第18章 蒜泥白肉真香
厨神大赛?在厨房忙活的苏妙玉听到这个词愣怔了一下。古代也搞厨艺比赛?是我孤陋寡闻了吗?
“等下,刘伯我做完菜跟你聊!”
她在厨房做的新菜是蒜泥白肉,这个季节菜肉都不多,只能在同一品种基础上搞搞花样。太过于繁复的菜不太适合小馆的定位,还是这种接地气的美食好吃又好做。
蒜泥白肉还是猪肉上做的发挥,此菜讲究的是热片冷吃。好吃的关键之一在蒜泥酱汁的调制上,蒜要捣成泥,加入酱油,盐,芝麻油,还有独家秘制的辣椒油。
还有一项选肉一定要选猪后腿上的肉,肥瘦相宜。这道菜的肉片一定要薄,此项工作非常考验厨师的刀工。切熟肉跟生肉手感很不同,切的时候很考验一个巧劲儿,而且肉片越薄越容易入味,入口也比较软嫩。
蒜泥白肉跟大齐百姓的猪肉日常做法差不多,不同的是他们的酱汁滋味没有这么浓郁鲜美,肉也切的比较厚。
刘伯这个资深老饕本来在桌边端坐着,闻着酱汁的诱人香味,不觉喉头滚动,站起来走到传菜口躬身伸头往里瞅。
苏妙玉瞥见了他那焦急渴望的神情,淡淡笑道:“哟,刘伯您这馋虫上来了,我这第一盘必须得给您老尝尝。”
自觉有些唐突,刘伯尴尬地笑笑,回身到了座位上。
蒜泥白肉算是个简单快手的菜肴,刘伯坐下没多久,苏妙玉就把肉和一盘子荷叶饼端到了他的面前。
刘伯夹了一筷子肉蘸了下一旁搭配好的酱汁,肥而不腻,蒜香满口,又咬了口宣腾腾的荷叶饼,笑容和满足都要从他老人家的脸上溢出来了。
荷叶饼刘伯算是第一次见,以为就跟普通蒸饼一样,苏妙玉把饼中间掰开,示意他夹着吃。
老饕对于吃那自然是一看就会,蘸饱了酱汁的肉裹到宣软的饼中,咬上一口,太过瘾了。
刘伯一拍大腿,眼角的细纹都笑的堆叠了起来,“甚好,小娘子这厨艺,参加厨神大赛一定能一举成名,大齐这么多年一直被米卢国压一头,终于看到翻身的希望了。”
“食客们给我面子而已,厨神大赛我就不必去了,安安心心开我的小酒肆就挺好。”苏妙玉觉得自己一个异世来客,逍遥自在过好自己的日子比什么都强,虚名什么的皆是浮云,神不神的也不当饭吃。
“哎。”刘伯语调都上扬了,“小娘子不能这么目光短浅啊,这也是振兴大齐美食,宣传我国饮食文化的大好机会,到时候来自各国的食客都会去观看,你这也算为国争光。”
“哦,对了,比赛头名会有一千两银子的赏金,这可是一千两银子,多少百姓一辈子也未见的赚的到,名利双收啊。”
早说嘛,原来有大钱赚,苏妙玉压制住心里的狂喜,摆出一副英勇的模样,神色肃然,“刘伯说的对,虽然我是女子,也要为朝廷脸面考虑不是,去,我这马上就去报名,报名要不要填个表单,我上哪去拿?”
“不用那么麻烦了,老朽就知道你肯定会去,已经给你拿了份表单,你填下信息即可。”
见她已经答应参加比赛,刘伯欣慰地从怀里掏出一张纸,递给苏妙玉。
苏妙玉把纸铺在桌案上,唰唰唰地就填好了各种信息。
刘伯站在一旁,见她如此上道,赞许地看了苏妙玉一眼,捋着胡须鼓励道,“小娘子巾帼不让须眉,有气魄,定能让我大齐扬眉吐气。”
今日新品也很受其他食客欢迎,大家纷纷尝试,这也不意外,意外的是安王竟然也想要尝试。
安王来的时候依旧是暮食快结束,店里客人不多,三三两两散落各处。
这次他竟然是一个人进来的,还是坐在靠厨房的位置。
刚从皇宫出来,安王气有些不顺,皇兄给自己安排亲事不成,改换皇嫂出马了。
一下午满脑子都是她的尊尊教诲,门当户对,礼仪纲常,搞的他脑袋胀疼,又不好太不给皇嫂面子,毕竟皇嫂平日对自己还不错。
出了皇宫他就直奔宴月小馆,准备好好吃一顿,排解下郁闷的心情。
进门的时候,他就闻到了浓浓的蒜香,看到别的食客桌上的新菜。
王大娘正忙着给别桌点菜,苏妙玉从厨房走出来给安王倒热饮,等着他点菜。
双方简单打完招呼后,安王点了几个往日常吃的菜,又指了指别的食客桌上的蒜泥白肉,“给我再来个这个。”
蒜泥好吃但是个蒜味太浓重了,堂堂王爷“呵气如兰”有些不妥吧,她便热心劝道:“这个菜吃完了口中有异味,您这身份我看就选个别的菜。”
“我什么身份?我偏要吃。”安王一挑眉,口气很坚决。
好吧,有性格,苏妙玉无奈地摇摇头转身去准备了。
待吃完后,安王的执着劲下去了,喊过苏妙玉,清了清嗓子,弱弱地问了句:
“小娘子,你们店里还有牛乳吗?”
牛乳?怎么突然想起来喝这个了?哦,对这东西去蒜味。
苏妙玉在心里翻了个大大的白眼,是谁偏要吃的,这会儿想起来去味了?
虽然知道他的小心思,她也没点破,“还真有些,郎君稍候片刻。”
她进了厨房,让阿发把牛乳稍微加热一下端过来,叮嘱安王小口慢喝。
看着安王抱着杯子,规规矩矩地一口一口地喝着,她心里一阵暗乐。
……
到了晚上,洗漱完毕,苏妙玉,阿珠,暖暖在床上依次排开,盖着厚厚的棉被脚下一个大号铜制汤婆子正散发热气。听着窗外呼啸的老北风,苏妙玉有一种幸福安逸的感觉。
想起白日里厨神大赛,她内心也开始有些忐忑,是不是有些冲动了。
当时一听有钱赚脑子一热就要报名,此刻冷静下来,想想自己对这个比赛还真是一无所知。
原身以前饭都吃不饱,也没钱下馆子,厨神大赛只是听说,压根也不关心,更没去围观过,所以她不是很了解是个什么情况。
听刘伯话里的意思,好像还有不少外国选手。自己对他们的实力也毫无头绪,人外有人,山外有山,也不可盲目自信。
想到此,苏妙玉转过身看了眼小阿珠。接着月光的照映,她看见小妹枕着小枕头,肉鼓鼓的小手搭在暖暖身上,头上还有一撮翘起的小呆毛。
抬起手摸摸小阿珠的小脑袋瓜,苏妙玉心道,拼搏才会赢嘛,无非耽误些时间,万一赢了生活又会上一个台阶。
阿珠竟然还没睡着,睁开眼忽然没头没脑地来了句,“阿姐,什么是厨神?”
咦?还以为她在店里玩耍,没留心她和刘伯的对话,哪里想到她还记心里去了。
“厨神就是做饭最好吃的人呀。”苏妙玉一边帮她往上拉了拉被子,一边耐心地科普。
“那阿姐就是厨神!”
“不一定哦,还有很多很多要去比赛的人,阿姐要打败所有的人才会是厨神。”
小阿珠转过脸往苏妙玉怀里拱了拱,扭了扭身子,倔强地嚷道:“阿姐在我心里就是厨神,别人谁也不行!”
虽然被子盖住了小阿珠的表情,苏妙玉知道她也一定是坚定无比。
听到小阿珠的话,暖暖在旁边也轻轻地喵了一声,仿佛在附和说,“对!”。
……
厨神大赛是官方举办的,每个坊都设了报名地点,只要自觉厨艺过关就可以报名,职业年龄国籍都不限。
苏妙玉走到近前的时候,发现报名点放了俩张桌案,一张坊丁们用来接收表单,为了防止表单被风吹走,他们用厚厚的镇纸压在上面。
负责的坊丁是张四和李七,因着常去苏妙玉那里光顾,算是熟脸。
另一张桌比较奇特,竟然放着菜板,白萝卜和一把菜刀,桌子旁边还有一筐的萝卜备着。
她打眼一扫,桌案上的表单少说也得有个十几张了。
排在他前面的矮胖郎君点头哈腰地往坊丁手里递表单。
坊丁张四接在手里却并没有着急压在桌上,而是用手往隔壁桌一指,淡淡道:“你先切个萝卜我们看看,切丝,切片,切滚刀块。”
矮胖郎君痛快答应了一声,急忙到旁边,他深吸一口气,五指紧握刀柄将刀提了起来。
苏妙玉看了一眼就知道,这是个不会做饭的啊。
这又不是来买彩票,靠运气中奖,起码基本功要过关的呀,这握刀姿势能切出什么好来。
果然待他切完后,坊丁差点被气歪了鼻子,看着桌案被切的乱七八糟的萝卜,一把就把表单扔到矮胖郎君的脸上。
“滚!快滚,你个狗东西,浪费我们时间!”
矮胖郎君被骂的面红耳赤,接过表单,一溜烟跑远了。
见后面是苏小娘子,坊丁张四马上面露微笑,“苏小娘子也要参赛?”
苏妙玉上前微福一礼,笑着点点头,递上自己的表单。
李七上前接过表单,立马小心翼翼地用镇纸压上了。
苏妙玉看着他手上的动作,一脸惊讶道:“我不用给您二位展示下刀工吗?”
张四嘿嘿一乐,露出一排小白牙,摆摆手,“小娘子的刀工我们俩又不是不晓得,不用费那个事,天冷,小娘子抓紧回店暖和去吧。”
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