第60章 调研
郑明问道:“宋妈妈,现在当季的菜蔬都有哪些?”
“回少奶奶,现在大多新鲜菜都下来了,除过韭菜、小白菜、小葱、芫荽这些,最多的就是茄子、青椒、刀豆、青笋和黄瓜了,苦瓜、丝瓜、冬瓜、土豆还没到时候,早上市的价钱就贵点,只能主子们尝个鲜。”
“嗯,果子能采买到哪些?”
“这阵子果子熟的不多,樱桃街上日日都有的卖,桃儿、油桃儿、西瓜也陆续上市了,再过一个月就满大街都是了。”
“现在桑果熟了吧?”
“回少奶奶,现在正是桑果熟的时候,不过,这都是娃娃们吃着玩儿的,大人们谁吃?”
“哦?集市上有卖的没有?”
“都是天生天长的,一棵树一天也熟不了几颗,又没核没皮儿的,一压就烂,极少有人去费那个神。”
“这季节集市上都能买得到什么鱼?”
“回少奶奶,有鲫鱼、黑龙、滑不溜、银肚儿,还有河虾,刀鱼、黄鱼这些海里的鱼就要到三九天才能吃到。”
“鳝鱼没有吗?”
“有的,不过,咱们当地人吃的少,少奶奶要吃,老奴回了蔡姐姐,让她吩咐采买。”
“不急。日常的干货呢,都有哪些?”
“回少奶奶,干货不多,就木耳、银耳、菌子这些。”
“有干贝、裙带菜、海鲜酱这些海货没有?火腿、香肠之类的南货县城里可有贩卖?”
“这些还要让蔡嫂吩咐管采买的西勤打听一下,老奴也说不上来。”宋婆子有些窘迫,身为李家第一大厨,少奶奶提的有些东西她竟然没听说过,更没见过。
“调味的东西有什么?”
“日常用的多是葱、姜、蒜、芫荽,做肉的话,要用花椒、八角、桂皮儿。”
看来还不错,“有没有提鲜的东西?”
“素菜寡淡,要鲜美一些,老奴一般在煎炒的时候加一勺肉汤。”宋婆子脸上依旧恭敬,心里却吃惊,这少奶奶一开口,就知道是行家,她不由在心里又警醒了一些。
郑明问的仔细,宋婆子答的认真,其他人听的糊涂,不知道少奶奶到底要干什么。
“太太吩咐,少爷出去辛苦了,要补一补身子,我觉得,这事还要靠你们灶房的几个大拿。宋妈妈,你先说一说,用刚才提到的菜蔬都能做些什么菜。你们两个,还有满吨,一会儿宋妈妈说的时候再补充一些,‘三个臭皮匠顶个诸葛亮’,你们几个合起来就是个诸葛亮了。”
宋婆子赶紧站了起来,“少奶奶客气了!老奴没拜过师傅,都是自己瞎琢磨的,拿手的菜品不多,说的不好的地方,少奶奶还要多担待。”
“咱们就一样一样说,比如茄子都能做出什么菜?”
“回少奶奶,茄子能做不少菜色出来,蒜茄子、炒茄子一般人家都做,红烧茄子、炸茄合就是费油多一些,咱们家也常做。”宋婆子掰着手指头数出来了四样菜。
吴立家的也憨厚地笑着回道:“少奶奶,乡下地方有的人烧火的时候把茄子扔进灶堂里烧熟,用筷子划开拌着吃,我吃过一次,比蒸的蒜茄子香。”
“嗯,囫囵烤的东西是要香一些。”郑明寻思一下,试着问道:“有没有做过糖醋的,还有鱼香的?”
“糖醋的没做过,鱼香的少奶奶,茄子还能和鱼一起做吗?”宋婆子疑惑地问道。
“噢!mygad!”郑明无奈地拍了一下自己的额头,这都哪儿跟哪儿啊。
“宋妈妈,鱼香是一种做出来的味道,不是和鱼一起做的。等闲了我们试一试你就知道了。”
“那太好了,老奴可要和少奶奶好好学几招。”宋婆子喜不自禁地说,看得出来,这宋婆子还真是个醉心厨艺的。
“宋妈妈再自称老奴就真把自己喊老了。你也就四十岁吧,你要想着自己是三十岁,正当年呢。等你五十岁了,你就当自己三十五岁,等你六十岁了,你就按四十岁的年纪打扮自己,这样,你说不定能活一百岁呢。”郑明笑嘻嘻的说,“等你九十岁了,你再自称老奴吧。”
“哎哟喂!好我的少奶奶哩,人活七十古来稀,九十岁,那不成老妖精了吗?老奴奴婢倒是想成精呢,就怕自己这条命贱,成不了精!”宋婆子喜笑颜开,众人都开心地笑了,气氛一时松快热烈起来。
“有一个段子,说是远远的过来一个娉娉婷婷的女子,几个踏青的妇人就猜这个女人到底多少岁,一个人说:‘哇,这人娉婷袅袅的,最多有十八岁。’说话间那女子走近了几步,另一个人说:‘不对,看那神色二十八差不多。’那女子又近了点,又一个人说:‘这个人至少有三十八岁了,说不定孙子都一群了。’剩下的那个人白了她们一眼,冲过去搀扶着那个女人说道:‘老祖宗,您怎么来了?’这个女人哈哈笑着说:‘丫头,这春暖花开的,你们能来踏青,我怎么就不能来了?’原来那是她祖母,已经五十八了。”
“哎哟喂,五十八了还娉婷袅袅的,这是唱戏的吧。”
“哈哈笑死我了。”
“噢哟,笑的我肚子都疼了。”
几个人笑的东倒西歪,不能自已。
宋婆子边笑着抹眼泪,还不忘调侃自己,“哎哟,少奶奶,咱四十不到就肥猪老胖的了,这人可真没法比。奴婢要是当自己是二十岁,那可就是花骨朵一样呢。”
厨子太瘦了都对不起自己吸进去的那些油,宋婆子也不例外。郑明扫一眼面似银盆的宋婆子,一阵恶寒,自己也忍不住笑起来。
人永远都是矛盾的,小孩子最喜欢别人说“你长大了!”半老不老的人开始日日担心自己老了,几年不见的朋友无意中说一句“你好年轻啊”、“你气色真好”,被说的人就能喜滋滋地回味几日,估计宋婆子现在觉得自己简直身轻如燕了吧。
郑明没想到,自己无意中瞎诌一通,竟然拉近了大家的关系,最后,所有的人争先恐后,集思广益,加上郑明不动声色的引导,光当季的菜蔬、肉禽蛋奶,就整理出了近百种做法。
闲的身子浑身难受的郑明突发奇想,忍不住要大干一场,“宋妈妈,你们这几天先商量着,把那新想出来的菜式好好试一试,再改进改进,明天我带了笔墨纸张来,我们也学那名门世家,整本《李氏私房菜谱》出来,到时候,把宋妈妈、潘嫂、吴嫂的名字都写到上头,你们的名字就和《李氏私房菜谱》一起,代代传下去了。”
“哎呀呀不得了!那我宋秀花岂不是要出名了。”
“岂止出名,你呀,说不上还流芳百世呢。”历史上第一部菜谱啊。
“啊呀呀!不得了!不得了!”宋婆子扎扎着手,急的转起圈来,恨不能立时就挽袖子抄刀上阵,折腾出几道名菜来。
满吨摸了摸自己头上扎的包包,憨憨地笑着说:“可惜我的名字不好听,太憨了。”
“满吨!你”潘嫂指着满吨的大饼脸,笑的岔了气。
几个人笑闹着,彩线觉得,灶房这些人也没那么讨厌了。
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