第30章 第三十章
小系统简直要憋死了,但是它已经答应了程星然完成任务的时候不能出声唱歌么～
就只能默默撒着花，一声不吭。
中午限定的一百份水晶脍早早地就卖完了，也不知道是这次宣传的效果特别好，还是因为大家对每日限量的商品特别热衷。
自从小食店里开始售卖鹌子水晶脍,卖完的时间一天比一天早。
今天中午更是开业没一会儿就把一百份卖完了。
【我说的没错吧～】
【支线任务好快就做完了！】
系统一边心里美滋滋的,一遍恨不得中午的营业时间赶紧结束，好赶快告诉程星然支线任务完成啦～
说它是个坏系统就说吧！
系统嚣张叉腰！
反正它就想快点和宿主分享这个好消息么！
好不容易等到时间差不多了,程星然刚走过去把餐馆的大门关上。小系统就恨不得用最大的嗓门告诉他这个好消息。
【宿主！任务完成啦～】
【啦啦啦～】
【我超级开心,宿主你开不开心呀～】
程星然自然也是兴奋得不行,一百份鹌子水晶脍卖完时居然没听到小系统准时播报的声音,他当时还感觉奇怪呢！
没想到是小七憋了个大的啊！在这里等着他呢！
不过小孩子么,要哄～
“当然开心,我买完之后都恨不得哼起歌来呢！就是在顾客面前不好意思。”
程星然说完忍不住在心里暗骂自己一声，真是中午听儿歌大全听傻了！怎么能提唱歌呢！
他就怕小系统接过这个话茬，赶忙再说一句，把系统的注意力引开,“我现在特别特别期待这个支线任务的奖励。”
“特色酱汁套装对吧？！我们现在可以领取了吗？”
小系统果然没在关注唱歌的事情,在分任务上它可是很称职的。
【现在就可以领取啦～】
【我现在就把特色酱汁的配方给你～】
【宿主你先闭上眼睛。】
程星然从善如流地闭上眼睛,眼前的黑色又再次转换成熟悉的奶黄色底色。
几道浅浅的金色光芒闪过,有三张纸牌慢悠悠地朝程星然飞来。
每张卡片上都列着一道蘸料的名字和配方。
程星然一张一张看过去，这次的奖励分别是“泡椒牛肉酱”、“金桔辣椒酱”和“番茄香葱汁”。
上面写的配方倒是都简单易懂。
这几道酱料有酸辣酥香的,有甜酸辣味夹杂着水果甜香的,也有制作最简单番茄香和葱香并重的。
给的酱料味道分配得倒是挺充分的。
程星然再仔细看了看几道酱料的做法,禁不住有些手痒。
要不……现在就来做泡椒牛肉酱试试？！
俗话说得好“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”,酱料在日常烹调中占据着一个重要的位置。
有些菜,明明看大厨就是这么做的,甚至跟着视频一步一步学下来，但最后的成品却和大厨做的大相径庭，相去甚远。除了火候上的区别之外，很多时候其实就是因为把握不好每道菜的酱料。
制作酱料需要用到的原材料种类、比例、制作方法等等不同，最后成品的酱料味道也会各有微妙的差别。
程星然现在就想着制作一道泡椒牛肉酱。
要制作好吃的牛肉酱，这块牛肉就必须预先进行卤制。
程星然调配好卤料，将牛肉细细地去除上面的筋膜，简单焯水晾凉后先放入卤汁之中炖煮，直至将牛肉煮到适当的软度，再关火让牛肉浸泡在卤汤之中。
反正下午要卖蛋挞，就让牛肉先泡着吧。
多泡几个小时牛肉才入味么！
等牛肉卤制好了，卤汤的滋味细细地融入每一丝牛肉里，程星然将牛肉捞出来稍稍将外皮晾干，再切成大小相同的小颗粒。
然后就要准备好其他配料了，这道酱料名字听起来简单，要用到的原材料可不少。
泡辣椒要去蒂去籽，和黄灯笼辣椒、郫县豆瓣一起分别切得细细的，涪陵榨菜要切成小块。
还要把腰果、松仁、花生仁慢慢捣碎。
这几样该高温油炸的用高温油炸，该小火炒制的用小火炒制。
将几样辣椒一起炒到油色红润、香气四溢后，将油炸好的各色配料和调味料逐一放入。
辣椒的几层辣味，各有不同却互相配合，交缠着将辣味攀升到一个更香浓的层次。
腰果、松仁、花生这些坚果，只要简单烘烤熟就会散发出浓烈的香气，更别说现在先经过捣碎，在加上油炸，坚果的香气芬芳馥郁。
被放入炒出红油的辣椒中之后，辣椒的辣香，坚果的油香交织在一起，闻到就想流口水。
这时候才要把炸过的卤牛肉粒放进去，这样各色配料的滋味才会融入包裹住卤牛肉粒。
最后在上面撒上一把熟白芝麻。
一份香气四溢的泡椒牛肉酱就完成了。
这牛肉酱也太香了！
几种坚果的酥香味、辣椒的香辣味、卤牛肉的卤香和肉香味一起蹿着扑面而来，程星然这种久经美食考研的厨师都忍不住开始分泌口水。
馋了！
程星然快手煮了一把面条，也不放其他任何配菜和调料，就单单面条。
捞出面条过水后，直接将面条放到一个小碗里，在面条上面铺上一勺泡椒牛肉酱。
面条就是普通的面条，但是上面的酱料可不普通。卤牛肉粒、腰果粒、松仁和辣椒碎整整齐齐地躺在白色的面条上，酱料的汤汁和红油缓慢地往面条里面渗透，面条上逐渐沾染上一层酱汁的颜色。
面条热腾腾刚出锅，又被凉水过了一遍，还带着些许的热蒸汽。热气裹挟着泡椒牛肉酱，层层的香气直接就冲着程星然的鼻子冲来，还没有开始动手搅拌就已经被这碗面勾去了心神。
程星然端起面碗，迫不及待地用筷子将泡椒牛肉酱和面条搅拌均匀。
他夹起一大筷子面条，稍微卷了一下，就把面条吃进嘴里。
每一根面条上都附着着不少酱料，这一口吃下去，程星然不由得感觉到深深的满足感。
牛肉粒被好好腌制过，但是又没有煮到过头，使牛肉失去了本身的弹性。几类辣椒和松仁、腰果更不必多说，简单的油炸和炒制之后，坚果香和辣椒香被充分地激发出来，还有榨菜的酸味和脆爽，几种滋味一起刺激着他的味蕾。
程星然一筷子接着一筷子地吃着面，辣椒的辣意随着咀嚼不断加重。但是因为其他几种配料的缘故，这辣味吃进嘴里只感觉辣香，不感觉油燥。
香味也是越来越重，一碗面条下肚，只觉得口中残余着浓浓的酱料香，酥香味浓。
这一碗白面只需要配上这勺泡椒牛肉酱，就已经足够美味。
这时候正是下午五点左右，程星然吃完碗里的面条当晚饭，就准备开门营业。
泡椒牛肉酱这几样原材料本来就很香，纷纷被炒过和油炸过之后，香味被激发出来，整个房间里都是香香辣辣的味道。
真的很馋人啊！！程星然陶醉地吸了口香气。
这个酱料还真不错！对喜欢吃辣的人来说，简直百搭！
配面配白饭都好吃，用来蘸各种水煮菜水煮肉也不错。
就是今天第一次做，做的量不太多，他还打算留一罐子给岳锋带去科研所吃，这么算算，今天晚上能卖的份量也就更少了。
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小丸子头妹妹今天下午早早就牵着爷爷的手在小食店门口等着了，她可是缠了好多天才被允许过来吃饭的。
虽然全家人一致认为这家店的食物就是妥妥的“sss”级别的，但是家长们坚定地觉得小孩子可不能经常吃外面的食物，家里做的哪怕味道差点，还能不比外边的馆子做的用心啊！味道这回事，吃几顿就习惯了嘛！
所以林安果想吃的时候就要在家里反复纠缠。当然了，各位家长也馋，等她缠个几次，也都顺水推舟地同意了。
他们也特别想吃啊！
好吃的谁不想吃！？
从幼儿园放学回家，丸子头妹妹就在爷爷奶奶跟前止不住地转来转去，过几分钟就忍不住问一声现在几点啦～
还是奶奶实在是看不下去林安果这兜兜转转，馋得不行，恨不得立马跑过去的样子，做主让爷爷早点带她出来。
慢慢走过来也行，走过来后在门口站着等也行。
别在家里转了，看得她头晕！
林安果可不管这个，不就是在门口边上等着嘛？！
也不错啊，还能闻到餐馆里传出来的香味。
多香啊！
唯一的问题就是她有点饿了。
林安果摸摸自己的小肚子，抬头望向爷爷，“爷爷，这个香味是什么啊？”
她打了个小喷嚏，“感觉辣辣的，香香的。”
她爷爷也早已闻到了这股香喷喷的味道，要不是想在可爱的小孙女面前维持自己的形象，他早就想猛吸一大口香气了。
现在孙女问他，这不是刚好可以光明正大地闻一闻了么！
他鼻子耸动了一下，辣椒的香气、卤牛肉的香气，还有一股坚果的油香。
“具体是什么爷爷也不清楚，不过老板可能有推出新菜了，我们等一会儿就进去尝尝好吗？”
“不过这个东西应该会有点辣辣的，小朋友不能吃很多，你等一会儿尝几口就结束可以吗？”
丸子头妹妹用力点点头，拍拍小胸脯向爷爷保证。
“我就尝几口，一定不多吃。”
“我保证。”
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