第15章 就是要快
粉丝们都不是很理解,韭菜根能做出什么美食?
甚至少部分人都不知道韭菜根也能吃。
陈尔穿过一片葱绿的稻田,晃了晃手里拎着的韭菜根。
“其实主播我也是第一次听说用韭菜根来做美食的。”
“心里和你们一样好奇。”
“正是因为这种好奇,才让人心有遐想,充满期待。”
陈尔来到一处大棚外,和老板说了几句话,老板就把他带进了大棚里。
里面种着许许多多的的绿色幼苗。
叶子犹如针芒,挺拔直立。
比刚刚在外边看见的韭菜更加有气势。
就像顽强不屈的野草,分布紧密,具有蓬勃的生气。
马上就有人认出了这些东西是什么。
春卷:“这东西不是大麦苗嘛!”
茶叶蛋入侵地球:“大麦苗?这东西真能吃?”
娃娃:“我吃过一种用麦苗榨成汁的饮料。”
西瓜不是东瓜:“看上去倒是挺好看的,抓一把切了炒个鸡蛋味道应该不错。”
陈尔拔了一小捆麦苗放进竹篓里,付了款才离开。
“你们刚刚还真有人蒙对了,这个老板就是专门给一家餐厅提供麦苗做榨汁饮料的。”
说着他拍了拍手里的竹篓。
“可是今天主播不榨汁,咱们来试试爆炒。”
陈尔带着材料归来。
用的厨具依然是自己带来的那些。
韭菜根清洗起来十分的简单。
泥土被冲刷掉后,露出了雪白细嫩的根须。
像是小孩幼嫩的手指,只是没有那么粗。
陈尔把洗好的韭菜根放在山泉水里泡着,避免它失去水分,破坏口感。
然后开始处理那些大麦苗。
“说起这大麦苗的好处,可能是女生比较感兴趣。”
“食用大麦苗有大好处。”
“1、增强体质,优化机体功能大麦苗粉是“碱性食品之王”,含有大量的维生素c、β—胡萝卜素和抗氧化酵素,长期食用可改善酸性体质,净化血液、促进新陈代谢。”
“2、排毒养颜,延缓衰老大麦苗粉中sod酶使胃肠道有益菌群大量繁殖,口臭和体臭会自然消失。还能改善面部暗疮、青春痘、皮肤粗糙、缺乏弹性、色素沉积等现象。”
“3、调控血糖,减肥瘦身能限制部分糖和脂肪的吸收,并使体内脂肪消耗增加,有效控制肥胖,防止动脉硬化,使血压稳定,对糖尿病、心脑血管疾病有良好改善作用。”
果然,听了这些话,屏幕外的女粉丝们个个都瞪大了眼睛。
没想到这麦苗还有这么多好处。
简直就是美颜补品!
而且看样子还不是很贵。
女粉丝们个个都在摩拳擦掌,暗暗想着,等下要不要去买点来熬粥或者榨汁。
陈尔把洗好的麦苗和韭菜根一起放在桌上,顿时就得双眼清新。
麦苗绿得十分干净清爽,韭菜根又雪白如玉,两种颜色搭配在一起是说不出的清爽宜人。
十分的有食欲。
陈尔也不在多说什么,直接拿出了小铜炉子,点燃炭火,放上小铁锅,开始热锅。
炭火的燃烧和散热速度不比电磁炉之类的现代产品。
却有着自己独特的好处。
有农村经验的人都知道,用柴火和炭火做出来的食物会加美味。
只是现代社会讲究高效率,加上木材资源紧张,自然也就不会有多少人专门会使用这种古老的方法来做饭。
陈尔却是在这几天里爱上了这种做饭方式。
他在想,要不等回去以后在厨房里搞一个灶专门用柴火和炭来做饭?
脑袋里虽然想了很多事情,可是手里的动作却没有停下来。
陈尔双手灵活而敏捷地操作着一把泛着银光的菜刀。
菜刀在菜板上快速地起起落落,不一会儿就把一大把的韭菜根和麦苗全都切成了小碎块。
陈尔取出两只碗,将韭菜根和麦苗分开装。
铜炉上的铁锅就冒出了一阵轻烟。
这是铁锅的热量已经到达了一个临界点。
陈尔伸手拿过从这户人家里买来的猪油,用铲子挖起一块放进铁锅里。
铁锅里的烟一下子就变得更大了。
并且发出了“滋滋”的响声。
那块乳白色的猪油也以肉眼可见的速度融化成一滩冒着热气的液体。
陈尔端起装着韭菜根的碗,吸了一口从铁锅里飘出来的香气。
“怪不得小时候常听老人家说,猪油炒菜最香。今天轮到自己来做的时候,才真正体会到这句话!”
“这股油香就像小勾子一样,会把人的味觉一下子全都勾了起来。”
陈尔的手一顿一倾,碗里的韭菜根碎末就哗啦一下全倒进了热锅里。
一下子就把猪油全部盖在下面,连同猪油的香气也一起盖住。
陈尔只能问道韭菜根的清香。
带着淡淡的涩味和苦味,在热油的作用下这种味道显得更加突出,虽然不浓烈却又带着独特的感觉,像一阵从河面上吹来的凉风一样,一下子就驱散了陈尔心中关于猪油香气的腻味,带着凉丝丝的气息和不易察觉的泥土芳香。
陈尔手里的锅铲快速地在铁锅里翻炒。
就像一只不知疲倦的自动机器人。
“韭菜根不能炒焦,不然就会失去口感,所以我们要不停地翻炒。”
“铁锅的温度经过热油的覆盖,现在更加滚烫,韭菜根马上就能熟,所以麦苗要最后放,不然,麦苗一旦炒老了,就不好吃了。”
说完就快速抄起了桌上的麦苗,一股脑全倒进锅里。
手里的锅铲翻炒得更加迅猛了。
屏幕外的粉丝们个个看得目瞪口呆,连眼睛都不舍得眨一下。
仿佛陈尔手里的锅铲都带起了虚影。
陈尔的手速居然已经快到这种程度了。
他甚至还能空出另一只手来往锅里洒调味品。
一边放还一边说。
“这两种食材都是鲜嫩的食材,所以没有必要放太多口味太重的调味品去破坏它们的口感。只需要放一些盐和藤椒粉就可以了。”
整个翻炒的过程连一分钟都没有。
陈尔就马上端起了铁锅,把锅里的食物铲进了早已准备好的盘子里。
“这爆炒就是要快。”
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