第三十二章 前十出炉
意式烩饭的制作流程相当简单，概括而来几乎只有生米下锅、吸收汤汁和最后调味三步。但就是这样看上去极其简单的三个步骤，全世界一大半的西餐厨师都不能保证妥善完成。
“19号选手似乎准备先从洋葱入手，主办方准备的厨刀似乎不太顺手，19号选手洋葱的速度似乎不太像是经常下厨的人呐！”
两位解说的确没有瞎掰，骆然切菜的速度也的确慢的惊人。
“19号选手再次停下了动作，他弯下腰在橱柜中寻找着什么。好像是磨刀棒！”
主办方给的刀的确很不顺手，准确点说应该是根本没法用。虽说是崭新的主厨刀，但骆然用起来还是有种非常强烈的阻滞感，每一刀切下去，总有种下一刀会切到手的感觉。
“这次比赛的时间只有三个小时，但我们的19号参赛选手却在这时选择了磨刀！到目前为止他的进度已经落后其他选手一大截了，比赛结束时他真的能来得及将菜品完成吗？”
骆然将鱼肉高汤倒进汤锅里，开上中火加热，然后站在料理台前不紧不慢的磨着刀，刀刃刮擦磨刀棒发出的噪音让本就嘈杂的环境更加热闹。
“小老板，你是不会做菜吗？靠磨刀消磨时间？”
左手边18号料理台上的徐光头似乎已经完成了备菜工序，抬起一口超过丢上灶台，插着腰转身看向骆然。
“我不是煮着汤呢吗？磨刀不误砍柴工嘛~”
骆然就像是没听出讥讽一般，持刀的右手微微用力，制造出了更大的声响。与厨具撞击声与切菜声不同，磨刀的声音更加尖锐也更加刺耳。
徐光头渐渐有些招架不住，脸上的表情变得烦躁起来。
“你要磨刀就上边上磨去！别打扰别人做菜！”
“唰！唰！唰！唰！”
“你说啥？我听不清！”
“我说！你要磨刀！就滚！一！边！去！磨！”
“啥？？？”
骆然哪能听不见徐光头撕心裂肺的吼叫声？这么做也只不过是略施小计搞他一波心态而已。
终于在重复了一个动作近半小时后，骆然终于放下手中的铁棍。
“19号选手似乎终于磨完了他的厨刀，让我们看一看这半小时的努力对他有没有帮助。”
“噢！快看！磨过的刀就是不一样，19号选手只花了不到十秒钟的时间就将一整颗洋葱切成了细丁！接下来他要干嘛？不处理其他食材直接开始热锅？”
解说的故意夸张和没事找事骆然权当没有听见，他的每一步都按照老骆教授的顺序来，先将大号酱汁锅架上火炉，开小火，倒橄榄油；待油温微热后倒入切碎的洋葱和蒜头。
“呲！”
锅里的油温大约100度出头的样子，这是一个既可以炒熟洋葱又不会让其变色的温度。富含水分的洋葱碎在升温的过程中渐渐析出水分，骆然不慌不忙的继续搅动着锅里的洋葱变成半透明的样子。
生米下锅，这是制作意式烩饭中最关键的一步。生米最好不接触水直接下锅，如果实在怕脏可以简单的用流水冲洗一下，切忌将米粒泡在水中。
骆然撕开包装袋，直接将五百克一袋的东北大米中的一大半倒进了锅里。这一举动在惊讶到了解说的同事也对赛场外围观的群众造成了不小的惊吓。
“卧槽，骆驼这是在做什么黑暗料理啊？一袋米连淘都不淘就下锅？！妹儿啊，你确定你家老板没问题？”
朱向阳大概能猜出骆然做的是西餐，从直筒型的圆锅和炒洋葱就能猜出大半。可他实在是不知道这家伙在做哪种西餐，不会是...仰望星空那一类的吧？
米粒下锅，在骆然的搅拌下与晶莹透亮的洋葱碎混合在了一起。稍稍调高炉头的火焰，不时能听见锅内传来的“吱吱”声。
那是生米内部的水分蒸发时产生的声音。
炒制洋葱花了十多分钟，炒米的时间则是炒洋葱的一半。眼看米粒的两段已经出现了半透明化，骆然倒入半杯白葡萄酒，让米粒和洋葱的混合物继续在葡萄酒中遨游。
待锅里的葡萄酒蒸发完毕，另一个炉头上的鱼肉高汤也开始沸腾。
时间掌握的恰到好处，高汤滚烫，米又刚刚炒好。
“19号选手虽然动作不紧不慢，但看上去却很有调理的样子啊。虽然他做的食物到目前为止我还没有看出头绪，不过这位年轻人或许并不像我之前猜测的那样毫无厨房经验啊！”
解说员侃完了大山，再次将视线转移到了骆然身上。
“根据前线工作人员的报告，19号选手拿了米、鱼肉高汤和蟹肉。老师您能猜到他是想做怎样的菜式吗？”
“从厨具和烹饪手法来看，应该是西餐无疑，可这选取的食材...我也不是很确定。”
就在两位解说浪费口水之际，骆然已经悄悄的迈入了整个制作过程的第二阶段：让米粒吸收高汤。
拿来一只汤勺舀起一勺滚烫的高汤倒入酱料锅，只听“刺啦”一声，一阵谷物蛋白质伴随着鱼肉汤的香味顿时扑面而来。番茄酱、，切碎的欧芹叶和一袋处理好的蟹肉一次置入锅中，骆然再次开始重复之前搅动木勺的动作。
汤汁熬干，再加一勺，再熬干，再加。在二十多分钟的时间里，骆然一直持续着这个动作。
直到汤锅里再也舀不出东西为止。
此时，酱料锅中的米饭粒粒分明，被可以清晰的看见每一颗吸收了高汤的米粒散发着透亮的光彩。同时，经过多次熬煮的浅棕色高汤又粘稠到可以恰好包裹住每一粒米饭，诱人的海鲜香气伴随着蟹肉独有的微甜气息扑面而来。
抬头看了一眼面前的时钟，距离比赛结束还有半小时。骆然一丝不苟的完成最后一步工序：撒盐调味，装盘，上桌。
蟹肉意大利调味饭，完成。
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“现在，我们所有的比赛都已经结束了，合分员正在对最终分数进行紧张的统计。大家看到，各位评委老师及参赛选手已经回到现场...”
骆然跟随着大部队按照主持人的安排重新步入赛场，三十三人在台前站定，等待着最后的结果。
“好的，最激动人心的时刻来临了，我手中就是此次业余组海选的结果。”
主持人接过工作人员递来的小册子，微笑着看向棚内的摄像机。
场外的大屏幕也变成了一片漆黑，围观的人群顿时鸦雀无声。
“骆驼肯定能进前十吧？”
“朱向阳你别说话！上次老罗相亲也是被你奶死的！”
“下面我将宣布本次海选排名前十位的选手：”
“排名第一的选手是来自食悦阁的7号选手翟正初，他制作的松鼠桂鱼获得了专家评委与大众评委的一致好评！三位专业评委满分五十分打分四十六分，二十位大众评委满分一百分打分七十一分，共计一百一十七分！”
。。。
“都念到第四名了怎么还没到啊？老骆他不会真被我奶死了吧？”
“朱向阳你特么闭嘴啊！”
“排名第七的选手是来自徐家小炒的18号选手徐成周，他制作的小炒腊肉成绩也相当不错！三位专业评委满分五十分打分三十三分，二十位大众评委满分一百分打分七十三分，共计一百零三分！”
第七名的分数出现在滚动的大屏幕上，朱向阳轻抽了一口冷气，侧过头偷看了一眼其他人。
两位表妹和两位室友的表情相当凝重，朱向阳动了动嘴，没敢再开口。
“下面介绍排名第十的选手，排名第十的选手是来自的18号选手徐成周，他制作的清炖胖头鱼同样征服了大多数人的味蕾！三位专业评委满分五十分打分二十七分，二十位大众评委满分一百分打分六十四分，共计九十一分！”
“结束啦？！骆驼呢！”
朱向阳瞪大了双眼，简直不敢相信自己听到看到的一切。伸出手指翻来覆去数了好几遍大屏幕上的排名，十个人，没有一点问题。
可关键问题是，这十人的晋级名单里，居然没有骆然？！
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