第22章 筋头巴脑一锅出
摆摊第一天，扣除成本，净利润才3文钱。
当时顾知栀还给大伙加油打气，可连着十来天亏本，她也坐不住了。
要是煎饼摊这样，还能反思是口味需要调整，或者百姓不敢尝试新鲜事物。
但豆腐坊也无人问津，这显然有猫腻！
虽然豆腐在戎卢餐桌消失30余年，可年俞40的人不可能不知道它。
再者，开业那天，她们准备的二十担豆腐很快就被抢购一空。
正当会议开到瓶颈期时，门口有个鬼鬼祟祟的男人快速在门前经过，还往里扔了块石头。
石头上包着纸，钟掌柜打开，一目十行后，气得差点把纸跟石头一块丢出去。
顾知栀蹙眉，接过纸团一瞧，面露冷笑。
“把东西送到钱屠户那去，明日大家按照正常时间做工，但别真干活。”
“钟掌柜，明天煎饼和鸡蛋饼准备出各准备五套，等我暗号，咱们玩个瓮中捉鳖！”
说完，看着众人呆傻的模样，她不悦地说：“动起来啊！”
钟仁挠着头发，表情微妙：“王妃，钱屠户说，咱这东西再往他那送，您的猪就要集体绝食抗议了。”
额……做猪的还挑食吗？
她刚要说那就给大家分了，猛地想起近几日，靖王府、顾家，甚至宫里都在吃豆腐，默默把话咽下去。
“把饼做出来，跟豆腐一块送去难民村吧，再跟他们强调这是邀仙楼跟福黎食坊的试吃活动。”
顾知栀站到门外，往街对面看了会，亲自去趟钱屠户的肉铺。
要想求云澈办事还得先抓住他的胃。
所谓秋风起，蟹脚痒。现在大闸蟹是吃不着，但它的好兄弟牛哥能顶班。
顾知栀千挑万选，才收集到足够的筋头巴脑。
筋头巴脑作为原料来讲，是指带皮带筋的牛肉和牛内脏。
通俗点，就是买牛肉人家不要的带筋边角料。
钱屠户从篓子里边挑边调侃：“您府上的狗真是和我家大黄一个口味，就爱吃边角料。”
顾知栀伸手擦擦额头上压根没有的汗，心虚地呵呵几声。
可不是有个傲娇修狗嘛。
顾知栀还是很有良心的，牛肚、牛百叶她都没要，就买了边角料。
这东西很不容易炖烂，特别耗时间。
买来的原料要用清水浸泡一个时辰，才能下锅焯水。用大锅煸炒，倒入温水，大火烧开，还得转入砂锅，文火慢炖两个时辰。
院子里香味特别浓，云澈直接闻着味找去小厨房。
“回来了，正好开饭。”
顾知栀系着围裙，袖子用攀膊挽着，她用抹布包着砂锅耳朵往托盘上端。
明明是妻子精心为赚钱养家的丈夫洗手作羹汤的画面，可云澈突然就打了个激灵，有种说不出的怪异。
菜就这一锅，里边顾知栀放了不少配菜。
土豆、萝卜、香菇、木耳等等，她还把刚赞没说少的腐竹也加进去了。
同样是软糯的口感，不同食材已有不同的“糯”。
红烧肉、肘子皮更突出一抿既化的烂糯；青团、糯米饭团是粘糯；卤蛋黄、土豆是面糯。
与它们都不同，筋头巴脑主要透露出一个筋道，其次才在软糯的同时，把口感做到极端，使之和谐统一。
这种劲道有种弹牙的嚼劲，可没跟牙齿都几个来回，就一骨碌咽下去了。
云澈挟起一条腐竹，“这是什么？”
“腐竹，挑出煮豆浆时，表面凝结的黄豆油脂，下垂成枝条状，干燥后的产物。”
相处久了，不用云澈追着问，顾知栀就明白他想知道什么。
云澈眨巴眼睛，甚是惊奇，慎重地把腐竹放进嘴里品尝。
腐竹浸足了汤汁，咸香适中，它独有的口感特别难以描述。
非要用一个形容词，只能说是艮啾啾。
腐竹蛋白含量丰富，凉拌时清新爽脆，炖在汤里格外软烂，炒着吃又特又特别劲道，可以说是百变食材。
“说吧，又求我什么？”
无利不起早，云澈已经把这小没良心的套路摸得一清二楚。
说好开业就给他做这道菜，还有蟹黄面的，结果拖到现在才兑现，肯定有事相求！
顾知栀老脸一红，为显得不那么功利，她站到云澈身后，捏肩捶背。
“我就是个妇道人家，能有什么事情。不过就是想吵个架，提前跟您报备而已。”
云澈特别受用她献殷勤的法式，抬手在她捏着肩膀的手上轻点，示意她加重力道。
“什么架，还需要顾家嫡女、靖王妃这么忌惮？”
顾知栀歪头，打量他神情。
“饼摊跟福黎食坊一直在亏损，王爷也是半个东家，生意虽然是我打理，但人家欺负到咱们头上来，咱们总不能像乌龟缩头装死吧？”
“谁吃了熊心豹子胆，敢惹你？”
顾知栀嘴角下撇：“你的小青梅刘知忆喽。”
见云澈不悦地抬起头，顾知栀掏出下午收到的纸团。
“喏，物证在此，此事你帮也得帮，不帮我就接着你的名头，带着顾家人去办。”
“反正你上了贼船就别想半路下去！”
云澈很快看完，对着她笑道：“这是仗得谁的势？简直是活脱脱的女恶霸。”
顾知栀两只爪子赶紧锤到他肩膀上，“狗仗人势，我仗您的势啊~。”
云澈被逗笑，又狠狠瞪她一眼。
“你把自己比成狗，不把本王也连累进去了？”
顾知栀眼神无辜，内心想：怎么不是呢？
次日，顾知栀带着石斛和黄芪布置好人手，若无其事走进店里，给钟掌柜打个手势。
后者会意，带着儿子，端上饼出门，像前几日那样给行人免费送。
百姓还是不肯接下，石斛派出一个不打眼的侍卫，按计划拿过钟掌柜的饼就吃。
还大摇大摆在街上走，刚拐过弯，就被七八个彪形大汉团团围住。
“你！把手里的东西丢了！”
侍卫照做，大汉哈哈大笑，身上的肉都在颤巍巍的。
“算你小子识时务，老子就送你句箴言。你要是再敢吃他家的东西，像你这样的小瘟鸡，老子一拳就把你砸得七窍流血，半身不遂。”
说完，他们好像觉得很骄傲，起哄声不断。
侍卫面无表情，趁着他们声音小下来，吹出一记响亮的长口哨。
埋伏在暗处的侍卫立马从四面八方跳出，局势瞬间颠倒。
石斛跟黄芪撞见，手一抬，高呼：“把人给我绑了！”
这几人就是体格大，给人一种勇猛的假象，碰上练家子，毫无反手之力。
顾知栀看着门口的“粽子”，得意挑起眉头。
她对着身后的众人乐呵呵地说：“走，咱们砸场子去！”
顾知栀打头阵，领着人直奔悦仙楼。
就坐在门口对着的桌子上，啥也不点，带着人跟吃饭的、要吃饭的干瞪眼。
跑堂只要靠近，就被侍卫拔刀威胁，吓得他后退。
想来吃饭的食客站在门口，瞅瞅门口的一排“粽子”，再瞅瞅牵着绳子、凶神恶煞的顾知栀，灰溜溜地跑了。
胖掌柜急得满头汗，想从后门溜走搬救兵，结果顾知栀早就派人把每个出口都堵死。
实在没招了，他抖着腿肚子凑过来。
“不知女英雄这是何意？”
顾知栀乐了，装？看你能装到何种地步！
她抓起桌子上的茶碗，往边上空地用力一摔，声响惊得店里的食客疯狂往外逃窜。
侍卫得了指示，也不拦着，但不该走的一个也没放走！
“都是聪明人，何必揣着明白装糊涂？”
顾知栀反手指自己鼻子：“我这张脸，你不陌生吧？”
她又指向她的员工们：“他们你也不陌生呢？”
“你身后是谁我清楚得很。做生意，光明正大的竞争、切磋，我们都奉陪。但非要玩阴的，我们也不是玩不起！”
顾知栀又砸了个碗，“你要是不能做主，就去刘家去求、去问！”
“不过每隔100个数，我就砸你一件东西，比比看，看你的人跑得快，还是我的人砸得快！”
话音刚落，石斛抽出双刀，用力一劈，上好的黄梨木桌面就这么毁了。
胖掌柜的喊来之前去太傅府报信的跑堂，刚在打腹稿，顾知栀就开始数。
“1，2，3，8，15，27，31……”
他哪敢拖延？
匆匆嘱咐几句就把人打发走。听着顾知栀随心的数数方式，他对着酒柜一个劲儿地拜。
他能想到的给神仙拜个遍，身后的嘁哩喀喳声就没停过。
顾知栀砸光最后一只碗，刘知忆才呼哧呼哧赶来。
她先是扫了眼店里狼狈的样子，又狠狠剜了一眼胖掌柜，再装出一副受害者模样对着顾知栀发难。
“王妃这是做什么？”
顾知栀拿出纸团，丢在她脸上。
“人证、无证俱在，装什么？这事刘七姑娘是准备跟我们私了还是官府见啊？”
刘知忆捡起地上的纸团，看完声线有些不稳：“王妃随笔写的，就拿来污蔑我们悦仙楼，这是想仗势欺人？”
“黄芪，听见没，去报官！”
“得嘞！”
黄芪笑着做出一副着急往外走的样子。
“不能走！不能报官！”
胖掌柜一个滑铲就冲到门口，死死抱住黄芪大腿。
纵使黄芪武功再好，也没甩掉这个秤砣挂件。
“容王妃娘娘给小人一点时间，小人有事跟刘姑娘商量。”
顾知栀对着黄芪点头，胖掌柜赶紧松开力道，从地上挣扎爬起，凑到刘知忆耳边轻语。
“您忘了，给那几人用的银钱上烙着刘家的独有印记！”
之前国库吃紧，户部想出一个损招。凡是按税额缴纳十倍税款的商户，可获得十锭雪花银最为奖励。
皇上听完，改成在银子上炮烙下商家的姓或者特殊标记。
刘家生意涉猎广，刘太傅又自诩清高，对这种殊荣尤为追崇。
刘知忆又能赚钱，刘家早就富得流油，前几年这种银钱还入库封存，后来得得多了，就当普通银子花。
刘知忆给胖掌柜拿钱那天，恰巧银子都是烙着刘姓的。
“那又如何？又不是第一天花这银子，谁能证明这是刘家还是别人买通他们的？”
胖掌柜急得拍巴掌，“您忘了，这钱只能由刘家使用！别人收到这钱，要去吏部换成等额银钱，再报备何时何地，因何事收得这银子。”
刘知忆养在闺阁，管着生意，但更多时候就是对账本，这种流通方式她还真不了解。
人不要脸，天下无敌。
事实就摆在眼前，刘知忆还能对着顾知栀笑意盈盈。
“事情闹大，顾家、刘家、靖王府都要牵扯进来，不如咱们私了如何？”
谈判持续到午时，顾知栀不仅不用赔偿悦仙楼损失，还得到刘知忆赔偿的100两银子。
她下令给那几个粽子松绑，临走前，她回头看刘知忆一眼。
走到她面前，压低声音：“这只是个开始。老天不公，你犯下的罪孽非要我来弥补，那我只好把你欠的债，连本带利，双倍报复给你。”
说完，顾知栀换回天真傻白甜模式，带着人开开心心回去分钱。
今天参与行动的所有人，大家一起平分！
刘知忆看着顾知栀背影，满脸惊慌，想扶着桌子稳住身形，但没有能依靠的东西，一屁股跌在地上。
她双目瞪圆，看着顾知栀远去的身影像是看见什么可怕的东西！
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