第二百一十一章新铺子

　　慢慢的宗氏也被底料的香味吸引过来，虎子更是直咽口水，问上要吃什么。

　　“大伯娘，紫溪也饿了。”

　　今天来的还有裴浩，带着紫溪。

　　杨氏给两个孩子先拿了一些小点心：“乖，咱们这就快开饭了。”

　　“谢谢外婆。”

　　两个孩子都很听话，只是小口小口吃着点心，眼禁言还不忘记看着那个奇特的锅。

　　终于等到何川说可以了，裴浩疑惑：“大嫂，咱们不会真的吃吃这些生菜、生肉吧？”

　　何川只笑笑没说话，她看锅中的汤料己经煮开，先放下去一盘牛肉片，招呼大家入座，等煮的差不多了，把肉捞出来放在盛着麻酱的碗中，分别递给了他们。

　　“尝尝味道如何？”

　　几个人相视一眼，抱着迟疑的态度把牛肉片吃进去。

　　看过他们尝过后的表情，何川就知道她第一步成功了，但是她还是想听听大家的看法。

　　“二弟妹，你觉得这个吃食口味怎么样?”

　　“大嫂，你太厉害了吧，这样的吃食你都能想到，我还是第一次这样吃肉。”

　　裴和也跟着说：“就是，大嫂，刚入口的事后味道有些麻，有些辣，但是又很香，真是让人越吃越想吃。”

　　“这个冬天吃应该很舒服，不用担心饭菜会凉。”裴浩又夹了一块肉给紫溪，认真的给着点评

　　裴和点点头：“对，三弟说的不错，这个吃食什么?我相信用这个吃食开间铺子，肯定立马就会受到追捧。”

　　何川笑：“咱们真是想到一块去了，”

　　“如果开铺子的话，还要多做几种锅，这种锅如果能单独分食，应该会更好。不过这种用公筷也不错，更热闹一些。”

　　几个人纷纷点头说是。

　　不过很快宗氏又担忧了：“大嫂，开一间这样的铺子得花费不少银子吧？”

　　何川明白宗氏的顾及。

　　“二弟妹，其实我给你说的出路是这个，”何川拿着蘸料让她看，“这个可是挣钱的买卖，这个锅以后要是生意好，肯定有人会模仿，但是配方他们模仿不去，要做这种吃食，都要用到这样的蘸料。”

　　所以，这个蘸料才是经久不衰分买卖。

　　“大嫂说的是啊，”宗氏与裴和相视一眼，都很兴奋，“这样一来，只要是开这样的铺子的，都要来我这买蘸料，太好了，大嫂。”

　　何川笑笑：“制作这个蘸料不麻烦，但是别人想学也不好学，而且占用的本钱也比开这样的吃食铺子少，你们可以试试。”

　　“那不如大嫂开一间这样的铺子，这样二嫂也有生意了，大嫂主意也多，胭脂坊都能经营好，开个这样的吃食铺子说不定也红火。”

　　裴浩出主意。

　　这句话正中何川下怀，其实她有有这个意思，只不过当着宗氏的面不好说罢了。

　　“是啊，大嫂，你看看这样稀奇的法子都能想出来，肯定不能让别人超了过去，你开吃食铺子，我开蘸料铺子，咱们一起挣钱，”宗氏是真心感谢何川地，此时说这话也是真的。

　　何川笑：“那成，那我就开个吃食铺子，不管挣不挣钱，咱们一家人吃的高兴就成。”

　　“好。”

　　几个人相视一眼，皆是笑意。

　　杨氏看着闺女确实是长嫂的风范，也放心了不少。

　　“既然大家都喜欢，这个我叫它火锅，先在咱们镇子上开一家店试运营，如果生意好，以后再开到别的地方去，开到京城、省城等其他地方也都开。”

　　大家伙吃的开心，杨氏也拿了酒出来给他们温上。

　　宗氏吃着东西：“大嫂，这些蘸料是什么?也没见过，也不知道我能不能做出来。”

　　何川知道她心中担心，安抚道：“二弟妹你别担忧，这不是有我的吗？我手把手教你，这个方子足够了。”

　　“真是谢谢你，大嫂，”宗氏千恩万谢的，吃了几口肉，“我现在都能想象的出来大把的银子了。”

　　裴浩也吃的高兴，他们兄弟几个喝了点酒，此时他脸颊酡红：“大嫂，这汤料，似乎也是头一次吃，在家里自己也能做吧?这种锅有卖的吗?”

　　何川一听，眼睛都亮了，心里乐开了花，还真是刚刚瞌睡就有人送来了枕头。

　　本来她还不知道怎么推开这麻酱、香油和火锅底料的销路呢，这裴浩立马就问她。

　　果然是有墨水的人，想到的就是跟别人不同。

　　“咱们吃的这蘸料是芝麻酱，这锅里的叫做火锅底料，这两样都是我自己制作的，用来给这些食物增加口感，如果以后铺子开成功了，考虑到一些高官大户可能有需求，所以这些蘸料的需求可能也大，这就需要二弟妹把这蘸料量产投入到市场上售卖，”

　　宗氏一听就乐开了花：“这个没事，只要是能有银子赚，”

　　“这个铜锅是我在镇子里一家打铁铺子里定做的，以后我会跟他长期合作制作，如果打开销路了，也会上市售卖。”

　　“这些蘸料我这一次有做出来多的，等你们回去的时候可以带回去点儿，自己吃还是送人都是可以的，”何川盘算着，这个蘸料如果可以存放的话，也可以当做礼品送人。

　　接着何川又在不辣的那边放入些青菜和茵类，等煮熟后后，又招呼大家吃。

　　“这是你们嫂子自己种的，尝尝看这些蔬菜和菌类。”

　　几个人尝过后都觉得不错，总是吃肉会让人觉得腻，中途掺杂点儿蔬菜和菌类换换口味、保证营养均衡同时还能解油膩。

　　毕竟几个人都是头一次吃到这么好吃的吃食，都不说话坐下就开始吃。

　　几个人也不方便说话了，纷纷动手加入了涮肉的行列。

　　何川到底还是低估了大家的实力，她准备的肉和菜没够吃，中途又跟宗氏去厨房准备了几盘送上来才够。

　　半个时辰后，大家都放下了筷子，揉着腹部直说吃太多了，要去遛个弯消化消化。

　　连紫溪和虎子两个孩子都吃了不少。

　　看着大家对火锅的热爱，何川知道她的第一步成功了。

　　火锅在食物五花八门的现代就得到人们的热宠，更何况在没有什么吃食的古代，那肯定是能够得到大家的认可。

　　而且火锅吃多了可能会上火，看来她还得去研制一些下火的喝的。

　　她对火锅受欢迎程度不担心，只是她还是需要个有分量的人给她分享宣传出去。

　　只要是知名度打出去之后得到更多人的认可，接下来剩下的就是数钱了。

　　看来接下来她就该着手准备开店的准备工作了。

　　………………

　　何川说到做到，特地找了几天来教宗氏制作芝麻酱和香油。

　　“其实，芝麻酱的制作方法很简单，将芝麻用水洗净晾干后用微火……”

　　炒至微黄，待炒出香味后晾凉，将提前剥好的花生炒熟，晾凉后去皮碾碎，与炒熟的芝麻拌均匀。

　　“大嫂，接下来做什么？”

　　宗氏兴致勃勃，她直觉这一次是他们家挣钱的好机会。

　　“充分晾凉后用水磨手动研磨成酱状就可以了。”

　　何川用小磨磨着，一边说道，“香油的制作方法前几步和麻酱的制作方法是一样，只是后边有加了几个步骤，”

　　“第一步、清洗芝麻，加水没过芝麻，先过滤浮叶和瘪粒，再把诚实的芝麻捞出来，用稍徽粗的筛罗过一遍。”

　　这是为了把夹杂在芝麻中的小石子等就可以过漓掉。

　　“……搅动，等水和浆充分搅拌均匀，再用搅杠把浆挑起，看到有部分浆从搅杠上断断续续往下流时，对浆完毕。”

　　接下来把浆上边的油取出来，放进桶里，然后用两个铁质打的工具进，油放到桶里要经过一段时间的沉淀，杂质就会下沉到桶底。

　　“夏天需要一周左右时间，冬天需要约半个月，”何川把每一步都做的很严谨，想着让宗氏看的清清楚楚，争取一遍学会。

　　“咱们之前吃的那些蘸料，是我以前自己鼓捣的，味道还不错是吧。”

　　“我要是能做出来这个味道就好了，”宗氏一步一步的往心里记，时不时地说说自己的疑惑。

　　最后就是装罐，把沉淀好的油用漏斗装入事先准备好的小坛子里，密封上就可以了。。

　　芝麻酱和香油，每样都只先制作了六十斤。

　　量不算大，也不算小，也当是取个吉利数。

　　分别用一斤装的小瓷坛封装起来。

　　这些小瓷坛还是何川定做胭脂盒的哪一家铺子做的，按的价格便宜。

　　………………

　　清晨

　　“再睡一会儿，”裴宴闭着眼睛，搂着何川，“你这几天那么忙，都没有好好休息。”

　　自从上一次教了宗氏制作芝麻酱和香油之后，宗氏就关上门在家研制，现在估摸着是差不多了。

　　而这几天何川一直都在镇子上，找合适的铺面装修。

　　期间裴宴说要给她帮忙，也让她拒绝了，船运行那边因为之前张元那件事情，也在整顿，裴宴和江北忙的也是脚不沾地的。

　　好在何川终于在西大街上找到一家三层的临街铺面，后边还带个院子，以前的主家也是做吃食生意，把院子收拾出来在夏天也会招待客人。

　　对于这个主意，何川很喜欢，等到夏天天气热了，火锅生意会受到季节性影响，那她可以利用这个院子来卖烤串。

　　或者还可以弄上一些桌子，摆上一些在井水里冰镇过的水果之类的。

　　最最重要的是这间铺子跟她的胭脂坊离得不远，而他们住的地方处在两件铺子得中间，算是得天独厚的好地方了。

　　三层的铺面，一层和二层做成了大厅，招待一些平常之人实用，四人桌有近三十张，六人桌也有近二十张，这样算下来大厅一共有五十张桌子。

　　而三层做成了独立的包间，供一些有点小钱的人用来朋友私人聚会等的使用。一二层的设计也采用独立的设计，每一处桌子都用屏风或者珠帘和绿植隔开，这种风格胜在新颖，给人一种眼前一亮的感觉。

　　而且这这样的装扮可谓是头一家，有些人不想跟大家在大堂里吃饭，而屏风一隔开就显得高档了许多。

　　在装修期间，何川又去了一趟铁匠铺。

　　她要开铺子，首要的就是定做铜锅。

　　李师傅一看到何川，立刻热情的招待:“何老板，可是把你盼来了，你是又来找我定做上次的那种铜锅来了?”

　　何川笑笑：“是的，李师傅，这次我要五十个上次的那种锅，同时我还要三十个比之前的一半大小的锅，半个月后我开业要用，能不能赶制出来？”

　　“半个月都做出来有点困难，”李师傅有些为难，他是自己干活，就算是加班加点的去做，半个月也做不来这么一个单子，

　　不过上门的生意，傻子才会往外推，“何老板，我能做出来五十个大锅，十个个小锅是没问题的，剩下的再给我七八天的时间我能全部送到。”

　　何川想了想：“也成，这些锅也可以撑一段时间，那就辛苦李师傅了，”

　　“既然何老板如此照顾生意，那我也拿出我的诚意来，”李师傅很少接这种大单子，“这次你是批量做的，所以大锅一两银子一个，三个小锅二两银子，何老板看怎么样?”

　　李师傅跟何川打着商量。

　　“可以，没问题，”这个价格比何川想的还要低，足以打动何川了。

　　“不过李师傅我有个要求，以后您制作的这样的锅只能卖给我，别人谁来找您做您都不能答应。”

　　何川觉得俩人要合作就要把话都提前说明，以防到时候理不清楚，闹得难看。

　　俗话说先小人后君子，就是这个道理。

　　所以她继续说道:“这两种锅我还准备单独的卖给一些有钱人家，到时候卖到的银两，扣除成本，我给你抽一部分钱如何?

　　李师傅没想到，何川做生意赚钱还会带着他一起，按理说，这图纸是何川提供的，他本没有把私自打来卖的理由。

　　他只是负责干活，人家付他工钱即可。

　　至于是自用还是拿去卖是人家的自由。

　　“何老板，你放心，这种锅以后我就专供你这一家了，”李师傅当场保证道，“以后就算是有人出高价我也不做。”

　　何川笑着点点头，其实，她没打算从这埚里能挣多少钱，只要是有心人参考她锅的样式，就算是李师傅不给打，找别处就可以了。

　　她挣得就是最初一个新奇的钱罢了。

　　


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