第2章 鱼头豆腐汤
陆晟脸涨得通红:“爹,我蒸了一锅馒头,但是好像不太对劲......”
爹一大早就出去了,娘前一阵摔断了腿在床上休养,家里干粮没了,他想着蒸一锅馒头。他在家里看了不知多少次娘蒸馒头,本以为是很容易的事,结果面是那个面,水是那个水,蒸出来的馒头不是那个馒头。
陆嫣和陆老大跟着走进厨房,一掀开锅盖,看到了一锅死面馒头。
陆嫣:“......”
死面馒头结结实实梆硬,拿一个丢到案板上甚至能弹得老高。
“你是不是没发面啊?”陆嫣问。
陆晟一脸茫然:“发什么面?”
陆嫣:“......”
蒸馒头肯定要发面,但古代没有酵母粉,只能用老酵头发。陆嫣找出厨房里的老酵头,发上了一盆面。
她顺便又给自己烧上了洗澡水。水很快烧好了,陆嫣把烧开的热水兑上井里打上的凉水,陆老大给她搬进了没人住的厢房里,陆嫣彻彻底底洗了个澡,穿了一身陆母徐氏的衣服出来了。
洗刷干净的陆嫣看起来眉清目秀,就是因为营养不良也十分干瘦,个头和陆晟差不多,头发还黄,浑身上下散发着贫穷的味道。
陆嫣也是第一次用老酵头发面,也不知道到底要发多久。时间大概过去了半个多时辰,她翻着面看了看,还差得远。不过因为他们回来的时间早,这会儿也才上午,离中午还有段时间,时间还来得及。
她四处看了看,琢磨中午弄点什么吃。
厨房里还有两刀豆腐,陆嫣想到回来路上经过的小河,忍不住想去看看。这一家子老弱病残,得吃点好的补充补充营养才行。
陆嫣出了厨房,叫住正在喂鸡的陆晟:“咱家有鱼竿鱼叉什么的吗?”
陆晟挠了挠头:“我也不知道,你去后院看看吧。”
陆嫣只好往后院走去。进了后院,陆嫣这才知道陆老大原是做木匠活的,后院里堆了一堆陆老大打的各种木制品竹制品。陆老大听说陆嫣要鱼竿鱼叉,寻摸了一阵,陆嫣心满意足地拎着一个筐子一杆叉子走了。
陆晟十分诧异,问爹:“她干嘛去?”
陆老大:“回来路上看见了翠河,说是要摸鱼去。”
陆晟:“......”
翠河里的鱼野的不行,能摸到算她厉害。
陆嫣这时也走到了翠河。河里已经有两三个小孩在摸鱼了,他们赤脚站在水里,看准了就猛的扎下去,气势很足,却回回捞空。
好不容易摸到一条大黑鱼,那鱼力气十分大,一摆尾巴竟从小男孩手里跳了出来,跳回水里游走了。水溅了小男孩一脸,小男孩抹了一把脸,一脸颓丧上了岸:“我不摸了,我没这个能耐。”
陆嫣观察了一会儿,也脱了鞋挽起裤腿进了水里。几个小孩都停下手,看她。
陆嫣顺了一块馒头出来,这会儿掰碎了扔进水里,引了几条大黑鱼来吃。陆嫣高高举着鱼叉,半晌不动,找准时机狠狠一叉戳了下去,戳上来一条七八斤重的大黑鱼。
其他鱼突逢巨变,吓得全跑了。陆嫣戳上来的大黑鱼拼命挣动,被快速甩进了篓子里。陆嫣喜滋滋地挎着篓子回家了,其他小孩目瞪口呆看着她离去的背影。
还不到两刻钟,陆嫣就拎着大鱼回家了,陆晟和陆老大都惊呆了,没想到真让她摸到了鱼。
陆嫣十分麻利地把鱼开膛破肚,一刀剁下了大鱼头。陆家在陆母断腿之前也是正经开火做饭的,所以油盐酱醋葱姜蒜倒是都齐全。于是陆嫣用葱姜蒜把大鱼头腌上,又去处理鱼肉。
鱼肉能做的方法多的很,但要想出数,还是做成鱼丸,能吃好几天。黑鱼基本没有小刺,陆嫣很快把鱼肉刮出了一大盆,只剩一副鱼骨架。
鱼头腌制的差不多,陆嫣放进锅里两面煎了,香味很快顺着厨房飘了出来,陆晟闻着那味道开始心猿意马,看不下书。自从娘摔断了腿,他就再也没有吃过一顿好饭了。
陆老大也有些愣住,他本以为那丫头说的自己可会做饭了是哄他买下自己的托词,没想到这孩子好像真有两下子。
大鱼头煎到两面金黄,陆嫣往锅里倒了半锅水开始炖鱼头。面发了将近两个时辰,终于发的差不多了,于是在锅上放了个篦子开始蒸馒头。
大概一刻钟之后,掀开锅盖,热气腾腾的大馒头已经蒸好了。陆嫣把馒头端下来,又把切好的豆腐下进已经炖的奶白的鱼汤里,再加盐调味。
锅里咕嘟咕嘟冒开泡泡,鱼汤的鲜香味道早飘满整个院子。等陆嫣端着一大盆鱼头豆腐汤出来时,陆晟和陆老大已经眼巴巴坐在桌前了。
鱼头豆腐汤
陆嫣把陆晟蒸废的死面馒头拾到一个筐子里,让他掰碎了拿出去喂驴。陆晟十分惊讶:“这不能吃了吗?”
陆嫣微微怔了一下。
她之前的许多年,是衣食无忧甚至十分富足的美食博主,对于吃不了的食物第一反应就是拿去喂宠物。甚至宠物吃的东西比人都好,没有人觉得动物吃人吃的东西有什么不对。但现在她已经不在现代了,她也不再是曾经的陆嫣,她要慢慢把心态调整过来才对。
陆嫣想了想这锅蒸废的馒头要怎么解决。她把鱼头豆腐连汤带料盛出了一盆,锅里只剩下半锅奶白色的汤。陆嫣把陆晟蒸的死面馒头掰成拇指大的小块,下进了汤里,准备像做泡馍一样拯救它一下。死面馍在滚烫的汤里熬煮,慢慢吸满汤汁,变得柔软起来。
陆晟拿了个碗,盛了一碗鱼头豆腐汤,捞了好几块豆腐和鱼肉,拿个小碟装了一碟咸菜,又拿了个馒头,想要给陆母端去,却被陆嫣接了过来。
陆嫣还没见过陆母徐氏,想着正好趁这个机会见见。送饭进去的时候徐氏正在炕上坐着,炕上支着一个炕桌,倒是方便了陆嫣摆饭。
陆嫣把饭递过去就在观察徐氏,她对这个世界的预估出现了偏差。徐氏实在比她想象中要年轻的多,其实陆老大也是一样。她光想着陆老大和徐氏算是女主的半个养父母了,脑子里就直接把他们代入了老人的年龄。但其实现在女主、自己和陆晟都才只有十二三岁!徐氏和陆老大,刚刚三十出头!这个认知让陆嫣忍不住倒吸一口凉气。这意味着,如果不出意外,徐氏和陆老大是不可能那么早就去世的,他们还能好好的活很多年。
徐氏只是腿断了,胳膊手都是好使的,自己能吃饭。她咬了一口松软的大馒头,又拿起勺子舀了一勺鲜美的鱼汤喂进嘴里,眼圈立刻红了。
陆嫣有点慌了:“你怎么哭了,娘?”
徐氏已经听到自己老伴只花一两银子就买回了陆嫣的整个经历,这会儿听到陆嫣喊娘,心情无比酸楚复杂,又要落泪。她说不出话,只得拍拍陆嫣的手:“好孩子,不用守着我了,快去吃饭吧。”
陆嫣也不推辞,干脆利落地点头:“那娘你吃着,我一会儿来收碗筷。”
陆嫣回到堂屋,陆老大和陆晟都坐在桌旁没动筷子,在等着自己。陆嫣笑了一下,快速坐下:“好了,吃饭吧。”
陆晟拿着比脸也小不了多少的大馒头,咬了一口,心里啧啧称奇。他明明看着那馒头胚子放进锅里的时候只有拳头大小,蒸出来竟会这么大一个,这就是陆嫣说的发面的功劳吗?
他又喝了一口鱼汤,险些把舌头吞掉。
奶白的鱼汤无比鲜甜,一点腥气味都没有,软嫩的豆腐吸饱了汤汁,咬一口汁水在嘴里炸开。陆晟之前一直以为自己并不重口腹之欲,却没想到原是因为从没吃过这么好吃的东西。
因为他是家里唯一的读书人,陆嫣和陆老大把整个大鱼头都让给了他,让他补补脑子。陆晟推辞不过,开心的吃了。
半大小子吃死老子,陆晟虽然身体弱,也是个正处在青春发育期的少年,几人一顿饭把一锅鱼头豆腐汤和锅里煮的馍全都吃的干干净净。
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