第643章教酸菜鱼

　　沐四喜回来的时候，伙计们都已经杀了很多的鱼放着了，沐逸臣早上的时候就雇了一辆马车送货物去县城。
　　等把鱼打了起来，他就和东子叔一快儿运回了川味堂，把鱼交给梁西成之后，又回了下游村。
　　“喜儿，你可回来了，这么多鱼，咱们就是生意再好，也卖不完啊。”
　　沐四喜和田秋把盆子放到厨房里，看着伙计们杀出来的那大盆小盆的鱼说道。
　　“尘林，一会你去川味堂外面吆喝，说川味堂出新菜，邀请大家品尝。”
　　那么多鱼还都杀了，扔了怪浪费的，沐四喜决定打着出新菜的由头，请那些新老顾客品尝。
　　等名声打出去了，那剩下的鱼也不会浪费了，还能拉拢一些新顾客。
　　尘林领命，沐四喜便来到厨房，把梁西成和高新，还有莫小月叫到一起，准备教他们做酸菜鱼。
　　听到又学新菜了，高新一脸的高兴，梁西成脸上也笑吟吟的，莫小月更是一脸不敢置信。
　　沐四喜会教她做菜，是她想都不敢想的，平时帮梁西成打打下手，学学简单的菜，她就已经很满足了。
　　泡菜鱼的做法很简单，鱼和之前麻辣鱼的处理方法一样，把鱼切片，鱼骨分开，放上盐、葱、姜、蒜、生粉、白酒，码好味道以后放到一旁。
　　沐四喜把泡菜拿出来，浓郁的味道传出来，连梁西成都咽了咽口水，每次沐四喜拿出来得调料都那么新奇，做的菜也那么独特那么好吃。
　　“这就是泡菜，呆会儿做鱼的主要材料。”
　　拿起盆子里的泡菜，沐四喜对三人说道，然后在菜板上把泡菜切断。
　　莫小月看了沐四喜切了一把，也学着沐四喜的样子，把剩下的泡菜都切了出来。
　　梁西成看了眼泡菜，拿出一根吃到嘴里，味道咸咸的，酸酸的，比他们做的咸菜更香脆爽口一些。
　　“嗯，挺好吃的，酸酸的，挺开胃的。”
　　梁西成把手里剩下的都吃了，才开口说道。
　　这时候沐四喜和莫小月已经把泡菜都切完了，两大盆子的泡菜。
　　葱姜蒜那些，是早就准备好了的，沐四喜便拿着泡菜到灶边，锅里添油，让高新把火加得更旺一些。
　　油一热，下葱、姜、蒜、花椒，爆香以后把煮一份鱼的泡菜倒下去一起炒着。
　　泡菜已经有盐味了，沐四喜便只少加了一些盐，等泡菜的香味都炒得散发出来，便添水煮着。
　　水一开，先下鱼头，煮一会儿又下鱼骨，最后才是鱼片，泡菜和鱼的味道一会儿就散发出来，香香的酸酸的，味道很是好闻。
　　沐四喜舀了一口汤尝着，盐味很合适，煮得鱼肉差不多好了，放点葱叶下去提香，一锅香喷喷的酸菜鱼就做好了。
　　梁西成不愧是大厨，看一遍也就知道怎么做了，沐四喜盛鱼起来的时候，他就摸索着又开始做了起来。
　　高新和莫小月都认真的看着，想再仔细看看做酸菜鱼的过程。
　　沐四喜把锅里的酸菜鱼盛到一个大盆子里面，这才叫来尘林，把鱼端出去。


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