第27章 这么快就显怀了?
陈尔刚把吃空的餐盘撤掉,朱荣就迫不及待地把筷子伸向了其他的菜。
“这道菜是什么!太香了!”
“蟹黄和蟹肉的组合简直是天下无敌!还有这外面包裹的蒸饼!又香又软又甜!而且不是那种被加入糖料的甜味,而是那种十分纯正的甘甜,就像面粉里自然发酵出来的麦芽糖的香气!”
朱荣吃得赞不绝口,然后又从另一道菜里捞起了几个肉丸。
“哇哇!这个肉丸好滑好弹!中间居然还是空的!”
他又吃了两块,“吃起来还有些蔬菜的香气,很美妙的感觉,肉类口味重一些,蔬菜口味清淡一些。可是这肉丸里吃起来却偏偏有蔬菜的清淡香气,又在蔬菜汤里煮过,连带着这肉丸都变得清新了起来!”
陈尔便道,“你刚刚吃的第一道菜是金银夹花平截,第二道菜是汤浴秀丸。”
接下来又分别吃了金铃炙和白龙。
金铃炙吃起来和铁板肉很像,但是因为陈尔手艺出众,所以也算是极品炙肉了。
炙烤肉类最讲究食材的新鲜和对火温的把控。
不能让烟火味进入食材里,还需要把外层表面微微烤焦,呈现金黄色泽。
香气中又不能带上焦味,这是很讲究火候的。
陈尔烤出来的金铃炙就是如此。
外层金黄,内里的肉却很嫩,没有半点烟火气息,轻轻咬开外层之后,里面的肉甚至想是被蒸熟的,而不是被烤熟的。
只是炙烤熟的肉比蒸熟的肉更加紧致。
蒸熟的肉是经过热气从里到外的贯穿,所以水分饱满,咬起来口感松软饱满。
而炙烤熟的肉却是被蒸发掉水分变熟的,所以肉质紧实,香味更重,口感更实。
而另一道菜白龙却又是和金铃炙完全相反的菜。
白龙选取的鳜鱼,肉质肥妹细嫩。
切成丝后上蒸笼蒸熟,鳜鱼的鲜香气被蒸笼里的热气完全挥发了出来,不仅口感嫩滑如肌肤,更是柔软若无物。
一口下去,便觉得满嘴化开了一团香气,从牙齿缝里一直蔓延到整个口腔。
朱荣端起了那一盘饭。
饭上铺满了各色果脯。
“这是天花毕罗。”陈尔问他,“手是干净的吗?”
朱荣连忙点头。
陈尔便直接伸手抓起一坨饭,捏了捏,就往嘴里送。
朱荣见状也有样学样。
“这就是手抓饭。”陈尔边吃边点头。
“米饭的热气扑在果脯上,反而将果脯的香甜发挥得更加淋漓尽致。”
“果脯是取新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干制成的食品。”
“极好地保存了水果的营养。”
“果脯颜色鲜亮,和雪白的米饭搭配,看起来十分的有食欲。”
“米饭本来就是自带甜味,加上被蜜糖腌制过的果脯,就更香甜了。”
果脯经过米饭的热气蒸腾,嚼在嘴里的时候就微微有些粘牙。
嚼的时间就更长了些,陈尔只觉得满嘴的蜜香和果香。
却不觉得腻人,因为米饭更加清新。
朱荣三两下就把碗里的饭吃光,然后指着那盘同心生结脯道,“这个真好看,是怎么做出来的?”
镜头扫过去,众人就看了餐盘里的结脯。
风干的肉脯被灵巧地编织成了同心结的模样。
朱荣抓起一块咬了一口。
“好吃,这是牛肉吧……诶,不对,猪肉……额,还是不对,羊肉?”他自顾自地猜了半天,才过来问陈尔到底是什么肉。
陈尔也吃了一块,然后慢悠悠地道,“猪肉羊肉牛肉都有,当然,还有驴肉。”
这道同心生结脯如果只是单纯地用同一种肉类来做,难免会觉得单调,但是如果同时用多种肉类做成。吃的时候就会不断发现惊喜,每一种肉的口感和味道都不一样。
吃起来才不会觉得单调,会格外增加菜的风味。
素蒸音声部是一道看菜,口味上并不会有什么特别出众的地方。
只是所用的蔬菜都是陈尔从小世界里摘出来的,所以比外头的普通蔬菜多了几分别样的口感。
朱荣不知道怎么形容,只觉得这道菜里的白萝卜格外的甜,脆生生的,就像水果一样好吃,不对,应该说比上品的水果还要好吃。
在朱荣发呆出神的时候,陈尔就端来了今天的最后一道菜。
“这是最后一道菜,丁子香淋脍。”
吃完之后就该吃甜品了。
陈尔道,“这道菜的做法是用丁香油淋鱼脍。”
“取鱼肉之最鲜,丁香油之最香。”
“生切的鲫鱼片被丁香油的香气覆盖住了鱼肉的腥气。所以现在我只能问道丁香油的香味,其他的什么都闻不到。”
“丁香油香气密而轻盈,既不会太浓而冲人,也不会太淡。而是一种恰到好处的香气,轻轻地飘进鼻腔里,引人遐想。”
见陈尔把鱼片放进嘴里了,朱荣才跟着吃了一筷子。
顿时就瞪起了眼睛,不可置信地看着陈尔。
连嘴里的肉来不及多嚼两下就急匆匆地开口了。
“这真的是鲫鱼?我去,这肉也太嫩了吧……”
朱荣赞不绝口,“这鱼肉就像是用雪山上的融水清洗过一样的清新干净。肉太嫩了,而且肉里不仅带着丁香油的香气还有一种清水的干净气息,虽然是鱼肉的口感,可是,真的不像其他鱼肉那样带着腥气或者血气。”
陈尔点头,“没错,猪肉兄说的很好。”
骑着蜗牛奔小康:“猪肉兄!快住嘴!”
朱荣连忙又夹了一片鱼肉丢进嘴里,然后又得意地望了眼镜头,“我偏不!”
大吃一斤:“等下蜗牛兄要在晚饭的时候多吃一份猪肉才能吃得下饭了,哈哈哈哈。”
骑着蜗牛奔小康:“我现在想要吃下一整头猪!”
将所有的菜品都解决之后,就剩下几道甜点了。
陈尔原以为朱荣已经吃不下了,没想到他居然停着小皮球一样的肚子又开始吃了。
这几道甜点里,陈尔最喜欢的是金乳酥。
甜雪是蜜糖慢火烧炙面食而成的甜点,因为其色白如雪,甜如蜜,所以称为甜雪。
可是味道甜而不腻,口感绵粘,实属上佳。
而长生粥则带着马牙枣的浓浓香气,因为马牙枣富含甜份,所以粥里不必加入任何调味料,就能有丰富的口感。
玉露团和金乳酥都是乳制品。
只是金乳酥的食材乳饼是经过发酵的,所以口感十分独特。
带着羊奶的鲜甜,又带着发酵后微微发酸的口感。
吃起来口感很新鲜。
陈尔从来没吃过这样的甜点,发酵过后的乳制品再用热油来炸,酥香的外壳里是微酸带甜的乳饼,嫩如豆腐,却比豆腐更加细腻。
一旁的朱荣就艰难地站了起来,一手扶着腰。
肚子已经微微隆起。
陈尔看着他愣了三秒,然后突然问道。
“这么快就显怀了?”
朱荣也愣了三秒,然后回道,“我感觉,可能就要生了……那个厕所在哪里?”
陈尔指了指外边,“院子里。”
朱荣就飞一般地跑了出去。
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