第二十七章 少点就少点
陈尔把做好的菜都放在一起,然后掰响手指,活动一下关节。
“接下来就是今天的重头戏,阿根廷烤肉。”
说到烤肉,最主要的食材当然就是各种肉食,但是烤肉还是必不可少地需要一些蔬菜和水果作为点缀。
粉丝们纷纷表示期待。
“终于到肉了!!”
“作为肉食动物,表示最喜欢的就是各种烤肉!”
“刚刚那两道菜都快把嘴巴淡出鸟来了……”
“楼上这话说得,好像你能吃到一样……”
“话说阿根廷烤肉会放什么调料?辣椒放不放?”
“会有孜然吗?没有孜然的烤肉串是不完整的!”
陈尔摇了摇头,“阿根廷人烤肉的时候一般是不会放除了盐巴以外的任何调味品。”
众粉丝:“不是吧!这样怎么吃!”
陈尔摆了下手,示意大家不要激动。
“我话还没有说完,虽然阿根廷人在烤肉的时候不会加入其它调味品,但是他们会在餐桌上准备好调味品。”
这也算是阿根廷烤肉的一大特色了。
正宗的阿根廷烤肉是不会事先腌制肉类的,因为阿根廷人吃烤肉讲究的是“原汁原味”。所以他们在烤肉的时候最多只会放一点盐巴。
但是他们的餐桌上,调味品就比较丰富了。
阿根廷人把烤好的烤肉端上餐桌的时候,往往会摆上洋葱、西红柿、香菜、青椒的细末用作调味。
当然,阿根廷人非常喜欢吃辣,所以,阿根廷烤肉怎么可能没有辣酱呢。
阿根廷人最喜欢吃的辣酱就是——奇米丘里辣酱。
奇米丘里辣酱也被评为世界上最令人上瘾辣酱之一。
在阿根廷,奇米丘里辣酱通常和烤肉搭配着一起吃。
奇米丘里辣酱的口感非常丰富,不仅仅只是有辣味。其中还包含了切碎的香菜,蒜末,油,醋,辣椒片。吃起来层次分明,又香又辣。
陈尔从柜子里取出两罐奇米丘里辣酱,“当然,今天我们也准备了这个辣椒酱!”
陈尔丢了一罐给许志文,然后放了一罐在自己的桌子上。
“现在,就要开始准备烤肉了!”
首先要准备的当然就是肉,各种的肉。
陈尔今天要烤的,除了一开始说好的羊驼肉之外,和当地最受欢迎的牛肉,还有羊肉、鸡肉。
因为阿根廷烤肉中的肉从来不腌制,所以陈尔处理起来速度也很快,只需要把肉清洗干净,然后切好就行。
根本不需要额外的处理。
在阿根廷,烤肉的方法被分为两种——横烤法和竖烤法。
横烤法,就是将肉平放在铁蓖子上面,下面用小块木头或炭火慢烤。
竖烤法,则是把大块的肉挂在铁焊上,按一定距离插在火堆旁,肉的另一面再用铁皮挡住,以使铁皮反射的热量从后面对肉进行烘烤。
而阿根廷人烤肉的时候,最常使用的燃料也只有两种,就是木头和煤炭。
因为阿根廷人吃烤肉喜欢原汁原味的原因,所以,在阿根廷,用大块的木头作为燃料的烤肉方法是最受欢迎的。
陈尔先往炉子里丢木炭,把火点燃,再把烤肉专用的铁蓖子拿出来,放在炉子上。
“今天咱们这个烤肉,就用操作方法比较简单的横烤法。”
“因为阿根廷当地的木头烟火味太大,不适合用来烤肉,所以,我选择用无烟木炭来烤肉。”
烤肉架的旁边,只放了一罐盐巴,一碗橄榄油和一把小刷子。
陈尔用大夹子,夹起一片羊驼肉,先刷上一些橄榄油,就直接放上烤架了。
不一会儿,烤架上就堆满了肉片和肉块。
满满的全是肉,陈尔拿着夹子,迅速地给烤架上的肉翻个儿,浓浓的烤肉香气就立马飘出来了。
引得在场的工作人员纷纷伸长了脖子,一个劲儿地朝陈尔那边望,一边望一边吸着鼻子,就像上瘾了一样,片刻都舍不得移动。
“太香了!”
“要是再来点孜然就好了!这老外就是不会欣赏!”
“唉,要是能马上吃到我的嘴里就好了!”
“你赶紧把口水擦擦!丢不丢人?”
“你先把你的下巴合上再来吐槽我!”
许志文才刚把肉给切好,见陈尔那边围了一大片人,而自己这边只站着一个经纪人,顿时觉得颜面全无。
关键是,就连他的经纪人都伸长了脖子,就跟长颈鹿似地,一个劲儿地朝陈尔那边望。
许志文拿起夹肉的夹子,用力地敲打了一下烤架,发出巨大的响声。
经纪人被这个声音震得耳朵直嗡嗡,连忙把脖子和眼睛都收回来。
并且一眼就看出了自家艺人非常不高兴。
于是他干笑了两声,“我就闻个味道,闻个味道!”
许志文斜了他一眼,“看来,你丫是用眼睛闻味道。”
“你咋不把眼珠子抠出来丢过去?”
经纪人梗起脖子,低声道“我倒是想……”
许志文没有听见这句话,而是赶紧动手开始烤肉了,因为陈尔那边已经烤好一批肉了。
他这边却半点动静也没有。
许志文烤肉的时候显得有点手忙脚乱,因为他一开始也学着陈尔的样子,一次性放了很多的肉在烤架上,却因为来不及把烤肉翻个,导致烤架上浓烟滚滚,
烤肉烧糊的味道非常浓郁。
于是他赶紧把烤糊的烤肉夹出来,却因为动作太着急了,夹一片肉就要掉两片肉在地上。
忙活了半天,才把烤肉全都夹出来,却还是因为动作不够及时,许多烤肉的表面都是漆黑的网格状疤痕。
看着就像被烧红的铁烙烙过一样。
经纪人站在一旁,实在忍不住了,“噗呲”一声笑了出来。
许志文黑着一张脸问,“这个烤肉还能用吗?”
经纪人想也不想地回道,“当然不行,这么糊,吃起来一定不好吃!”
许志文的脸就显得更黑了,他忍了忍,才控制住自己的脾气,然后看了看旁边的盘子,盘子里还堆着一些没有烤的肉,但是数量已经不多了。
“好吧,少点就少点。”
许志文深吸了一口气,选择重新开始烤。
这一次他就学乖了,一次只烤一片,免得又来不及。71
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