第12章 海参牛骨浓汤
蒋老给她的肉丸子肉卷香的内牛满面，还是小棉袄好啊，这二十多年从来都是他厨里厨外的给大孙子做各种好吃的，可这大孙子除了在他每年生日给他煮碗长寿面吃哪还下过厨哇。
这么想着，老爷子心思微动，看向曲意梣的眼神不自觉带上了“自家人”的光环。
虽然晚餐吃粥容易消食也比较健康，但因为蒋老已经做了粥，曲意梣就选择了做汤，又配了几个烫面小饼。
半个巴掌大的小饼烙的金黄酥脆，一口下去外酥里嫩。
老爷子咔嘣咔嘣咬着脆皮，十分过瘾：“我就好这口酥皮！可惜那小子是老太太牙口，吃不了这么硬的，什么都得炖的稀软，嗐，我老头子都不爱吃。”
曲意梣把菜都端上桌，“您可以给自己开小灶啊。”
蒋老爷子嘀咕：“我嫌麻烦。”
他盯着几盘菜吸着鼻子研究了半天，“诶我说丫头，你这菜里都加了什么？除了一般的佐料我怎么闻着还有点不一样的东西？”
他指着的两盘菜正是酸辣红油笋丝和大满贯拌菜。
曲意梣笑而不语。
作为顶级厨艺师，除了手上的绝活儿之外大多拥有一项共通的技能，而这项技能曲意梣也有。
就是识味。
不看配料，不用品尝，单用嗅觉分辨，如同和药材相处了一辈子的老中医一般，只需闻上一闻就能立刻分辨出这是哪种药材。
顶级厨艺师亦是如此，虽说料在精不在多，但要真出现一盘菜里放了百八十种佐料那也是要靠嗅觉一点一点去辨识出来的。
这是顶级厨艺师的入门功课，也是将他们和普通厨艺师划出明显断层的拿手绝技。
四菜一汤加两样小食上桌，五颜六色，样样都勾着人的食欲，盘盘都色香味俱全。
见老爷子要动筷了，曲意梣卖了个关子，按下他的筷子先给老爷子盛了碗汤。
“您先尝尝这个。”
高汤热气腾腾，老爷子端着碗先深吸了口气，“嗯！香！”
再滋溜一口，“忒香！”
汤是海参牛骨浓汤，除了海参和牛骨，曲意梣还在汤里加了枸杞、山药片、杏鲍菇和瑶柱。
在海岛最大的好处就是每天都可以吃到最新鲜的海鲜，只要去海边就能看到打捞渔船舰队一样铺在海面上。
海岛跨了热带和亚热带两个温度带，海岸线长海域大，海产异常丰富。
曲意梣这几回买的海参个头尤其大，体壁也厚实，拿在手里就能感受到肉敦敦的份量。
虽然是海参牛骨汤但海参也不易多放，巴掌大的海参她选了五只，剪开清理好内脏后倒入两瓶海岛特产啤酒浸泡一个小时。
除了牛肉民宿老板还从肉联厂拉了牛骨回来，原本是准备自家做拆骨肉，但被曲意梣相中了，一并买了回来。
不得不说，肉联厂这批牛肉都是特优级，光看牛骨表面就没有一点淤血，而且色泽鲜红均匀，肉细，紧密有弹性，闻上去就很新鲜。
牛骨用料酒生姜过水焯去腥味后，便和配菜海参用文火煨着，一直煨出高汤为止。
“牛骨富含骨胶原，你们女孩子多喝喝能补充胶原蛋白，很是美容养颜。”
老爷子连喝掉半碗，夹起海参咬了一口，连声道：“不错不错，海参软嫩柔润，牛骨汤浓郁荤香又荤而不腻，可谓味中有味。丫头着实好手艺！”
得了偶像的夸奖曲意梣美滋滋，也给自己盛了一碗，“这回您再动筷，一定能品出笋丝和拌菜中加了什么特制料汁。”
笋丝是白嫩嫩的，拌上娇艳欲滴的红油，犹如罩了层红纱。
奇妙的是，舌尖接触到笋丝首先感受到的竟然不是红油的香辣，而是在红纱下半遮面的那股不知名汤汁的特殊香郁，挑开那股浓浓的香郁之后才是被滚烫的花椒油浇出来的各种配料的辛香。
第一道菜便把老爷子香的眯起眼睛，“嗯……我尝出来了，你这丫头，是往菜里放了骨汤来辅味啊。”
味道再神秘也被老爷子一口就道破天机，要不是手里有饼曲意梣佩服的都想给他作上一揖。
“您老人家口太刁了，不愧是您。”
说者无心听者有意，蒋老从她后半句话里听出点不一样的意思来，笑呵呵过着嘴瘾，品下一道菜。
和曲意梣口味有相似之处，蒋老也喜甜。
辰柏津虽然不会下厨给老爷子做饭，但他也是个孝顺的大孙子，平时很注意祖父的身体，这就导致老爷子的饮食很不自由。
蒋老挖了一大口桂花蜂蜜山药，满足的叹了口气。
“柏津这孩子吧，怕我年纪大了高血压代谢慢，每天严格控制我油盐酱糖的摄入量，搞的我只能趁他不在家的时候自己偷偷做点好吃的，就这样他知道了还会跟我发脾气。”
辰柏津还挺懂得关爱老年人。曲意梣想。
她光顾着给自己偶像做好吃的，已经暂时忘了辰柏津犯病自己窝在屋子这码事，此时想起来不禁有点同情他。
“牛骨汤他可以喝吗？要不给他来一碗？”
海参中富有很多元素，可以促进身体良性循环，牛骨汤还能养肾补髓，是夏季最佳汤饮。
老爷子寻思一下，“也行。”
看着一桌子美味不免再次惋惜道：“这孩子真是太没口福，饭店的菜不吃也就罢了，但就说你做的这几样菜，哪一样拿出去不是国宴的规格？诶，这小子他就娇气的只有领导人才能吃上的东西他也吃不到嘴儿。忒可惜！”
曲·国手·意梣不走心的安慰他，“他还是这个节目的评委呢，早晚能吃上的。”
老爷子摇头，筷子伸向大满贯拌菜和福袋萝卜。
这两道菜依旧满足了老爷子的味蕾。
因为拌菜中同样浇了高汤，加之主要的几样蔬菜都是生食，百分百保留了原本的味道。高汤提鲜，与蔬菜完美配合，发挥出了生食的最大口感，相当爽口。
光是就着拌菜老爷子就吃了两个烫面饼。
福袋萝卜就更不用说了，萝卜和油豆腐过汤后原本就多汁宣软，再加之是在高汤中滚过，搭配入口即化的柔嫩豆腐，当牙齿咬开的一瞬间，无与伦比的鲜香便在唇齿间爆开。
而且这种鲜足以与海鲜抗衡，鲜而不腥，香而不腻，只余一道回味无穷。
四菜一汤加上丸子肉卷烫面饼，上一次吃到如此精心为自己准备的家常菜还是三十年前。
老爷子很难得的，吃撑了。
他抱着滚圆的胃感慨万分：“唯爱与美食不可辜负，可他要连美食都吃不了那人生得多悲惨！”
曲意梣：“……”
您过不去这坎儿了是么，我十分有理由怀疑辰柏津这么惨是被您每天故意念叨的，给气犯病了。
两个人吃到后半段，留守的邢导寻着香味找出来了。
他自然是知道蒋老是何种身份，搓着手腆脸道：“老爷子，这菜都是您做的？嘿嘿，我晚饭还没着落，节目组都是一群不会做饭的大老爷们儿，呃，小姑娘也不怎么会做，我跟您蹭一顿，您不介意吧？”
曲意梣原本就想留几个烫面饼给在外逍遥不知道有没有食吃的叶知森，所以多和了点面，多烙了几个。
她给邢导递了双筷子，“我们吃了一半了，你要不嫌弃就过来一起吃吧。”
怎么哪儿都有你呢！
邢导顺着筷子跟她瞪眼睛，不是你凭什么这么自觉跟着节目组请的大神蹭饭啊？
曲意梣朝他耸耸肩，把筷子撂桌子上。
蒋老已经吃的相当满足了，自然也不在意谁来蹭点剩饭。
于是酒足饭饱心情好道：“小邢啊，这顿饭可不是我做的，你要蹭得问问做菜的主人。”
邢导有点懵，“不是您做的？那是谁做的？”
说着脸就垮了，“不会是叫的外卖吧？我们从上岛开始就一直点的外卖，现在光闻着味都能知道是哪家饭店的了。”
他看着桌上的菜色，立马又否定自己，“这不可能是外卖，岛上还没发掘出有这种手艺的饭店呢。”
曲意梣咬着筷子奇道：“一顿正常的饭菜都没吃过？你们不是美食节目组吗，又不是搞节食综艺。请来这么多会做饭的嘉宾组织一下今天这个人做，明天那个人做，轮班做呗，大锅饭也好做。”
邢导看她上下嘴皮子一碰说的轻巧，一脸不想搭理她。
开玩笑，让嘉宾做，让谁做？你做吗？一个和尚有水吃，三个和尚没水吃没听过吗？再说了，嘉宾都是各行各业大佬啊，请过来都是祖宗得供着，还让人家伺候着你节目组？tui，年轻人真敢想！
他拉了把椅子在蒋老身边忿忿坐下，心酸的蹭着剩菜。
邢导：“蒋老，我就不客气了啊。”
邢导：“！！”
一口笋丝下肚，嘴里酸了，可心里立马就不酸了。
邢导幸福的想哭，“老爷子，您还骗我，这就是您的手艺！”
老爷子纠正他：“这可不是我的手艺，这是曲丫头的手艺。”
邢导：“？！”
立马菜又不香了，在嘴里不上不下憋的慌。
这八十线小明星真会做菜？还做的这么……好吃？！
老爷子见他难以下咽的表情也奇怪道：“怎么，你们不是都已经录完两场比赛了吗？评委都没吃啊？”
邢导：……我以为菜肯定是白梓芯做的……而且录制太坎坷状况百出，第一期最后谁也没吃到啊。
曲意梣这会儿也吃好了，给辰柏津用大海碗盛了大半碗，敬老端着上楼时香味绕着邢导鼻子转。
他垂涎道：“这又是什么？”
“砂锅里还有牛骨汤。”
曲意梣漫不经心回了一句，看着蒋老的背影想，也不知道辰柏津能不能喝的下去。
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