第七章 马蹄马蹄
客人要晚上才会来,陈尔自然就显得慢悠悠地。
窦一通在厨房里煮桂花酱,陈尔在外面坐着看书。
沈一念在看小说。
十点多的时候,陈蒙蒙的电话就突然打进来了。
陈尔刚一接通电话,陈蒙蒙的声音就在他的耳朵边炸开了。
“陈尔!你要发了!要发了!”
陈尔把手机拿开,离自己耳朵远了点。
“我会不会发我不知道,我只知道,你再这样吼下去,我会聋……”
陈蒙蒙这才冷静了一点儿,“不好意思哈,激动了激动了……”
然后她极其兴奋地道,“你知道不!昨天你那节目的收视率是多少!”
陈尔一边挖着耳朵一边问,“多少?”
陈蒙蒙故作神秘地压低了嗓子,“3!!!”
陈蒙蒙今天看到了收视率,在电视台震惊了老半天。
她是完完全全没有想到,陈尔的成绩居然可以这么亮眼!
陈尔作为一个电视新人,第一次主担一档节目,首播收视率就能达到3!而且还是在工作日播出的情况下!
这个成绩,电视台的人根本不敢想。
陈蒙蒙之前的推断,最多是5而已。
没想到,今天收视率出来的时候,居然能有这么多!
直接排在了昨天综艺榜单的第一名!
而且,节目视频在凌晨过后会在各大视频网站上线。
凌晨到现在,播放量就已经有几千万了。
并且持续上涨,这说明,节目的潜力是非常大的。
相比于陈蒙蒙的激动,陈尔就显得淡定多了。
“这只是首播的收视率而已,万一接下来收视率涨幅不大,或者跌了呢。”
陈蒙蒙愣了愣,然后急吼吼地道,“对自己有点信心啊!我们都很有信心的!”
陈尔默默点头,一副正经八百的模样。
“我当然有信心接下来节目的收视率会越来越高,只是做人要谦虚一点。”
陈蒙蒙:“……”
内心吐槽道,恕我直言,你的谦虚我木有看到!
陈蒙蒙继续和陈尔说正事。
“招商会已经在准备了,就在明天,给各大广告商的邀请函也发出去了。你不要忘记了来啊!”
陈尔笑眯眯地道,“我还等着数钱,怎么可能忘记了去。”
挂掉电话后,窦一通就端着熬好的桂花酱过来了。
桂花酱呈现淡淡的金红色,装在一只白色的瓷碗里,散发出阵阵的桂花香气。
“师傅,你尝尝味道怎么样!”
陈尔拿起小调羹,舀起一点来尝了尝。
入口粘稠,糖香浓郁,就像在吃融化的蜜糖。
“还不错,就是太甜了点……”
沈一念也尝了尝。
她却很喜欢,“我就喜欢吃甜的,这个味道很好诶!”
陈尔就抬手道,“好,那你要不要带回家去吃。”
沈一念听闻,连忙把桂花酱挪到自己面前。
狂点头。
窦一通看向陈尔,“师傅,那你今天不是要用到桂花酱吗?”
“给了她,您用什么?”
沈一念闻言也看向了陈尔。
陈尔耸了耸肩,对窦一通说,“怕什么,不是有你嘛,你再做就是了。”
沈一念大笑不止。
窦一通:“……”
桂花酱做好后,窦一通就离开了。
终于到了直播的时间。
陈尔把所有食材都拿了出来。
“今天要做的第一道美食是来自《红楼梦》的点心。”
“马蹄糕。”
马蹄糕是一道闽粤地区的传统美食。
传闻这道美食源于唐朝。
是用糖水和荸荠粉搅拌均匀后,蒸制而成的。
荸荠,粤语别称马蹄,所以这道糕点被称呼为马蹄糕。
马蹄皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。
是一种既美味又营养的好食材。
陈尔拿起一碗新鲜的桂花,对着镜头道。
“今天要做的这道马蹄糕和传统的马蹄糕有所不同,今天这道是桂花马蹄糕。”
需要的食材有,桂花、蜂蜜、马蹄粉。
把锅烧热后,倒入蜂蜜和水,洒入桂花。
不盖锅盖熬煮。
一直煮到锅里的蜜糖水沸为之。
陈尔拿起勺子轻轻搅动锅里的蜜糖水。
“煮这个蜜糖水,值得注意的一点是,一定要煮稀一点,就是水要够。”
“因为,当蜜糖水煮沸了后,我们就要直接用这个蜜糖水来冲泡马蹄粉。如果蜜糖水太过粘稠,马蹄粉就不好冲泡了。”
陈尔把马蹄粉倒进一只大碗里,然后用大勺子,舀起蜜糖水倒进去,冲泡马蹄粉。
勺子里的蜜糖水还在冒着热气和糖泡泡。
糖水伴随着滚滚的热浪冲进碗里。
一下子就淹没了碗里的马蹄粉。
就像翻滚着卷上沙滩的海浪,不一会儿,就吞噬了所有。
陈尔拿着筷子,搅拌着大碗里的马蹄粉。
马蹄粉越搅拌越粘稠。
不一会儿就变作半透明的茶黄色。
色泽晶莹,堪比成型的琥珀,十分漂亮。
陈尔嗅了嗅空气中的气味。
“这时候的香气是热乎乎的,马蹄粉气味很浓郁,蜜糖水的气味就显得淡淡的了。”
“香气甜丝丝的,又带着淡淡的花香和湿润的水汽,闻起来非常温柔。”
陈尔把搅拌好的马蹄粉倒进一只正方形的大模子里。
表面抹平,然后放进蒸笼。
蒸20分钟左右,变透明就可以了。
许多粉丝都发送弹幕表示,这道糕点的做法很简单的样子。
也有粉丝说,他们曾经吃过其他种类的马蹄糕。
“我在粤州吃过椰奶马蹄糕!灰常漂亮的颜色!一层是黄色的,一层的乳白色的!吃起来又甜又滑!”
“陈老湿!求做一次椰奶马蹄糕!”
“我泮塘马蹄糕不服!!!”
“加椰奶的马蹄糕是变种的!”
“桂花马蹄糕最好次!!!”
“扛起桂花马蹄糕的大旗!”
“握草,来吧!打一架!”
陈尔轻咳一声道,“泮塘马蹄糕一直是被认为最正统的。”
“至于椰奶马蹄糕,做法也不复杂。”
“先在碗里倒入一些冲泡好的马蹄粉,蒸几分钟,等马蹄粉差不多凝固了,再倒入冲泡好的椰奶。重复叠加几次。”
“椰奶马蹄糕就做好了,而且能像千层饼那样分层,颜色好看。”
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