第86章 无双烤鸭
习惯了佳肴的舌头,一旦尝到稍有瑕疵的菜品,立刻能察觉出异样。
侍者复述了他对父亲的话后,对方立刻明白了他是行家。
天下第一鸭在餐饮界名声在外,若今日就这样放他走,无疑是自砸招牌。
中年男子也想见识一下,究竟是何方神圣,能给出如此尖锐的评价。
当他见到江兵时,的确很惊讶。
太年轻了,与他想象中的前辈形象截然不同。
所以他故意摆出严厉的模样,试图震慑对方,以免被糊弄。
然而,当对方直言“不符天下第一鸭之名”时,他确信此人非同寻常。
那块招牌是家族的传承,不能因他而蒙尘,他必须设法挽回局面。
自己的手艺不足,唯有向多年未入厨的父亲求助。
后院逗鸟的程安见儿子匆忙赶来,有些诧异。
"你怎么了?是不是欠债不还,人家找上门了?"
程耀祖被老顽童般的父亲逗得无言以对,来不及跟他嬉戏,连忙说道:
"店里来了一位非常厉害的年轻人,直指咱们的天下第一鸭。"
"尝过我做的菜后……"
他的话还未完,程安便已领会,接口道:"看不上眼?"
程耀祖虽然羞愧,但仍诚实地点头。
他复述了江兵批评他的事,语气沮丧:
“那家伙可真不简单,不知烹饪技巧如何,但他的味觉绝对非同寻常。”
程安听罢,确实感到好奇。一个二十多岁的青年,竟有如此挑剔的口味,还能察觉出他菜肴的不足。
这样的能力绝非常人所能拥有。
就算是那些在厨房里摸爬滚打多年的厨师,能有此敏锐度的也是寥寥无几。
见父亲沉默不语,程耀祖提议:
“爸,这次你得亲自出手,不能让人小看了咱们的‘天下第一鸭’招牌。”
“这招牌是从咱家祖上传下来的,不能毁在我手上。”
“爸?”
程安被他叫得有些不耐烦,皱着眉将鸟笼塞到他手里。
“叫什么叫,没出息的东西,如果不是你的手艺不够,哪需要我来出面。”
程耀祖并未因责备而沮丧,反而点头赞同。他跟随父亲多年,可惜天分有限,始终无法达到巅峰。
如今竟然被一个年轻人轻视,还得向父亲求助。
唉,真是悲哀啊!
在包厢内,江兵并不知道他已经让一位中年大叔陷入了自我怀疑,还在和服务生谈论程安的事。
“你爷爷?那位老先生为何不去厨房呢?”
无论年纪多大,厨师对厨房的热爱始终如一。
程家的爷爷多年不进厨房,恐怕有其隐情。
年轻的侍者挠挠头,皱着眉回答:
“不清楚,我爸说别多问。”
“不过,你怎么能尝出这些菜的问题,还知道缺什么呢?”
江兵看着他好奇的表情,端起两杯茶,推了一杯给他。
“请坐。”
“厨师最熟悉的就是各种食材和调料,每道成功的菜肴都有其独特的风味。”
“就像锅包肉酸甜适口,水煮肉片鲜辣醇香。”
“而这三道菜,太平凡了。”
程乾看着平时常吃的三道菜,眼角不禁抽动。
平凡吗?
他自己吃着觉得不错,餐厅也很受欢迎,应该还可以啊!
但对方的话似乎也有道理,因为父亲也是这么认为的。
他现在正跟着父亲学习烹饪,对厨艺的理解尚浅。
至今为止,他见过的烹饪高手只有父亲和爷爷。
后者早已退隐多年,他只是听父亲说他很厉害,却从未亲眼见过。
因此,在他心中,父亲一直是无人能及的!
然而,今天一个只比他大几岁的男子,直接颠覆了他的认知。
原来父亲并没有那么了不起!
江兵坐着品茶,等待第一鸭的同时,耐心地向厨艺新手解释。
“你尝尝这道菜,感觉味道是不是少了点什么。”
“然后在脑海中过一遍所有的调料,想象哪种调料最适合加入。”
“还有烹饪时的火候也很关键,这道菜火候过大,你尝尝看。”
程乾闻言,真的拿起筷子尝了一口菜肴。
江兵在旁边生动地描绘这佳肴的理想状态,程乾对比口中滋味,顿时领悟过来。
看见他的理解,江兵微笑着点头。程耀祖端着新菜进来时,看到儿子已与客人同桌共餐,手中还握着筷子。
“程乾,你忘了家规了吗?”
程乾连忙起身,懊悔不已。
一时疏忽,正好被父亲撞见,免不了要受一番责备。
江兵的目光落在程乾手上的砂锅上,眼中闪烁着期待,他解释道:
“是我请他坐下的,老板您别生气。”
程乾感激地望向他,目光中蕴含敬意。
经过刚才的对话,他已经意识到对方并非等闲之辈。
这人的厨艺恐怕不逊于他父亲,甚至可能更胜一筹,毕竟他能指出父亲的不足之处。
程耀祖瞪了他一眼,却没有再责骂。
放下砂锅后,他介绍道:
“这才是真正的‘天下第一鸭’,是我们店的招牌菜。”
“也是我父亲的拿手绝活,你尝尝看,看这道菜是否配得上‘天下第一鸭’的美誉。”
盖子揭开,一股香气扑鼻而来。
鸭肉的醇香混合着莴苣的清新,仿佛让人置身于晨雾中的竹江,看见野鸭在其中嬉戏。
江兵闭目深呼吸,睁开眼时,嘴角挂着微笑。
他先舀起一勺汤品味,然后夹起一片鸭肉。
鲜嫩,醇美。
筷子翻动间,果然发现了莴苣和火腿。
挑一根莴苣,清脆而又透着鸭香。
火腿切成了丝,美观且鲜美可口。
乳白的汤中,嫩滑的鸭肉,翠绿的莴苣片,红亮的火腿丝。
江兵点头称赞:“果然是名副其实的‘天下第一鸭’!”
程家父子都松了口气,名誉总算保住了。
然而...
程耀祖看着他,笑着问:“小兄弟对烹饪颇有见解,口味也挑剔,不知在哪个行业大展拳脚呢?”
江兵坦诚相告:“我是一名大厨。”
程耀祖和程乾:“......”
什么职业?
大厨是什么?
做什么的?
江兵笑了笑,看着桌上的四道菜,满脸的满意:
“我看到‘天下第一鸭’的招牌,觉得口气不小,进来品尝一下,没想到真是惊喜。”
“程老板的这道‘第一鸭’让人印象深刻。”
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