第四百二十六章二次蒸馏

　　上山伐木当然带上了石耳。
这个小伙子力大无穷，干起活来不知疲倦，挽着袖子抡起斧子，咔咔咔几下就能把一棵树砍倒，就连一个成年人都抱不过来的粗大树干也经不住他连续不断的劈砍。
其他的人只负责不停地往返运输砍下的树干就好。
云茂山见砍下的木材已经不少，院子里也放不下这么多，上回砍下的树干还没用完，加上这些，制作门窗家具足够，就停止了伐木，让石耳坐下休息，喝几口水。
回到作坊，姚升也制好了一份酒曲，他说这是用麦麸做的，清蒸一下，摊在盒子里放置一天就可以使用，不过需要搭配蒸馒头的酵母才可以酿出酒来。
另外姚升建议制作正规的酒曲需要建造一间可以密封的曲房，云茂山说道：“这个姚师傅自己做主修造就行，材料都是现成的，你安排他们选个合适的地方建造就行。”
“这个曲房不需要多大空间，在生产区选一个房间隔出一个小小的空间就行了。”
曲房建得太大不好密封，酒曲的效果就达不到要求。
一次做好的酒曲够用两三年就行，放置时间太长的酒曲会失去活性，降低产酒率。
所以每次制作酒曲不需要做得太多，除了当时用到的，剩下的都需要通风晾晒干燥再收起来保存。
“姚叔，你以前酿酒时，蒸出的酒水还需要二次蒸馏吗？”云成岫以前跟云茂山讨论时没有听他说起过这个过程，此时遇见姚升这个酿酒专家，禁不住提出了这个问题。
她其实对酿酒的事情也不甚了解，但托了前世互联网发达的福，各种资讯和技术方面的知识随处可见，起码她是知道高度的白酒是需要二次蒸馏的，没有经过蒸馏的酒液只能算是低度粗劣的原液。
很多古人随意就可以号称千杯不醉，实际上还是由于饮用的酒精度数偏低的缘故，连前世十来度的啤酒都比不上，所以喝上几坛子也只是微醺罢了。
“二次蒸馏？”姚升第一次听到这个新鲜的说法，“俺从小跟着父辈在酿酒作坊里打转，还从来没有听说过二次蒸馏这个说法。”
“第一次出酒以后你可以试试重新蒸馏一遍，具体的操作流程你自己琢磨一下，出来的效果应该比只蒸一遍的酒液好得多。”
云成岫对酿酒方面也只知道个大概，具体怎么操作还是交给专业的人来研究吧，她只是提供了一个思路，其余的由姚升来解决。
“二次蒸馏？”姚升嘴里念叨着这个新鲜的名词，脑子里推演着怎么具体去实施的步骤和过程。
琢磨了一会儿，他的眼中忽然一亮，这种二次蒸馏的法子虽然会损失一些原液，但提升口感与酒质的效果却是非常明显的。
“好！俺这回酿出酒水以后就试试这个二次蒸馏。”
姚升使劲拍了一下大腿，他对这个二次蒸馏的效果充满了期待，假如二次蒸馏确实能达到预期效果的话，这将是对酿酒行业的一次巨大的冲击，也是自己酿酒生涯中的一次突破，堪称史诗般的改革。
云成岫把怎么提炼高度数白酒的问题抛给了姚升就不再关注，这些不是自己掌握的强项，还是由专业的人士来研究比较好。
“爹，咱们明天就去勘察一下从山涧往作坊这边引水的路径吧。”
“上山的路可不好走，你也要去吗？”
山路崎岖，他们这些成年人还不好行走，岫儿一个小姑娘走着就更费劲了。
“那当然，我早就想去香河的上游看看，清妍姐姐会跟咱们一块去的，到时也有个照应。”�0�2


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