第651章 腌制咸鸭蛋

每天早晨，天还没亮，陈浩就起床准备食材，而我则负责招呼客人。我们的日子过得平淡而充实
  ，直到有一天，陈浩突发奇想，决定研究一道新菜豆乳担担面。
  “你觉得豆乳担担面怎么样？”陈浩一边切着后腿肉，一边问我。
  “豆乳担担面？听起来不错啊。”我笑着回答，心里却有些担心。
  陈浩是个有想法的人，但有时候他的想法太过天马行空，不一定能成功。
  “我打算用新鲜的后腿肉，还有最新鲜的豆腐，再加上咸鸭蛋。”陈浩兴奋地说，眼睛里闪着光。
  “咸鸭蛋？”我有些疑惑，“这东西能和担担面搭配吗？”
  “当然能！”陈浩自信满满，“我已经试过几次了，味道还不错。”
  接下来的几天，陈浩几乎把所有的时间都花在了研究这道新菜上。
  他每天都在厨房里忙活，切肉、磨豆腐、煮面，
  还时不时地从冰箱里拿出几个咸鸭蛋，小心翼翼地剥开，尝一口，然后皱着眉头摇摇头。
  “怎么了？”我走进厨房，看到陈浩一脸沮丧。
  “咸鸭蛋的味道不对。”陈浩叹了口气，“我试了好几次，但总是差那么一点。”
  “要不，我们去找霍师傅问问？”我提议道。霍师傅是镇上有名的厨师，手艺精湛，尤其擅长做咸鸭蛋。
  “对啊！我怎么没想到！”陈浩一拍大腿，“走，我们现在就去！”
  我们匆匆关了店门，骑上摩托车，直奔霍师傅家。
  霍师傅住在镇子东头的一座老宅子里，院子里种满了花草，空气中弥漫着一股淡淡的香气。
  “霍师傅！”陈浩一进门就大声喊道。
  “哎哟，这不是陈浩吗？”霍师傅从屋里走出来，笑眯眯地看着我们，“怎么有空来我这儿？”
  “霍师傅，我有件事想请教您。”陈浩把事情的经过简单说了一遍，然后从包里拿出一个咸鸭蛋，递给霍师傅。
  霍师傅接过咸鸭蛋，仔细看了看，又闻了闻，最后剥开尝了一口。
  “嗯，味道确实不对。”霍师傅点点头，“你这咸鸭蛋太咸了，而且有点苦。”
  “那怎么办？”陈浩急切地问。
  “别急，别急。”霍师傅摆摆手，“咸鸭蛋的腌制方法很重要，你得掌握好盐的比例，还有腌制的时间。”
  “那您能教教我吗？”陈浩恳求道。
  “当然可以。”霍师傅笑着说，“不过，你得先帮我做件事。”
  “什么事？”陈浩问。
  “我这院子里的花草该修剪了，你帮我修剪一下，我就教你。”霍师傅指了指院子里的花草。
  “没问题！”陈浩二话不说，拿起剪刀就开始修剪花草。
  我在一旁看着，心里有些好笑。陈浩平时最讨厌这些花花草草，但为了学做咸鸭蛋，他居然这么积极。
  “老婆，你也来帮忙啊！”陈浩回头冲我喊道。
  “好嘞！”我笑着走过去，和他一起修剪花草。
  霍师傅坐在一旁的摇椅上，悠闲地喝着茶，时不时地指点我们几句。
  “这棵树的枝条要剪短一点，不然会影响其他花草的生长。”
  “那边的花盆要挪一下位置，阳光太强了。”
  我们忙活了整整一个下午，终于把院子里的花草修剪得整整齐齐。
  “不错，不错。”霍师傅满意地点点头，“你们俩干活还挺利索的。”
  “那您现在可以教我们做咸鸭蛋了吗？”陈浩迫不及待地问。
  “别急，别急。”霍师傅笑着说，“做咸鸭蛋可不是一朝一夕的事，得慢慢来。”
  “那您先教我们一些基本的吧。”我提议道。
  “好，那我就先教你们怎么选鸭蛋。”霍师傅站起身，从屋里拿出一个篮子，里面装满了鸭蛋。
  “选鸭蛋的时候，要选那些表面光滑、没有裂纹的。”
  霍师傅一边说，一边拿起一个鸭蛋，“还要注意鸭蛋的大小，太大的不好腌制，太小的也不行。”
  “那怎么判断鸭蛋的大小呢？”陈浩问。
  “用手掂一掂，感觉一下重量。”霍师傅把鸭蛋递给陈浩，“你试试。”
  陈浩接过鸭蛋，掂了掂，然后点点头。
  “嗯，这个不错。”
  “对，就是这个感觉。”霍师傅笑着说，“接下来就是腌制了。”
  “腌制的时候要注意什么？”我问。
  “首先，盐的比例很重要。”霍师傅从屋里拿出一个小秤，“一般来说，一斤鸭蛋要用一两盐。”
  “那腌制的时间呢？”陈浩问。
  “腌制的时间要看天气，天热的时候时间短一些，天冷的时候时间长一些。”霍师傅解释道，
  “一般来说，夏天腌制一个月左右，冬天要两个月。”
  “那我们什么时候开始腌制？”陈浩问。
  “现在就可以开始了。”霍师傅笑着说，“不过，你们得先去买些盐。”
  “好嘞！”陈浩兴奋地说，“我们现在就去买！”
  我们告别了霍师傅，骑上摩托车，直奔镇上的杂货店。买了盐之后，我们又去市场买了些新鲜的鸭蛋。
  回到家，陈浩迫不及待地开始腌制咸鸭蛋。他把鸭蛋一个个洗干净，然后放进一个大盆里，撒上盐，搅拌均匀。


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