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第6章 大跌眼镜


灶台的火把铁锅烧得火热,一大勺清麻油下锅,锅里立马冒出了阵阵浓轻烟。

        发出诱人的油香。

        陈尔端起手里的小碟子,里面放着姜丝、桂皮、豆豉。

        等油热了,就一股脑全倒进锅子里。

        锅里发出滋滋的响声,陈尔眼疾手快地抄起锅铲,迅速地在锅里翻炒,不消片刻,就散发出了调料煸炒过的香气,令人口齿生涎。

        香味被煸炒出来了,陈尔手里的动作仍不停,空出一只手快速地端起烤好的虾、鱼、鸡、鹅等肉类,连忙倒进锅里。

        锅里的“滋滋”声更大更沉闷了。

        他操控着锅铲,灵活地翻炒着锅里的食物,保证每一片肉都能和锅里的麻油、调料亲密接触,充分入味。

        “因为这些肉都是烤过的,所以翻炒的时候要注意在锅的东南西北四个方位各自翻炒三下,不要多也不要少,这样能保证肉片接触麻油和调料,又不会味道太重。”

        然后他又端起蒸好的猪羊肉倒进去。

        “猪肉和羊肉是蒸熟的,为了保证鲜嫩,只需要快速翻炒三次,沾上些许味道就行。”

        他手里的锅铲快速地在锅里来回翻炒三次后,便马上端起旁边的粉糍、粔籹、香蕉一齐倒进锅里。

        “这三样是甜食,如果你们喜欢炒饭的甜味重一些,就多炒两次,如果不喜欢太甜的口感,就只需要把这三样配菜打散,随意翻炒两下就可以了。”

        “接下来要放的就是切成薄片的**和蒸脯菜。”

        他一边翻炒着锅里,一边道,“**和脯菜都是腌制食品,本身的风味独特,为了保留这种独特的风味,要选择在最后才放。”

        他空出一只手端起早已盛出来的白米饭。

        “米饭要在刚出锅的时候就用筷子打散,方便炒饭的时候入味。”

        “还有一点最重要的,从第一种配料下锅的时候开始,你就不能送开手里的锅铲,而你的锅铲也不能离开锅。”

        “在炒饭出锅之前,你手里翻炒的动作是不能停的。因为我们需要保证锅里的配料不被炒糊,也需要各种配料直接相互融合。”

        尾音刚落,手里的白米饭就哗啦啦地全部落进了锅里。

        米饭几乎粒粒分明,就像雪花粒一样,纷纷洒洒地落在锅里,一下子就把锅里“滋滋”的响声给盖住了。

        陈尔手里的锅铲一翻,就飞快地在锅里上上下下。

        快如闪电地在锅里来回翻炒,几乎只用了不到一分钟的时间,就已经翻炒了几十次。

        白色的米饭马上变得金黄,各色配菜也被一直持续不断的翻炒给驯服得服服帖帖的。

        宽而薄的肉片,金黄的米饭,淡黄色的粔籹,棕红色的粉糍和脯菜,各种色泽的配菜和米饭完美地融合在一起,既相互依附又各具特色。

        陈尔端起铁锅,灶上的火还没灭掉。

        他就将锅子倾起一角,金黄的炒饭就像金屑一样哗啦啦地全都倒进了白色的大瓷盘里。

        陈尔将灶台上的火关掉,放下了铁锅。

        深深吸了口气,然后眼神骤亮。

        “好香!”

        他端着炒饭来到了饭桌前。

        镜头推进到饭桌上,一盘金黄色,还冒着缕缕白烟的炒饭就在几百万人眼前不断地放大。

        每个人都看见了那些颗颗分明的金黄米饭,外焦里嫩的烤虾,油滋滋、肥瘦均匀的烤肉,鲜爽的脯菜……

        仿佛隔着屏幕都能嗅到那股美妙的香气。

        于是众人都不由地在屏幕外做了同一个动作。

        皱着鼻子,对着电脑屏幕,嗅了嗅,然后咽了咽口水。

        陈尔拿起勺子,舀起一勺炒饭。

        金黄的炒饭中间夹杂着一只卷曲的明虾,熟透的身体呈现淡红色,背脊上还有一些淡淡的金黄色焦皮。

        “炒饭的香气很浓郁,扑鼻而来的肉香,然后是淡淡的香甜气味和大米本身的米香。”

        他张嘴吃下这勺炒饭。

        一股无法言语的香甜之味就马上席卷了他的舌头。

        大米在嘴里仍然保持着粒粒分明的口感,香甜又柔软。

        而那只明虾没有半点的腥气,反而沾染上了一些大米和香气和粉糍、粔籹的甜糯。

        一口咬下去,最先尝到的是清甜,然后是浅浅的一层焦皮,接下来就是虾肉的鲜美和滑嫩。

        鲜滑的虾肉沾在舌尖上,就像调皮的鱼丸,又q又嫩。

        陈尔将嘴里的炒饭吞下肚,满意地呼了口气出来。

        然后舀起一勺炒饭凑到镜头前。

        “给大家看看,这个炒饭的味道真的是出乎我的意料。”

        “我从来没有吃过,能够把甜糯之味和肉类的香味结合得这么好的食物。”

        骑着蜗牛奔小康:“是可忍孰不可忍!快把炒饭从我面前拿开!”

        猪肉炖粉条:“先生请你自重!我不是这么随便的人!我不吃!”

        心有猛虎:“我真的一点都不想吃……一点都不想吃……抓狂……”

        “大吃一斤赠送主播陈尔5只北极熊!”

        “娃娃赠送主播陈尔5只北极熊!”

        “骑着蜗牛奔小康赠送主播陈尔19只北极熊!”

        陈尔嘿嘿一笑,吩咐镜头又给了几个特写。

        然后才在众目睽睽之下,愉快地把一盘炒饭吃干净。

        “毫不夸张,我觉得我之前几十年里吃的炒饭都是屁。”

        陈尔满足地靠在椅背上。

        “这道团油饭,味道极香,口感极鲜,回味极醇。总结起来就是一字,妙!”

        猪肉炖粉条:“每次陈老湿吃完美食,都是露出这种刚做完大宝剑的表情……”

        茶叶蛋入侵地球:“难怪叫陈老湿……”

        心有猛虎:“滴,猪肉兄麻烦开下门,查水表……”

        西瓜不是东瓜:“猪肉兄不在家,下线做大宝剑中,有事请留言……”

        大吃一斤:“陈老湿明天做什么好吃的啊?”

        陈尔想了想,正欲说话,手机就传来了震动,打开一看,是赵琦发送过来的消息。

        “明日安排了媒体采访,请于早上九点钟来公司。”

        于是他站起来道,“明天有媒体采访,美食直播在后天进行。”

        “给大家透露一句,接下来的这道美食,保证会让大家大跌眼镜。”


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