第10章 冷汤处理法

李牧指了指远处，对刘刚继续说道：“还有，你没有发现，在这个时节，推出这样的美食根本不合适么？”

        刘刚顺着李牧的手指方向看去，不由得也是眉头一皱。

        在远处八仙楼门前的桌子上，所有的牛肉炒面都只是被吃了半盘而已，并没有被吃光，所以，这说明，此次八仙楼中所推出的牛肉炒面并不是很受欢迎。

        “为什么？这究竟是怎么回事？”刘刚的眉头越皱越深，脸色也变得极为难看。

        韩德心中也是十分的疑惑，他清楚的记得，在推出这份牛肉炒面的时候，所有人都是争先恐后的购买，甚至是供不应求，但为什么所有人都吃了半盘，就不清楚了。

        虽然被李牧说中了痛处，但是刘刚依旧是在捍卫自己可怜的自尊，指着李牧说道：“就算是我的牛肉炒面没有面的口感，但这已经是牛肉所能够展现出来的极限，你指责我的面没有口感，也罢，有本事你也用牛肉为原料做出面的口感，让我心服口服！你敢接受挑战么？”

        听了刘刚的话，韩德的眉头微挑，脸上再次出现了那种阴险的笑容，心中知道，这可是刘刚给李牧出了难题，如果李牧也不能用牛肉做出面的口感，那么他可就下不来台了！这可是让李牧难堪的好机会。

        周围的众人多少也有几个懂得厨艺常识的人，相互议论着。

        “我觉得，这个年轻人所说的有些道理，既然是叫牛肉炒面，那至少也是要有面的口感，否则的话，凭什么叫做牛肉炒面呢？”

        “能够以牛肉丝为原料，又做成了牛肉炒面，这已经很不容易了，不过，在我看来，牛肉就是牛肉，怎么可能会做成面的那种弹性口感呢？这完全是不可能的！”

        “没错，牛肉向来都很嫩，稍有不慎，牛肉就会在加热的过程中卷曲变形，又怎么会做出面的那种弹性口感呢？这也太难了吧！”

        刘刚依旧是一脸不服气的样子，看向面前的李牧，认为以牛肉为原料，做出面的那种爽滑弹牙的口感，完全是天方夜谭。

        如果李牧做不出来的话，那么刘刚完全就可以借题发挥，本就得理不饶人的他，定要在众人的面前，好好的羞辱李牧一番，同时也可以提高自己在人们心中的地位，让李牧一败涂地！

        换做他人，以牛肉为原料，根本无法做出面的口感，但李牧是谁，他可是天上的厨神，在料理界中，没有他做不到的事情。

        伸了个懒腰，李牧活动了一下筋骨，对刘刚说道：“小爷我今天心情好，也罢，我就让你们开开眼！正好我店铺中还有一些牛肉，你们在这等着。”

        说完，李牧将“知百味”门前写着“停业”的牌子收了起来，转身走进了店铺大门。

        周围的众人也都十分好奇，不禁开始小声议论起来。

        “这小子真的能够以牛肉为原料，做出面的爽滑弹牙口感么？我还是有点不太相信。”

        “是啊，尤其是这小子还那么年轻，对于做菜来说，经验可是很重要的，我可不认为他真的能够做到。”

        “这可不好说，他可是‘知百味’的老板，他的手艺，我也有所耳闻，绝对是上品，而且，他今天既然敢夸下海口，就一定有办法以牛肉味原料，做出爽滑弹牙的口感！”

        众人对于这件事情的看法不一，有些人对李牧报以支持的态度，但也有人依旧认为，这一切都是天方夜谭，肉就是肉，根本不可能做出面的口感。

        韩德则是一脸得意，站在一旁，抱着肩膀，嘴角勾起了一抹得意的微笑，在他看来，刘刚已经能够将这份牛肉炒面的发挥到了极限，李牧就算是有着超高的技艺，也根本无法超越。

        众人也都耐心的在一旁等待着，心中都充满了好奇和期待，也想知道，李牧究竟是在说大话，还是真的有如此本事。

        转眼间，一个小时过去了，“知百味”的大门敞开，李牧托着一个大盆走了出来，这个盆有一张八仙桌子那么大。

        来到众人面前，李牧笑着对众人说道：“让大家久等了，我的面已经做好了，大家随便吃吧。”

        众人听后，纷纷看向了大盆之中，发现这盆中是面汤，里面都是红色的面条，不由得面露惊讶。

        “这难道就是他所说的以牛肉为原料，制作出的面条？这鲜红色的面条看起来确实是十分的诱人啊！”

        “这面汤好像并没有热气，鲜红色的面汤之中，一看就放了很多的辣椒吧。”

        “虽然没有什么气味，但是从色泽上来看，确实很吸引人！我已经迫不及待想要品尝一下了！”

        周围的众人纷纷上前，李牧已经给他们备好了碗筷，谁若是想要吃，自己去盛就可以了。

        刘刚皱着眉头，从一旁的桌子上拿起了一副碗筷，在盆中盛了一碗面，仔细观察。

        他发现，从面条上的纹理来看，这面确实是用牛肉做的，不禁心中好奇，这样的手法究竟和自己炒出来的面有着怎样的区别呢？

        带着心中的好奇，刘刚品尝了一口，微闭双眼，在口中不断咀嚼，细细品味。

        周围的众人也都紧张的看向了刘刚，他们也想知道刘刚吃过这样的面后，究竟会有什么样的反应。

        突然，刘刚立刻瞪大了双眼，眼神中写满了惊讶，不可思议的看向自己的碗中，对李牧开口问道：“为什么？你……你究竟是怎么做到的？”

        此话一出，周围的众人也都觉得十分诧异，不明白刘刚到底是怎么了，他的脸上为什么会出现如此表情。

        周围还有一些人纷纷盛了一碗面，仔细的品尝了起来，之后表情都是十分的震惊！

        “这……这真的是以牛肉为原料所做出来的面么？竟然如此的爽滑弹牙，与面的口感真的是一般无二啊！”

        “难怪没有热气，他所用的是冷汤的处理方法，而且，汤汁虽然看起来橙红一片，但是却配合上清凉的口感，根本不会有那种辛辣的感觉。”


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