604章 让人神往的美食
苏夏山笑道：“好，今天晚上这餐饭吃得好。
吃出了我们西川的饮食文化。
来，赵总敬你一杯，感谢你给我普及了‘海椒’的来历。”
赵满福笑呵呵地答道：“好。
干杯。”
张云青端起酒杯敬了苏夏山一杯酒道：“苏总，感谢你今天帮助我们公司积极争取，才达成了我们公司今天顺利回款的结果。”
“不用客气。”
张云青指着餐桌上的“盐渍青椒筒”向苏夏山介绍道：“这道菜，在我们乡下，退回去二十来年的时候，还有一种做法。
就是把青椒筒切细切碎，放上盐浸渍一下，然后再浇上少量的菜籽油。
啊，想起都流口水，很香的，特别下饭。”
苏夏山笑道：“你也可以做一个来尝尝。”
张云青笑道：“现在的食材可能没有当时的好，不管咋做，都做不出来原来的那个味了。”
赵满福笑道：“根本就不是那个原因。
最基本的原因，是现在的生活条件比原来好了很多，可供选择的食物太多了。
把嘴都吃叼了，所以才吃不出来原来的美食的味道的了。”
苏夏山笑道：“赵总，说得好有道理。”
赵满福笑道：“我们今天晚上不要把我们主角苏总给搞忘了，来我们西方建筑的同事们一起敬一下我们的苏总。
感谢苏总这段时间以来对我们西方建筑的关照。
如果没有苏总，我很难想像我们能够如此顺利地回款。”
另外三人一起喊道：“敬苏总，干杯。”
五人一起愉快地喝了一杯。
热菜陆续上来了，麻婆豆腐，鱼香肉丝，干煸牛肉丝，蒜苗回锅肉，辣子鸡。
每上来一道菜，赵满福便向苏夏山作了隆重的介绍。
其中要算麻婆豆腐，最有趣味。
麻婆豆腐是西川传统名菜之一，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将西川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
赵满福热情地给苏夏山舀了一勺麻婆豆腐道：“苏总，这个菜的味道巴适得很，你尝尝。”
苏夏山把麻婆豆腐送入嘴里，感觉到一股麻木从舌尖传来，一股谈谈的辛辣紧接着袭来，赶紧吞咽了下去。
喉咙处一有种烫麻的感觉，连忙端起边上的茶杯喝了一口茶水，缓了好一会儿后才断断续续地说道：“好烫、好烫。”
赵满福笑道：“哎哟，对不起，苏总，搞忘了说，这个叫心急了吃不了热豆腐。
这个豆腐是很烫的，要稍微冷一下，又不能冷透，在热度恰好合适的时候，吞食是最美味的。”
苏夏山说道：“如果不是跟你们一起吃饭的话，我还以为这是黑店，被下毒了呢？”
赵满福盯着苏夏山看了几秒钟后，感觉明拍了，哈哈哈哈笑道：“你不是觉得你的舌头麻了？所以以为是中毒了？”
苏夏山答道：“对就是这个意思，你不说的话，我还描述不出来。”
赵满福继续解释道：“这是川菜的一种特别的调料，叫花椒，你看就是撒在这豆腐表面的这团灰黑色的粉末。
这个花椒主麻。
还有这些红色的是辣椒，主辣。
所以这个麻婆豆腐的主要味道是又麻又辣。
一般来说，我们吃这道菜时，应该把这团花椒粉末用小勺子把他与豆腐搅拌匀净。
就可以避免过于麻了。
我现在已经拌好。
我给你先尝下温度。”
赵满福说完后，用筷子夹了一块豆腐放入嘴里试吃，吃完后，顺手扯了一张餐巾纸，擦了擦嘴角上的红油星说道：“嗯，这麻婆豆腐的味道做得正宗，温度也是刚好合适。
苏总，再夹一块尝尝。”
苏夏山显得有点犹豫地看了麻婆豆腐一眼，然后又看了赵满福一眼问道：“真的像你说的那么好吃吗？”
赵满福信心满地答道：“当然了，快尝尝，苏总，等会太冷了就又不好吃了。”
苏夏山小心翼翼地夹一块小点的豆腐轻轻地放入自己的嘴里，仔细地感觉温度，嗯，至少不烫了。
舌尖传来谈谈的麻味、辣味，肉沫味，这次的感觉比上次烫人的感觉好了很，感觉非常的奇妙。
原来豆腐还可以做来这么好吃，真是服了。
苏夏山感受完后对赵满福说道：“嗯，这次的感觉好了很多。
真的是太好吃了。
我还要再尝尝。”
苏夏山又吃了不少的麻婆豆腐，赞不绝口。
赵满福又介绍道：“吃这个麻婆豆腐，要配着米饭吃，味道更香，要来点米饭不？”
苏夏山讲道：“来点，来点。”
张云青把服务喊了过来说道：“给我们五人来五碗米饭，还有，还能够再加一个这个麻婆豆腐吗？大家都说你这道菜味道不错。”
服务员答道：“好的。加五碗米饭。
麻婆豆腐可以加一个。
这道菜是我们这个饭馆的镇店之菜，几乎所有的人来了，都要点这个菜的。
像你们今天这样加点麻婆豆腐的客人也是很多的。”
张云青又对服务说道：“好的。麻烦把米饭先上来，麻波豆腐也让尽量做的快一点。”
服务答道：“好的，请稍等。”
赵满福又介绍道：“这个麻婆豆腐有一个缺点，就是感觉会有一点点油腻。
所以我点了这个豌豆尖汤，是素菜汤。
而且是刮油的。
非常适合配这个麻婆豆腐。”
说完后，赵满福就给苏夏山盛了一碗豌豆尖汤，示意苏夏山喝一口尝尝。
苏夏山喝了一大口豌豆尖汤后，坐直了身子说道：“赵总，你真会点菜。
没有想到一个川菜的点菜，让你点出这么多的花样来。
让人吃起来感觉非常的舒服。
感觉好久没有吃到过这么让人神往的美食了。”
赵满福笑道：“只要苏总觉得好吃就好。
我还怕苏总不习惯川菜的这些麻、辣呢。
我知道有好多的北方人，虽然喜欢川菜，但是他们不适合正宗的川菜，必须要吃那种改良后的川菜。
主要原因是受不了川菜的麻、辣。
这家饭馆川菜味做法，看来是想尽量保持原味，没做人为的改良。
我也是好久没有吃到过这么可口的了。”
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