第13章 第13章
猪蹄炖了大半天,周青试着用筷子去戳它,戳进去了,这下总算是炖烂了,她中途看了好几次火,怕水烧干。
提前泡好的黄豆和猪蹄放在一起炖,另外一个锅,把之前保存的卤水烧开,放入猪蹄,尝尝味道,不够再加。
中午的骨头汤没有喝完,周青打算用骨头汤打底,扯点面条,做骨头汤面。
面条是挂面,不经煮,煮个几分钟就好了,再烫几个青菜摆在面上面点缀。
梁有山突然觉得,骨头也不都是赔钱货,不是全无用处。起码骨头汤很好喝,骨头汤还能煮面,还能吸骨髓。
周青总是吸不出来骨髓,想扔掉,感受到了梁有山的视线,又默默的把手收了回来。
“给我。”
“不好吧?”周青犹豫,她知道他们珍惜食物,见不得浪费,但是,“这我都吃过的。”还全方位舔了一遍的那种。
“谁说我要吃你的,”梁有山说,“帮你切小点。”
“哦。”周青淡定的把骨头夹过去,然后整个脸几乎埋进了碗里,太尴尬了。
切小块的骨髓果然方便多了,吃面喝汤还是舒服,整个胃都是暖的。
吃面配卤猪蹄绝对是一享受,周青特地给梁有山准备的黄豆炖猪蹄他都没光顾,看上了黑乎乎的卤猪蹄。
卤猪蹄太香了,糯糯的,粘粘的,猪怎么这么会长呢,哪儿哪儿都好吃,全身是宝。
周青把这话说给梁有山听,他说,“猪说它真是谢谢你。”吃了还发表吃后感。
虽然猪蹄已经切成小块了,但是周青还是用手拿着吃,这样吃香,就是样子不忍直视。
坐在她对面的梁有山,吃起来都比她好看,难道是他的嘴巴大一点?省去了多余的动作?所以看起来干净利落,还有那么点潇洒?
周青觉得就算不是,也八九不离十了,看他吃的速度,周青吃一个,他吃三个。
他嘴里面是藏了个绞肉机吗?
“看什么?”
周青问他,“好吃吗?”
“嗯。”
“好吃你就说一个字,不多夸点?”
“很好吃。”
“你以为你说的话是金子做的吗?”就三个字,就能和她的红烧肉和猪蹄匹配了?
从家里拿过来的鸭蛋,周青一半用来做咸鸭蛋,剩下的一半做皮蛋。
咸鸭蛋她是会的,她妈妈每年都做咸鸭蛋,她就在旁边帮忙打下手。她妈妈还尝试了很多种做法,有用泥巴裹起来的,也有直接用鸭蛋沾盐水的,就为了试试哪个出油率更高。
其实她妈妈是不太适合做这些的,她对于家里面的这种活儿,只能保证做法是对的,但是结果怎么样,很难说。
反正家里面每年做的咸鸭蛋,她爸都不是很捧场。问题是她妈妈做好了咸鸭蛋自己也不去关注,回回要等她爸提醒她,咸鸭蛋是不是可以开坛了?
搞的她爸好期待一样,结果咸鸭蛋一剥开,果真没有流油。不仅如此,咸鸭蛋还愧对其名,压根不咸。
但是周青是很喜欢吃咸鸭蛋的,所以一看见她妈养的鸭,她就动了这个心思。
她就打算用最简单的一个方法,只需要盐和白酒。鸭蛋洗干净,晾干,用白酒擦一下表面,然后烧一锅开水,放盐,等它冷却以后倒入干净的坛子里,放白酒和鸭蛋,坛子放在阴凉的地方,等个半个月就差不多。
也不知道是不是妈妈做的咸鸭蛋打击了爸爸爱吃咸鸭蛋的心,他转而喜欢上了皮蛋。为了皮蛋不被从他的收藏单除名,爸爸喜欢的小心翼翼,一个月就买那么一次皮蛋回来,还美其名曰是因为皮蛋吃多了致癌。
所以妈妈没有机会去学,她一有这个念头,爸爸就会以太辛苦为由哄的她妈开心的放弃,他的皮蛋也得以保住。
周青一开始不能接受皮蛋的味道,但是经不住家里经常的吃。所以她总是像新生儿一样,伸出触角轻轻的去碰触,慢慢的她竟然喜欢上了。
皮蛋的做法较于咸鸭蛋复杂许多,需要的材料更丰富,有生石灰,纯碱,红茶末,草木灰和黄泥。草木灰和黄泥好弄,灶头里多的是草木灰,其他不好找的材料周青都在系统解决。
反正用了就看不见的东西,不细究没人发现,没那么多麻烦。
把纯碱,红茶末还有盐放入水中一起煮,煮好以后放凉,然后和生石灰混合,搅拌均匀,加入黄泥和草木灰。再用鸭蛋充分的裹上这团糊状的泥,放进干净的坛子里,按照现在的天气,要不了一个多月那么久,差不多十几天就可以吃上了。
周青在弄鸭蛋的时候,突然听见旁边吵起来了,她手上正好没那么忙,加上隔壁争吵的声音越来越大,短时间内好像消停不了,她只好被迫的差不多听了全程。
“我家柱子拿了你的鸡蛋?他怎么会拿你的鸡蛋?他今天都没有来这里,一直跟着我,你看看是不是被猫叼走了哦,别什么都赖上小孩子。”
“我都看到了还能瞎说啊,上午你家的和前面那家的两个小孩在我这里一起玩,完了拿走了鸡窝里的一个鸡蛋,路上还给弄碎了。”
“你是不是年纪大眼睛花了看错了,我家柱子我知道,我一直告诉他不让他去拿别家的东西。他去别人家那么多次,哪次听见有人家里少了东西,所以他怎么可能拿你的鸡蛋。”
她语速快,继续说到,“再说了,我家又不是没有鸡蛋,我还能亏了他啊。他在家不说天天,那也是隔三差五的有鸡蛋吃,怎么可能好吃成那样,去拿你的鸡蛋。”
“我就坐在这里,天气好,我晒了柴,然后捆好。开始看见柱子还有那两个孩子在我后院玩,然后又去了那边,我就看见他手上拿着东西,后面看出来是个鸡蛋了,坏了,我心想,这拿的不会就是我家的吧。后院那有个鸡窝,今天刚有鸡在那里生了一个蛋,这鸡胆小的很,窝里不放个鸡蛋她就不在这生,我就没拿进屋里去。结果等我过去一看,鸡窝里果然没有鸡蛋,我追过去,就看见地上碎了个鸡蛋。”
老人家说了很多,另外那位大婶明显不耐烦了,叫住路过的孩子,“柱子,过来!奶奶说你拿了她的鸡蛋,你拿了吗?”
“没有啊。”
“是真的没有拿呗,奶奶都说看见你动鸡窝里的鸡蛋。”
“我没有啊。”说着小孩还哭了出来。
“哭哭哭,就知道哭,被冤枉了还哭,嘴巴是拿来哭的?不会讲话啊!”
“我看看你是不是长了张做贼的脸,怎么别人就看你是个会偷东西的,啊,你说说你。”孩子脸都被她妈揪的变了形。
奶奶看不下去,“算了算了,你也别在我这说他了,一个鸡蛋,你说拿就拿了,拿回去吃了也行,结果拿去玩还弄碎了,吃也没有吃到,我就是看的心疼。”
“唉,别乱说啊,都不一定是他拿的,万一是另外两个孩子拿的呢,不是说还有别人吗,又不是就我家一个。”
她妈踹了孩子一脚,“是不是他们拿的鸡蛋?”
孩子哭的鼻涕都冒了出来,“不是。”
“那就是你拿的了?”
“不是我。”
“不是你,也不是他们,那是鬼拿的?奶奶总不能看错吧,别看奶奶老了,眼睛还厉害着呢,你敢在她面前乱说啊!”
“都说了不是我。”
“好,你不说是吧,等我来。”说着可能就去找趁手的武器了。
孩子有经验,一看这架势,立马就跑了,边跑边哭,还能回头看看他妈追到了哪,这速度,绝非一朝一夕练成的。
两人你追我赶的慢慢的,声音也听不见了,离远了。周青听见这个时候,奶奶狠狠的叹了口气,很无奈的样子。
一个鸡蛋,说大不大的事,以后见了面还是一切如初的样子,就是像奶奶说的,可惜。
周青看了看自己手里的鸭蛋,鸭子跟鸡不一样,鸡还有固定生蛋的地方,基本上在哪找了一个蛋,以后就都能在那找到。
但是鸭子不同,它四处去,比如说稻田里,如果是去的稻田的话,这群鸭子肯定会被赶,她妈妈也会被人追到家里讨说法。
它还会去小溪,小河,小湖这些多水的地方,这意味着它下蛋的地方很广,还没有规律,随时随地都可以下蛋。
她妈妈每天都花很长的时间找鸭下的鸭蛋,因为不确定地方,所以不知道到底下了多少个。只能对一下数量,如果大致差不多的话,就只能是算了。
难免会有出入,不可能全找干净,所以会有别的人捡去了这些遗留的鸭蛋,也有小孩故意去这些地方捡鸭蛋。小孩目标小,又不好说,而且时间多,跟玩儿似的,他们也经常会有收获。
作为知道书中剧情的周青,就知道有哪几家是成功率比较高的。
她妈当然也知道,所以总是对着空气,在那大声的说着骂人的话,声情并茂,好像真的有那个人在她面前一样。
但是如果她看见别人家里有鸭蛋,或者是发现家里有鸭蛋壳的话,就不是指桑骂槐了,她肯定要上门找对方去切磋切磋。
有人会说是买的,也有人会说是小孩不小心捡的,自作主张的拿去吃掉了。
总之也拿他们没办法,她妈妈也就是只能精神上折磨一下他们,然后更加勤快的去找鸭蛋。
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