第159章 猪肉脯、薯片
又以一天两个镇的速度忙活了一天,终于轮到西平镇了。齐渊和刘洪图知道西平镇陆嫣是必去的,专门为她准备了个马车,陆嫣带着何文静单独坐一辆。
马车向西平镇行去,进了西平镇兵分两路,齐渊和刘洪图带着郎中们直奔病区,陆嫣带着何文静直奔温泉庄子。
临分别的时候陆嫣探头:“中午你俩回来直接来我庄子吃饭!”
看着两人都点了头,陆嫣撂下车帘头也不回地走了,两人也回到车厢奔病区而去了。
陆嫣一路紧赶慢赶到了庄子,守门大爷看陆嫣来了很是激动:“东家你来了!这么长时间我们都没出过门!都不知道外边咋样了!”
“没出门就对了!外边不太好,幸亏你们没事!”陆嫣对此举表示了充分肯定。
陆嫣着急忙慌往里跑,庄子里听说她来了都出来迎她,陆嫣看着大家全都好好的终于松了一口气。
温泉庄子就像个世外桃源一样,里边还是一如既往地温暖祥和,陆嫣整个人都放松下来,有一搭没一搭地说:“你们没事真是太好了。”
“还是多亏了周管事啊!”陈兴海说。
陆嫣转头看向周良:“怎么说?”
“过年的时候我们两口子带着孩子去我爹娘那又回娘家,看到了村里来了不少灾民。家里人说还有冻病的。我们走的时候看见了,感觉不太妙。”周良解释说:“我们回来的时候,发现西平镇也有了很多灾民,幸好咱们庄子上的人基本上家就在这,都不怎么出去,我回来立刻把大门锁了,把预定停了,把庄子关了起来非必要不让人进出。没过多久就有消息传出来说几个镇子全都开始闹瘟疫了。”
陆嫣冲周良比了个大拇指:“做得好!你太敏锐了!外边现在乱成一锅粥,我看见你们都没事才放心了。”
来都来了,不泡个温泉可就亏了。陆嫣去泡了个温泉,出来直奔厨房琢磨做点什么。
西平镇是爻山县发生瘟疫的最后一个镇子,他们去村里跑完下午不用再去别的镇子了,今天晚上或者明天早晨带着郎中们直接上下一个县去就行了。下午不用忙活,中午可以好好歇歇了。
陆嫣一进厨房,陈兴海就迎了上来:“东家,亲自来做菜啊?”
陆嫣摆摆手:“你做你的,我考虑考虑。”
有陈兴海在,她是不用忙活太多的。齐渊就要走了,她是想做点能让齐渊带走当零食吃的,他路上可以吃,主要是给简红菱带回去。
陆嫣想了想自己能做什么,比较稀奇还好吃的。想了想,陆嫣决定做最经典的猪肉脯和薯片。
猪肉剁成泥,加入盐、糖、胡椒粉、自制味精、酱油,搅拌均匀。取一大张油纸铺开,把猪肉泥放在油纸上,再盖上一层油纸,用擀面杖擀开,擀成半厘米厚的大肉片,放进烤炉里大火烤十分钟。
烤着的时候调一个蜂蜜水,十分钟之后取出来,刷一层蜂蜜水再放进去烤五分钟,到时间再取出来再刷一层蜂蜜水,撒上白芝麻,再烤五分钟就可以了。
猪肉脯一拿出来,那独有的香味瞬间弥漫在空中,那是浓郁的肉香与蜂蜜的甜香融合在一起形成的独特味道。切成块,拿起一片放入嘴中,咸甜口味融合的很好,而且十分有嚼劲,好吃极了。
陈兴海已经凑了过来,好奇地看着陆嫣做好的猪肉脯,问:“东家,这是啥啊?”
陆嫣拿了一片递给他:“猪肉脯,小零嘴,你尝尝。”
陈兴海迫不及待地放进嘴里,眼睛都眯了起来:“好吃好吃!这要是在店里卖肯定很多人点。”
陆嫣:“我刚才做的时候你都看着呢,也没什么难度,以后你就自己看着做吧,做了拿到棋牌室卖。”
陈兴海瞪大眼睛:“东家!我没有偷师的意思啊!”
陆嫣哭笑不得:“就这么点东西,你随便偷,我不在乎,看会了就是你的。”
陈兴海感动得直发誓:“我以后肯定只在庄子里做,绝对不拿出去。”
“行行行。”陆嫣说:“我再教你一个炸薯片。你来切土豆来。”
炸薯片唯一的难度在刀功,要把土豆切成一毫米左右的薄片,还是挺难的。陆嫣直接教给陈兴海:“削了皮以后切片,能切多薄切多薄。”
陈兴海是打小练出来的基本功,切的土豆片薄如蝉翼半透明,陆嫣十分满意,夸了又夸。
土豆片在水中投洗,洗掉上面的淀粉。把土豆片放入锅中焯水,焯个八九秒土豆片变透明就把它捞出来。过凉水,把表面的粘液洗掉。
锅中烧宽油,三成热下入土豆片,不停搅动,把水分炸出来,变脆变硬,捞出来。油温六成热再下入薯片,炸到颜色变黄,表面有轻微小气泡,薯片就炸好了。
炸好的薯片放在大盆里,放盐、孜然粉、自制味精、鸡粉、辣椒粉,颠动大盆让它们裹均匀。
陆嫣拿起一片吃,轻轻一咬咔嚓一声碎在嘴里。陆嫣眯起眼睛,就是这个赶脚!要是再有瓶可乐就更好了!
陆嫣把盆往陈兴海那推了推,陈兴海也不客气,拿起来就吃。
薯片这东西,吃起来就停不下来,要么不吃要么就得吃完。陆嫣炸了一盆薯片,两个人一片接一片吃起来没完,反应过来的时候已经不到半盆了。
陈兴海讪讪地放下手:“哈哈,我是不是吃太多了。”
陆嫣也讪笑道:“哈哈,没事,土豆多的是,我们再多炸几盆。”
当厨子为了什么?不就为了想吃什么可以自己做出来吃个够吗?当厨子就是为了这个!!!
陆嫣和陈兴海把剩下的小半盆薯片放到一边,一会儿等他们回来了当零食吃。又开始新一轮的做猪肉脯和薯片。
齐渊和刘洪图回来的时候两人已经烤了七八大张猪肉脯,切成块装了十几个油纸包。薯片也炸了好几盆,不过陆嫣琢磨了一下,这玩意儿其实也不好带,太容易碎了。
以后还是晒红薯干红薯条吧,那个能放。
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