第三十五章 银倏酒
陈尔接过纸条看,然后挑了下眉毛。
只见上面写着两个字,“银倏”。
见陈尔没有说话,赵九黎就又凑过来了一点。
殷切地看着他,“陈师傅?”
陈尔把纸条还给她。
如果他没记错的话,银倏是一种酒的名字。
他曾经在系统给的一本《古酒摘录》里面看到过。
这差不多算得上做法已经失传的名酒了。
现代人恐怕没有几个知道这个名字。
就算有那么几个人知道这酒的名字,也只是,只知其名而不知其味。
陈尔轻声道,“银倏酒是古代名酒,盛行于唐宋,两宋时期一过,做法就已经失传于战乱了。到明清时期,几乎已经没有人再提起这种酒。”
赵九黎听陈尔说得这么详细,一时有些激动。
“那么,陈师傅,你能做出来吗?”
陈尔扫了她一眼,“银倏酒的做法已经失传了,现在几乎找不到任何可以研究的相关资料。”
赵九黎顿时泄下气来。
“不瞒你说,我已经把所有能找的书籍都翻看了一遍,就是找不到半点相关的记载,最多的,也只是提到一个名字而已……”
陈尔想,能找到相关资料才怪。
古人风花雪月惯了,从菜名到酒名,不管是什么东西,随便取个名字都充满了诗情画意。
在古代,品酒和烹茶都是极其优雅的一件事情。
文人墨客们,饮酒喝茶高兴了,漂亮的名字那是信手拈来。
有时候,甚至同一种酒,到了不同人的手里,就会有好几种名字。
这都是常有的事情。
古代的印刷业又不发达,早期的书籍传播全靠手写,写岔了,写漏了,都是常有的事情。
像这种小众的东西,相关资料都是非常难收集的。
“像这种比较偏门的小东西,就不能用常规方法去找相关资料。”
陈尔一边回忆一边说,“可以从银倏酒的生产地域下手,再查找特性相同的酒,这样应该能找到点资料……”
赵九黎没有注意到陈尔的走神。
她重新抬起头来,盯着陈尔看,没有说一句抱怨或者祈求的话。
只是眨着一双大眼睛,眼里充满了希翼。
“陈师傅,你的意思,就是你会做?”
说着,一双手就不自觉地抓住了陈尔的胳膊,着急地等着陈尔回答。
像是小心翼翼捧着一只易碎的水晶娃娃一样,担忧又期盼。
一旁的沈一念见了这神情都有点于心不忍。
她悄悄看向陈尔,她可不信陈尔会无动于衷。
没想到,陈尔居然还真的是一副无所谓的模样。
沈一念忍不住在心里嘀咕了一句,“真是注孤生……”
陈尔当然不是那种不会怜香惜玉的人。
只是,他作为一个闲散惯了的懒人,是不愿意无缘无故帮助别人的。
况且,银倏酒他也只是有些了解而已,从来没做过。
更别说银倏酒复原起来十分麻烦,他没那个闲情逸致。
但是,他可以把做法告诉她。
只要,她先放开她的爪子……
陈尔轻咳了一声。
赵九黎才连忙反应过来,松开了自己的手,脸颊上泛起淡淡的粉色,往后退了一小步。
“抱歉,我刚刚有点着急了……”
陈尔没有额外注意这个小插曲。
而是道,“我可以问一下,你为什么要来找我吗?”
陈尔虽然会酿酒,但是他和赵九黎可不熟。
赵九黎双手背在身后,两根手指轻轻搅在一起,抬起雪白的下巴,看着陈尔,露出一个笑容来。
“因为我看过你的直播啊,知道你对酒很有研究……而且,我也找过许多出名的酿酒师傅,他们都不能酿出银倏酒……”
陈尔点了点头。
三人在餐厅里坐下。
赵九黎和沈一念都在认真地听着陈尔说话。
“银倏酒的做法已经失传,所以,我现在说的,只是我自己揣摩出来的做法。”
赵九黎连连点头,然后一脸期盼地看着他。
陈尔语气慢腾腾的。
“银倏酒的名字太诗意,一看就是古人特意取的名字。古人有个习惯,给美食或者美酒取名,名字里一般都包含了酒的特征。”
“银,应该是指酒的色泽。倏,是一个动词,意思是很快,很突然。既然是动词,大概就是指酒的香气。”
“古代的酒大都是粮食酿造的粮酒或者水果酿造的果酒。果酒颜色浓郁,是达不到色泽通透,亮如白银的。所以这银倏酒只能是粮酒。”
赵九黎像个认真上学的学生,歪着头问陈尔,“那倏这个字,又代表着什么呢?”
既突然,又快闪的香气?
这是一种什么样的气味?
赵九黎想象不出来。
陈尔并没有回答她,而是继续说下去。
“这个倏字很特殊,代表这酒不同于其他粮酒的香气。所以,酒中应该加了什么特殊的东西。”
“综合刚刚上述条件,这银倏酒应该是用粮酒加入其他特殊材料制作出来的酒。类似于竹叶青那种酒。”
赵九黎又在想,到底是什么样的粮酒才能达到色泽亮丽如银,香气倏倏呢?
陈尔接着说道,“银倏酒,在两宋时期的名酒录中有提及它的产地。”
“银倏酒产于京东、西路。大致包括今天的江苏北部,山东的中西部,河南东部,安徽小部等。”
“所以,我们就可以找一找这几个地方的名酒,银倏酒就大概是其中一种。”
赵九黎这时候就有点懂了。
既然银倏酒是类似于竹叶青那种,用粮酒加入其他材料再次发酵酿造出来的酒,那么就应该有原料酒才对!
古书中记载银倏酒产于京东、西路,那么去查一查那些地方盛产的名酒,不就知道银倏酒的原料酒是什么了!
“陈师傅,你真聪明!”赵九黎真心的夸奖他。
陈尔脸不红心不跳,“这个我知道。”
沈一念在旁边憋住笑,心想陈尔的脸皮居然这么厚了。
说了这么多,终于切入了正题。
“古井贡酒是安徽亳州的传统名酒,也是白酒中的珍品。”
“其特点是色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息。”
赵九黎马上抓住了古井贡酒和银倏酒共通的特点。
“色清如水晶!”
这样的好酒如果倒在杯子里,被光一照,可不就是亮丽如银?
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