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第640章 樟茶鸭秘方的消息


开水白菜这道菜,乍看就是白菜放在开水里,寡淡无味。
但实际上这道菜清鲜淡雅、香味浓醇、汤味浓厚、不油不腻、清香爽口。破除了当时人们对于川菜“只会麻辣、粗俗土气”的传统认知。
就在御膳房供职的这段时间,黄晋临还总结出“无鸡不鲜、无鸭不香、无肘不粘、无肚不白”这条烹饪理论,意思是说要做一碗汤,想要味道鲜美就要加入鸡肉,想要气味香醇就要加入鸭肉,要想汤头粘稠,就要放猪肘,要想汤色洁白,就要放猪肚。
这套理论,时至今日,依然被川菜厨师使用。
也就是在这段时间里,黄晋临结合了北|京烤鸭的特点,创新了一道新菜“樟茶鸭”!
“难怪,颜色上看起来就很像咱这的烤鸭!”陈阳恍然大悟。
张玉山笑着点了点头。
陈阳皱眉道:“同光、宣统那时候的事了,这黄家还有后人吗?”
张玉山苦笑一声:“有,但你也甭想找人家黄家学,据说80年代就有人要花十万美刀购买他们家的配方,但被拒绝了!”
“……”
80年代的十万美刀是什么概念?
天文数字了属于。
关键是陈阳就算是能开得起让黄家心动的价格,但他也没个中人转介绍啊。
找黄家学做樟茶鸭不靠谱。
难道这道菜就黄了?
张玉山看到陈阳不甘的表情,然后笑道:“做樟茶鸭最有名的还有家餐厅叫颐之时!创始人是咱开国川菜大师罗国荣。”
“罗大师早年在成都开了这家颐之时,48年时把店搬到了重庆。”
“现在的颐之时已经是川渝地区非常有知名度的一家餐饮投资集团了!”
“罗家的后人在不在,还会不会做樟茶鸭我不清楚,但有个人却是学会了颐之时正宗的樟茶鸭制法,而且这个人你还认识!”
陈阳听到这话,皱眉想了半天,自己认识的人中做川菜的……,难道是?
“是不是兰家?”
张玉山笑道:“准确的说,应该是石正亮大师!”
石正亮,兰明璐的师傅,川菜大师,刚刚去世不久的川菜活字典。
上次兰明璐带着兰友敏来小院时,师妹曾经查过他们的资料。
兰明璐的一个头衔就是石氏川菜弟子会的会长!
“张叔,你的意思是让我去找兰明璐?可是兰明璐他会吗?石大师已经离世,万一没教他这道菜怎么办?”陈阳说出了心中的疑问。
张玉山摆了摆手:“不可能,我尝过天然居的樟茶鸭,那的鸭子绝不可能是成品批量货!”
陈阳闻言眼睛一亮。
临走前陈阳嘿嘿一笑:“张叔,给我拿只成品樟茶鸭,回去我尝尝,有对比才有伤害不是!”
张玉山哭笑不得,一个电话让手下拿了一只递给陈阳。
在回去的路上,陈阳一只在想怎么去跟兰明璐谈这事儿。
说实话,他跟兰家父子就是一面之缘,顶多有点拐着弯的商业往来。
“断了母油的货?”
“不好不好,这个见效太久,对方遇到这种好东西肯定会有囤货的,而且石缸的事情越少人知道越好!”陈阳否定了自己的想法。
“直接登门去找?”
“人家又不是傻子,一面之缘就要把师傅的传承送人?将心比心,你陈阳会这么干?”陈阳皱眉!
就在陈阳一筹莫展之际,他的电话响了。
“哥!我回来了!”
是妹妹周渔!
我去,这个家伙这两个月都在外面东奔西走,偶尔回来一趟也是第二天就走了,根本没时间跟陈阳见面。
上次回来她还托陈妈给陈阳带了块手表,可惜陈阳现在是厨师,手腕上从来不戴东西,只能任那手表在抽屉里落灰!
“你还知道回来啊?”陈阳没好气的问道!
周渔在电话那头笑道:“人家在港岛拍戏,好不容易回来一趟,刚下了飞机就给我亲爱的哥哥打电话,可你呢?什么态度?”
陈阳笑道:“别,千万别这么热情,我总感觉你这货没安好心!”
周渔道:“你这话着实伤了妹妹我的心了,可惜呀,我千里迢迢帮嫂子背回来的包包,看来是没人领情了!”
好嘛!出去工作这么久,在帝都的眼线倒是不少,合着自己找女朋友的事情人家全清!
“什么包啊?不会是A货吧?”陈阳故意逗她。
“什么?A货?再见,陈小五,再也不见!”
“……”
陈阳下车回到小院,就看见那个再也不见的妹妹。
“……你怎么过来了?”说实话,嘴上吵归吵,但这么久没见到周渔,陈阳还是挺开心的。
周渔贼兮兮得凑过来小声道:“我以前以为你跟佳怡姐会发展发展,没想到你竟然把她闺蜜给撬了?”
陈阳吓了一跳:“卧槽!这事你也知道?”
周渔得意地摇了摇手机:“信息渠道畅通!”
就在这时,宋龙妹来到小院。
陈阳都傻了:“今天早上你不是还说全天都有会吗?怎么过来了?”
宋龙妹笑着看向周渔:“这就是小鱼妹妹吧?”
都说了,周渔是个自来熟、人来疯,见到宋龙妹时先是一愣,她这阵子也见过不少明星了。
但自己大哥的女朋友无论是颜值、身材还是气质都比那些不磨皮、不后期的明星强太多了。
“嫂子!”
两个字直接让陈阳和宋龙妹集体石化!
周渔抱着宋龙妹:“嫂子,我在港岛听说我哥终于有人要了,心里对你别提多感激了!”
陈阳扭着周渔的耳朵,将她的脸从宋龙妹的胸口拽了出来:“你有事没事?没事请回!”
周渔现在有了靠山,根本不怕陈阳,她抱着宋龙妹的胳膊说道:“嫂子,晚上我们一起吃顿饭吧?正好你给我说说我哥是怎么博得你的芳心的!”
宋龙妹刚开始还觉得周渔有些太自来熟了,不太习惯。
可后来见陈阳跟妹妹的关系这么随意,她觉得还挺有意思的。
而且周渔“嫂子”、“嫂子”地叫着,更是让她心里甜蜜蜜的。
他看了一眼陈阳,然后柔声对周渔道:“好呀,晚上我带你出去吃饭好不好?”
周渔想了想:“我们就在我哥这里吃吧?吃完我就走,给你们创造个见面的机会!”
宋龙妹还在想,这个未来的小姑子真是通情达理。
陈阳却在一旁冷哼一声:“现出原形吧妖孽,你想在我这吃饭是不是别有所图?”
周渔被陈阳揭穿了想法脸都不红,干脆承认道:“今天除了见见嫂子,给你们创造个约会的机会之外,我还有个客人,顺便请她来尝尝你的手艺!”
陈阳一副我早就猜到了的表情:“谁啊?”
“我的经纪人!”
另:马上还有一章,太晚了,大家明天再看吧!不用等


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