第66章 都是硬菜
“我心里有数,你先下去吧。”笛枫语偷偷白了逐风一眼,真是个榆木脑袋,真不知道什么时候能开窍,给他都急死了。
逐风不明所以,一脸懵逼地退了下去,他说的有错吗?主要是五公主和清霜郡主身份差不多,主子想坐享齐人之福,那不是给自己找麻烦吗?谁都不会放过他啊。
“叶姑娘,别卖关子了,我已经收到回信了,银子够够的。”大厨二号拍了拍自己鼓鼓的口袋,不忘彰显实力。
叶晚晚从容不迫地走进厨房,只留一群人在外面等着,什么大盘鸡,锅巴肉,羊肉汤,臭鳜鱼,以及压轴的大菜佛跳墙,她都准备好了,既然是卖菜谱,自然是她要先让别人尝上一尝的。
将肉切薄片,裹上早就准备好的沉淀过的土豆淀粉,油温六成热下锅慢慢炸到定型,捞出后油温升高复炸一遍,许久未做,风采依旧,叶晚晚满意极了。
接着就是挂上糖浆了,就这一步,也是极需要手法的,醋多了一分或者糖多了一分,都有不同的味道,除此之外,还要速度快,毕竟慢了就不脆了,也是风味大减。
“第一道菜,锅巴肉,你们尝尝?”忙活了小一会的叶晚晚走了出来,手里端着的,自然就是色泽金黄的锅巴肉。
依旧是大厨二号,就算是满满一大盘子,也依旧害怕自己赶不上,抄起筷子就往嘴里放,也不管烫不烫,“肉质醇厚,酸酸甜甜,好吃!”
“是有几分滋味,我从未吃过如此酥酥脆脆的肉片,叶姑娘果然聪慧。”大厨六号点着头,情不自禁又夹起一片,比起猪肉脯,这玩意似乎更是上瘾啊。
明明堆成小山一样的锅巴肉,已经是慢慢要见底了,已经回到厨房的叶晚晚,殊不知外面的大厨们,已经在盘算着彼此的口袋了,互相打量试探。
甚至有那背后的主子一起来了的,已经是派人去送口信了,第一道菜就如此惊艳,怎么能让人不期待后面的呢?
“你带了多少银子?”
“你们百味楼最多能付多少呢?”
“都是竞拍了,咱们就各凭本事了,你说对不对?”
……一群人的勾心斗角中,面容平和的,倒是几家没什么名望的小透明酒楼了,别人是来竞拍的,他们更像来见见世面的。
冷油加上冰糖,小火搅至起沫,沫落后迅速加入焯过水的鸡块,小火炒至焦糖色,再加入各种配料,倒上一些些啤酒,煮上一会后出锅,也是酱汁浓厚,色香味俱全。
哦对,这里还没有啤酒,刚好,小钱钱又送上门了呢,叶晚晚美滋滋地想着,倒不觉得时间难熬了。
短暂的三五年失去自由,多劳累一些,若能换来以后的一世安稳,那也是值的。
“这里面加了酒?”其中嘴刁的大厨一进嘴,就开口问道,他虽喝不起名贵的佳酿,但是说到酒,他也不至于啥都不知道吧。
“王婶,有没有米饭啊?”
“我也要一碗,谢谢王婶了。”
……酱汁浓厚的大盘鸡,自然是用来下饭的,裹满酱汁的土豆,也是最好的下饭菜了,没人能不爱。
按耐住心里的躁动,王婆子将早就准备好的米饭端了出去,可恶,这群贪吃鬼,害得她打赌都输了。
晚晚让她多蒸些米饭的时候,她还不以为然呢,没想到这群人啊,竟然真的把午饭就地解决了!活像饿了一段时期放出来的,能吃的很。
叶晚晚没有搭理他们,依旧是直接回到了厨房,潜心准备下一道菜,喜得佛跳墙是早就准备得差不多的了,不然就她一个人,还真有些忙不过来呢。
“看来叶姑娘在臭菜方面,很有造诣嘛。”臭鳜鱼一上桌,大家纷纷笑了起来,虽然味道有些呛人,但是对于已经尝过臭豆腐的大厨们,也是习以为常,甚至是满怀期待了。
肉质滑嫩,鲜香可口的臭鳜鱼,自然也是得到了众人一致的好评,王婆子还不忘跟厨房里的叶晚晚实时转播里面的战况,也是有趣极了。
有说着出去方便方便实则去了门口送信的,有急急忙忙直接出门找人的,还有的就差把私房钱拿出来补上了,这么些菜,势必要拿下一种啊……
“好了,我现在会的,也就这么多了,至于这道压轴的大菜,我也是第一次做,大家不介意的话,可以尝尝。”叶晚晚笑着说道,信心满满。
背靠大树做生意,有压力的同时,自然也是有好处的,就这来的每位身后站着的背景,她算是门儿清了,佛跳墙的最终获得者,其实现在就知道了。
佛跳墙与其他几个菜不同,食材大多都是金贵极了的,除了那极富庶之地的大富大贵之家,真正舍得吃的,怕是也没几个了。
“老子做了那么多年饭,我都觉得是白做的了!”喝了一碗佛跳墙的汤,白胡子的大厨声音都大了几分,很有气势。
“你别说,你还真别说,我今天吃了两碗饭,好多年没有的事了。”打着饱嗝的大厨有些不好意思,同时还有些怀念呢,一成不变的菜色吃多了,确实有些单调了。
“叶姑娘,我们都尝过了,什么时候开始竞拍啊?”有那胸有成竹的,已经是迫不及待了,他都能想到这些菜有任意一道,都是如何风头正盛。
“那么着急干什么,咱们先仔细尝尝,到时候才更好判断嘛!”有那还没得到指令的,眼珠子都要伸到门外去了,焦急万分,怎么还不来啊。
叶晚晚有些哭笑不得,真是一群活宝哦,想不到这些古人倒也挺有意思的,今天没有那几个讨人厌的苍蝇,氛围倒是好了不少,没有那么剑拔弩张的,还能安安静静坐着喝口茶,挺不错的。
“大家都吃好了吧,那就一道一道来咯。”叶晚晚笑了笑,不打算再拖了,麻溜开始拍卖,各凭本事咯,只是她以后进军餐饮业,可就少了几个硬菜咯。
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