第九十七章泡辣椒和晒苦瓜干

　　今天又是一个阴天，看着也没有要下雨的感觉。

　　早上先去摘黄花菜。

　　回来的路上去山洞把动物赶到圈里面。

　　再去菜园子摘点菜，感觉长豆角也快可以吃了。

　　苦瓜，茄子，辣椒都摘了不少。

　　辣椒已经到了吃不完的时候了，现在趁着没有变红做一点青泡椒。

　　红了可以做的就多了，辣椒酱，辣椒干，剁辣椒，泡椒……

　　想着又摘了一篮子辣椒，拿回家做泡椒。

　　黄瓜也不少，吃不动了，晒黄瓜片吧。

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　　小山谷

　　辣椒先洗干净晒干水分，今天天气是真的合适，没什么太阳但是有风。

　　辣椒一会儿就晾干了。

　　把辣椒的根剪掉，蒂要留着，不然辣椒容易坏。

　　继续晾一会儿，把根那里的伤口晾一晾，提高成功率。

　　晾干后，装在准备好的木桶里，倒入50ml白酒，30ml白醋，葱姜切片放入瓶中。

　　最后撒上盐两勺。

　　烧开水凉凉灌入瓶中，灌满即可。

　　密封好就可以让它自己发酵了。

　　下午去摘一篮子黄瓜做酸黄瓜，做一坛子，当个咸菜是真的不错。

　　等长豆角熟了，酸豆角也可以安排上了，记得酸豆角有长时间泡的，也有一两天就泡好了的。

　　就是味道不是很酸，不过用来和辣椒一起炒，吃粥真的无敌。

　　比土豆丝还好，要知道以前配粥她最爱的是土豆丝。

　　苦瓜也给晒上一点，晒出来的苦瓜一点也不苦，用来炒肉真的没话说。

　　打算晒两种，一种生晒，原汁原味的可能苦一点，一种是熟晒，先焯水再晒，这样的苦味就很少了。

　　宋佳佳是还挺喜欢苦瓜的，就打算两种都晒一点。

　　这次的先生晒，下次就熟晒。

　　苦瓜洗干净，竖着切开两半，用勺子挖去里面的种子。

　　中间划一刀。

　　把晒衣架搭上，直接挂在竹竿上晒。

　　这种天气晒四五天就可以了。

　　留了两个苦瓜炒个鸡蛋，蒸个茄子，也不错。

　　不过男人是不是都喜欢吃虎皮青椒，她老爸老弟都特别喜欢吃，而且不喜欢那种没有辣味的，喜欢特别辣的辣椒。

　　晚上给林墨也做一个，不知道喜不喜欢，不过她也喜欢吃。

　　太辣她也吃不了，所以少做一点。

　　现在已经十一点了，做午饭也不早了。

　　先开始备菜，把苦瓜洗干净，对半切开，把苦瓜里面的苦瓜核清理掉，粘着核的白色肉也一并清理出来。

　　把苦瓜切片，放一勺盐，抓拌均匀，腌半个来小时。

　　起锅烧火，先做饭，把蒸笼放在上面，把茄子切段一起蒸。

　　灶里面架上劈柴，就不用管了。

　　接着准备菜，辣椒从蒂的位置往里面一摁辣椒籽就一起出来了。

　　把里面的籽扣干净，感觉辣椒籽已经不是辣，而且麻嘴了，吃一口辣椒籽，舌头能疼一天。

　　所以仔仔细细的把辣椒籽扣干净。

　　扣干净后洗干净，切成段，放在可以沥水的篮子里面。

　　沥一下水，等会儿煎的时候不会油花四溅。

　　葱姜蒜都切一点备用。

　　茄子也蒸的差不多了，把切碎的蒜瓣，撒在撕好的茄子上。

　　酱油，陈醋，辣椒油，混合备用。

　　把调好的酱汁均匀的浇在蒜泥上，再撒上小葱花。

　　起锅烧一点热油，浇上去。ωωw..net

　　激发出来香味，就好了。

　　辣椒段放在锅里煎一下，一面起了虎皮就可以翻面了。

　　煎好了，盛起来，锅里倒油，放蒜瓣，爆香，蒜蓉酱放一点，酱油放一点，把辣椒倒回去。

　　焖一会儿就可以出锅了。

　　苦瓜也腌的差不多了，洗不洗都无所谓，不过腌的时候盐放的有点多。

　　她还是洗一下，把水攥干。

　　起锅烧油，放蒜蓉爆香，把把苦瓜放入锅里炒，放一点盐，放一点水焖一下。

　　打三个鸡蛋，加点油和盐，打发蛋液。

　　开盖，苦瓜把汤水都吸收差不多了，把蛋液均匀倒进锅里，待5-10秒后，一面差不多快定型了再开始翻炒。

　　炒熟就可以出锅了。

　　“开饭了”

　　“知道了”

　　——

　　下午

　　这些天也不需要打猪草了，一直给猪吃的都是红薯藤，红薯藤她还想腌制一些。

　　好在红薯藤长的好，不怕霍霍。

　　这个时候也该翻藤了，顺手摘一点红薯杆子。

　　给猪煮食已经被林墨接过去了。

　　早上已经给猪煮过来，现在摘的留着明天给猪吃。

　　叶子给猪吃，杆子腌制起来。

　　回去之前摘了一篮子黄瓜，回去做酸黄瓜。

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