第九十章 纯属巧合
陈尔拿起一颗碧绿色的竹实在手心里掂了掂,“今天我也是第一次接触竹实这种特殊的食材,所以,咱们就选择一种特殊的烹饪方法。”
竹实说到底也算是一种水果,只是竹实和其他水果不同,竹实的甜味不够,水分也不算很充足。
生吃的话会略有涩口,但是经过烹饪之后,不仅能消除竹实涩口的口感,还能增添果实的香气。所以,竹实是一种非常适合烹饪的水果。
水果常见的烹饪方法有清蒸、熬羹、做甜点,或者作为一些大菜的配料。
陈尔笑眯眯地道,“今天,主播不会做以上任何一种。”
“今天,就来做一个双椒竹实。”
说着就从背包里取出了一盒用保鲜膜包装好的青椒和红椒。
看来是真的要用青红辣椒来炒竹实了。
这个烹饪方法确实有点意思,沈一念她们三个马上在心里想象了一下辣椒炒水果是个什么滋味,虽然感觉有点古怪,但是,她们还是忍不住在心里默默地咽了咽口水。
沈一念完全相信,任何奇葩的食材,奇葩的烹饪方法,只要落到了陈尔的手里,都能够化腐朽为神奇。
于是她们三个蹲在旁边,眼睛眨也不眨地盯着陈尔看。
陈尔先把青椒红椒洗干净,然后去蒂去尾,用刀斜切成细丝。
竹实也是一样,洗干净后去蒂去尾,切成薄片。
陈尔刀工很好,手速也快,几乎是一眨眼的功夫就把两样食材给切好了。
李殊月和李殊星看得十分入神,连拍手叫好都给忘了。
平常她们也在电视上看过这么好的刀工,但是,那毕竟还隔着一个屏幕,看得不够近,不够清楚。
但是眼前这回可不一样。现在她们蹲在陈尔面前,是把陈尔的动作看得清清楚楚,明明白白。甚至就连陈尔下刀时,刀片上闪过的银光,她们都捕捉到了。这可比看电视节目震撼多了。
而且,陈尔的刀工确实很出色。
陈尔切好了食材,便拿出两只盘子,将竹实和辣椒丝分别装好。
李殊星抬头问陈尔,“等下,我们就吃这个吗?”
她似乎对这个份量耿耿于怀。
陈尔打量了她一眼,那细小的胳膊,窄窄的腰围,能装下多少东西?
“不急,咱们有面粉。”
说着,陈尔就从背包里拿出一小袋面粉出来,倒进一只大碗里,开始加水,揉面。
不一会儿,就揉好了一个大面团。
然后陈尔再从背包里拿出了一只平底锅。
在地上挖出一个火坑后,搬来两块石头将火坑围起来,就开始点火,架锅了。
这一系列动作简直做得行云流水,看得李殊月和李殊星一阵目瞪口呆。
她们两个实在是搞不明白,就陈尔背着的那个小背包,还不够她们两装十包薯片,怎么就能装得下这么多东西?
“姐,难道他是小叮当来着?”李殊星低声问李殊月。
李殊月认真地看了眼陈尔,“屁,他根本不是小叮当,他是千手观音。”
陈尔此时的注意力全在自己的平底锅上面。
“现在,主播我要先摊几个大饼,等下咱们就有主食吃了。”
陈尔捏下一个小面团,先在掌心搓圆,然后压扁成饼形。再用小毛刷在白色面饼的两面都刷上一层薄薄的蜂蜜。
“今天这个面饼呢,是等下用来搭配着双椒竹实吃的,所以口味要尽量的清淡,不要有油盐的味道。”
“最好的方法就是烙饼的时候不放油盐,把油换成蜂蜜,既能确保面饼不被烤焦,也能让面饼的气味闻起来更加香甜。”
陈尔把面饼摊得很薄,很快就能烙好一个。不一会儿,一大团面团就没有了,取而代之的是一叠香喷喷,甜滋滋的白色面饼。
面饼很薄很香软,除了中间有些地方带了点淡淡的焦黄色外,其他地方都是雪白的颜色。看着十分诱人。
面饼的面香也很不错,香气中带着一丝丝焦香,但是却没有那种被烤焦后的苦味,反而十分酥香,让人更加有胃口。
沈一念她们在旁边,光是看着那一叠面饼,都要忍不住流下口水来了。
陈尔撸起袖子,“好,现在就正式开始炒竹实咯。”
竹实既然作为一种水果,炒的过程中,就需要格外地注意一件事情,就是要确保竹实的水分不大量流失。
竹实果肉中的水分,就是竹实的精华所在,就像竹沥也是竹子的精华一样。失去了水分,不仅会失去口感,还会失去香味。
所以,炒竹实的时候,火候是一大关键。
陈尔采取先大后小的策略。
先用大火烧锅,待锅里的油烧热后,迅速倒入姜丝蒜泥和青椒红椒丝,煸炒三下,再倒入竹实片,迅速地翻炒,翻炒一分钟后,改成小火。
再翻炒一分钟,就可以放调味品了。
竹实口味清淡,所以陈尔并不建议在这道菜中放入辣椒粉之类的东西。
炒好之后,除了盐巴,陈尔也就只放了胡椒粉这一种调味品。
“双椒竹实。”
陈尔把热腾腾的菜端到镜头面前。
屏幕外的粉丝们忍不住同时翻了一个白眼。
“我勒个去,陈老湿又来了!”
“实在是无法忍受这个高清镜头了!刚吃完外卖,现在又饿了!”
“陈老湿:今天谁的肚子都别想放假!”
“陈老湿你有本事把菜端出来给我们吃啊!”
“来啊!互相伤害啊!”
“就是,要胖一起胖!不要让肉只长在你一个人的身上!”
陈尔嘿嘿笑了两声,“我没本事,所以等下,你们还是看着我吃吧。”
众粉丝:“mmp!”
陈尔把菜放在一块大石头上,又把烙好的面饼也端了过来,摆在一起。
沈一念她们连忙就围了过来,看着热气腾腾地两道菜不说话。
陈尔就拿起筷子和一片白色的面饼道,“来来来,我教你们怎么吃。”
他夹起一筷子双椒竹实,整齐地放在面饼中央,然后两根手指轻轻一搓,就轻轻松松地把手里的面饼卷成了一卷。
里面夹着热腾腾的竹实。
沈一念愣了愣,“这不就是烤鸭的吃法嘛……”
陈尔若有所思地道,“那我就得加一句……”
“若有雷同,纯属巧合。”
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