第318章 做皮冻，吃烙锅（四更）
村里估摸着都听到了狼叫声，若是知晓是她家故意招来的，恐怕会合力围攻她家，毕竟在村民们的心里，灰狼是野兽，会吃人，会带来危险。
与此同时，若是这件事败露，那她们对罗洪做的一切自然也就败露了，到时候一个罗洪也能缠死她们家，所以最好的方法就是堵住顾拓一家的口。
“短期内罗洪估计是不敢到咱们顾家村来了，咱们终于可以过一段舒心日子了。”顾婆子这才叹了口气，有几分释然的同时，也有几分无奈。
无奈的是，竟然要通过这种方法将人吓走。
“不好意思，让你见笑了。”她对伍秀兰讲道。
“没事。”伍秀兰摇了摇头，心中虽然疑惑顾婆子一家与罗洪的关系，却也通过罗小胖和罗洪的行为粗略判断出孰是孰非，只不过她是一个外人，也不好多问什么。
“行了，得赶紧做饭了。”顾婆子自言自语道。
“亲家母，别弄太麻烦了，今晨还剩了一些米饭，我瞧着饭都不用再煮了，菜也是，炒个大白菜就能吃了。”梅崇岭连忙讲道。
“行，放心。”顾婆子也不跟他客气，让顾乔点了灶火，蒸剩饭。
罗洪一走，顾乔心情可好了，甚至忍不住哼起了小曲。
望着火舌舔舐，接着又瞄到挂在横梁上晾着的香肠，她陡然想到了什么，连忙将柴火架起，然后丢下火钩就去了放猪肉的门板那里。
“奶奶，咱们家杀猪了，可以敞开肚皮吃肉了吗？”她扭头朝顾婆子望去。
“吃吃吃！你想怎么弄就怎么弄吧。”顾婆子一瞧就知道她肯定又是有什么新奇点子，立即应允道。
她家都在汝陵城里买铺子了，又是自家杀的猪，不至于还不给孩子吃肉。
顾乔听了开心不已，立即洗了手，然后选了一块五花肉。
“哎你这孩子，拿别的，那块方子肉我留着做硬菜的呢。”顾婆子连忙喊道。
顾乔鼓了鼓腮帮，又重新挑了一块不是很规则的，顾婆子这才点头。
接着顾乔直接坐在了木板前的凳子上，然后开始切肉。
沈昭见她已经沉浸在自己的世界里，全然忘记了她还要负责看灶火的事情，立即抬步去了灶门口，帮她烧火去了。
顾婆子瞧见这一幕，无奈地摇了摇头，“这孩子。”
*
梅氏回来的时候，顾乔手里的肉已经切得差不多了。
听到动静，顾乔立即转过头去，对她娘说道：“娘，帮我拌肉嘛，就要你今天灌香肠的肉的那种拌法。”
“你又要做什么啊？知不知道，你叔祖母都被吓晕过去了。”
“啊？”顾乔惊诧，“他们家不是锁门了吗？我瞧着没有灰狼进她家里去啊。”
“她说自己没有见过那么多灰狼，所以吓到了，总之以后还是别叫灰狼进村，不然万一小团子压制不住，那不就——”
“呜呜！”小团子立即扬起下巴撇开头，一脸的骄傲不满。
“咱们小团子可是最年轻、最凶猛、最威武的狼王呢！不会的，娘您放心吧。不过您说得对，放心吧，以后灰狼不会来了，因为我估摸着啊，罗小胖他们家也不敢来了。”顾乔抬了抬眉毛，甚至忍不住左右来回动了动脖子。
一想到罗洪不会再来麻烦她家，她这心里就止不住的乐。
“行了，你呀。”梅氏也十分无奈，随即走了过去，“你要拌什么肉？”
“这个，就要您灌香肠的那种。”
“这是做什么呢？”
“一会儿您就知道了。”顾乔保持神秘。
梅氏歪头瞥了她一眼，然后讲道：“授人以鱼不如授人以渔。看好了，盐和花椒是必须放的。另外呢，香肠炕干后，容易变硬，为了使口感和软，就需要加入少量的糖，再放入一些甜酒酿。此外，为去腥，可放入适量的黄酒。然后揉一揉，让肉片把这些吸收进去就好了。”
说话间，梅氏已经将调料按照比例放了进去。
顾乔立即接过她手里的筷子，将肉与调料搅拌均匀。
“我记住了，关键是糖、甜酒酿和黄酒。”
因为盐和花椒她是肯定知道放的。
“嗯，那我做皮冻去了。”
“皮冻？”
“对啊。”梅氏说着，从她身侧拿起了上午她们切成丁的皮子，然后转身朝灶边走去。
只见她从锅里舀了热水，然后使劲地淘洗皮子，接着又将水倒掉。
这样反复淘洗两次，直到水变得清澈，她才将家里唯一的一口珍贵的大瓷钵拿了过来，将切丁的皮子放到里面，又加入适量的清水。
接着她往大锅里加入清水，扣上蒸屉，又将瓷钵放到蒸屉里，完了将蒸屉扣上，这才算是完事。
“奇怪了，我在五味楼也见过大师傅做皮冻，他们都是将皮子切块直接丢进锅里熬煮，不断搅拌，你这怎么切这么碎，还是用蒸的呢？”梅崇岭不由得讲道。
梅氏笑着答了：“以前我也见过别的人家弄皮冻，确实是像七叔您说的那样，皮子与水一起熬。不过那样的皮冻会比较浑浊。所以我就想出了现在这个方法，也只做过一次，第一次做还是十多年前。许久没做，也不知道火候水量这些是否能把握好，总之一会儿做出来再看看吧。”
说完后她笑着忙活别的事情去了。
眼下猪的内脏基本在杀猪饭那顿都吃完了，就剩一颗猪心，趁着人都在，梅氏便寻思着将猪心给炒来吃了，不然到时候梅崇岭一走，这家里只怕还吃不完，会浪费。
顾乔这边也将肉拌好了，立即又去切了一块一指厚的肥肉，舀了一小点儿芝麻油，然后搬了一条小凳子，将肉和油一起放到了上面。
“巧儿姐，你这是做什么啊？”沈晚好奇。
“把你们的针线放下吧，咱们烤肉，哦不，吃烙锅！”
“烙锅？”沈晚总是能从她嘴里听到新鲜的词汇。
“对啊，没有竹签，不然就是竹签烤肉了。我已经等不急了，所以咱们吃烙锅吧。”说着，顾乔将铁锅架到了地炉上，等锅烧热后，拿了一片肥肉，蘸了碗里的芝麻油，将锅抹了一遍，随即便用筷子夹着腌制好的肉平摊到锅上。
锅里立即响起滋滋的声音，再过一会儿，便有浓郁的肉香传了出来。
顾乔等了一会儿，便将肉翻了个面。
因为锅底抹了油，所以肉并没有粘锅，贴着锅底的那一面俨然变色，还因为受热收紧，略微起了一点儿肉锅巴，看起来甚是诱人。
“啊，好香。”正在切菜的梅氏吸了吸鼻子。
她对美食向来敏感，立即讲道：“闻着这香气，估计味道很好。”
“应该差不了。”顾乔也不客气，随后继续翻动她锅里的肉。
不一会儿，第一波肉就烙好了。
她立即将肉夹到小碗里，直接将筷子篓拿了过来，放到旁边的凳子上，然后对梅崇岭和伍秀兰说道：“快尝尝，这要趁热才好吃，我这里继续烙。”
梅崇岭见她拌了许多肉，又还很有兴致的样子，也不推辞，立即取了一双筷子，然后夹起一片肉放进嘴里。
“嗯，好吃！”他眼睛一亮，立即点头不止，接着又让伍秀兰她们尝试。
“奶奶、娘，你们快来尝一尝，这是我做的烙锅呢！精选上等五花肉，包君满意！”顾乔立即喊道。
“还包君满意。”顾婆子摇头失笑，也暂时放下手里的活计过来尝肉。
这一吃，立即竖起了大拇指。
“评价一下？”顾乔挑眉。
“好、好吃！”顾婆子回了她三个字，拇指更加抬高了一些。
梅氏则认真地品鉴了一番，然后给出了自己的意见，“这五花肉肉质软糯，用这烙的方法，外焦里嫩、肥而不腻，倒是真的不错。”
顾乔顿时心花怒放，反手给她娘点了个赞，“娘，你这评价我爱死了！”
梅氏登时被她逗笑，连忙回头喊沈昭：“昭儿，快来尝尝。”
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