼一起滚进自己的嘴里。
他觉得大脑一下子就懵住了,只能本能地咀嚼着嘴里的食物。
刚刚碰到舌头的小颗粒,又香又酥,应该是白芝麻。
面饼里面的散发出豆豉的咸味,香浓无比。
还有豆豉之下的花椒粉,又酥又麻,舌尖忍不住轻轻打了个颤,花轿的麻香就一路冲上了脑门。
那包裹在面饼里的肉又是什么肉呢?
十分的鲜美细嫩,嚼动的时候还饱含韧性,肥瘦均匀,满嘴流油。
难道是羊肉?可是怎么会有如此完美的羊肉,既保持了羊肉的鲜美,又祛除的羊肉的膻味和血腥气!
凤眼男从美味中回过神来,正想问问陈尔这道菜的做法,就见盘子里的古楼子已经全部没有了。
对面的苟家人一个个吃得嘴角冒油。
满桌的饼屑。
于是凤眼男就在苟家人的注视下,慢腾腾地将整个古楼子吃完。
陈尔将做法简单地讲了一遍。
凤眼男就开始吃其他的菜品。
这次他几挑了几道热菜里长得最好看的一道菜。
他夹起一只雪白的田鸡,话里并没有疑问的语气,“这道菜……?”
陈尔眉尾一挑,见他不接着说下去,就只有介绍道,“这道菜名叫雪婴儿,是以田鸡裹精豆粉下锅贴煎而成。因为肉质鲜嫩柔软,入口即化,色泽雪白,故称为雪婴儿。”
凤眼男眼神一亮,“这道菜是烧尾宴里的。”
陈尔对他的见识颇为惊讶,烧尾宴知道的人比较少,他也不像厨师,难不成他吃过?
凤眼男有些感慨地道,“十年前曾经在长安吃过一位顶尖大厨师置办的烧尾宴,对这道菜的印象很深刻。”
雪婴儿的口感细嫩柔滑,看来这个凤眼偏好口感细腻的菜品。
一道菜能让人记住十年之久,这也是一种魅力。
凤眼男不再说话,张嘴就把筷子上夹着的田鸡放进了嘴里。
凤眼男微微垂着眼帘,看不清表情。
可是他此刻的内心却十分震惊。
他才刚刚松开筷子,那只田鸡就像滑溜溜的活鱼一样,一下子就滑进了他的嘴里。
牙齿才刚刚碰上鲜嫩的田鸡,外面包裹的精豆粉就开始融化。
满嘴的豆香清甜。
而田鸡身上的肉,果真柔软到了极点。
牙齿轻轻一碰,田鸡肉就像被筷子挑开一样四分五裂,细嫩的肉柔柔软软地碰撞在牙齿上,就像棉花糖一样轻盈无力。
实在是太香太嫩了!
就算是比起十年前长安吃的那一顿,也是毫不逊色!
更难得的是这田鸡上除了田鸡的鲜美香气和精豆粉的香甜气息外,就没有任何多余的味道。
没有任何添加香料的味道。
凤眼男虽然不是厨师,可是他一向喜欢研究美食之道,所以也知道,如果要用田鸡来做炖菜之外的菜肴,是需要加入大量的香料来掩盖田鸡的土腥味。
可是陈尔做的这道雪婴儿却没有半点其他香料的气味,这说明什么?
难道陈尔有特殊的祛除腥气的方法?
凤眼男当然不知道,这些田鸡都被陈尔以加冰的山泉水浸泡过,山泉水气味清新又自带甘甜,虽然比不上小世界里的溪水,却也是祛除腥气的好东西。
山泉的清新甘甜和精豆粉的清甜气息相差无几。
凤眼男自然是猜不出陈尔用的方法。
凤眼男抬眼暗自瞟了陈尔一眼,似乎是对他的身份感到了好奇。
陈尔倒是没有注意到凤眼男的眼神,而是看着自己面前只差没把盘子一起吃下去的苟家人。
然后在心里默默地为凤眼男默哀,叫你丫优雅。
吃货守则第一条,当许多人一齐吃美食的时候,必须眼观六面耳听八方,抛弃所有的优雅吃法,要选择最原始又快捷的吃法,才能迅速地抢占先机。
当凤眼男回过神来的时候,悲催地发现最后一只田鸡已经被苟雪方塞进了嘴里。
于是凤眼男忍不住抽了抽嘴角。
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