第1329章

于是陈飞把自己最开始的几个步骤的想法可以说了一下。

选料：选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水

选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。

浸豆：把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准；”

“黄豆我早就给准备好了。”

陈飞说，“刘师傅选的这个黄豆确实是非常符合我的心意的，而且也符合我心中的判断标准，这样做出来的豆腐其实才是最美味的，毕竟从根源上黄豆的血尿一定要仔细认真，这个才是最终的食材，而不是靠手法就能打败这些好的食材的。”

选取黄豆，可是这个做豆腐最为重要的一步了。

毕竟往往好的食材将要影响豆腐的品质。

从这一步上完全是不能马虎的，所以这个最初的食材一定要好，不要不要有坏豆还有烂豆。

这些陈飞最初就已经开始挑拣过了，所以到时完全没有问题侄。

虽然林裕吴早就做过千百遍了，但是听到陈飞这么说，他还是非常认真的给记了下来。

尤其是其中几个细微的步骤，跟自己以前做豆腐的步骤完全不同，林裕吴悦听，眼睛就越亮。

甚至当场忍不住开始沉思起来，恨不得立马就开始上手做。

不愧是陈厨！说的完全就是精辟。

林裕吴忍不住在心里面这样想到。

马上就要开始磨这个黄豆了。

于是林裕吴连忙说：“陈厨，这个磨黄豆的事情交给我。

陈飞自然是不会推迟的，陈飞想了想还是到

说：“这个磨这个黄豆其实还是有技巧的，最好是一直顺时针活动，而不要把它逆过来，这样磨出来的黄豆汁才是最细腻的，其中也不会因为调转方向而显得粗糙。”

虽然这些对于美食家来说都是非常常见的问题。

但是林裕吴还是忍不住点了点头。

一旁的陈飞想了想，然后又说：“力道最好是不轻不重的，而且这个往旁边加水的速度也是要缓慢一点，一定要均匀的过来。他这个是有一个缓慢的过程的，来，林厨，我这边给你演示一下。”

说着陈飞立马上手，然后把黄豆一点一点的放在石墨的那个小孔上面，然后开始慢慢的转起来。

然后另外一只手也不闲着，于是他一只手磨豆。

一只手就按照匀速行驶的那个速度往里面慢慢加水。

一旁的林裕吴就在旁边研究，然后在心中大致估量陈飞的力道。

几分钟后石墨上就换了另外一个人，也就是林裕吴。

陈飞在旁边看了一会儿，然后确定林裕吴这边没有问题，之后他又去忙别的去了。

毕竟这个磨黄豆是重中之重的部分，有了他这一个步骤才能往下来后面的步骤。

所以陈飞就去准备其他的事情去了。

陈飞家的厨房应有尽有，因为打算做的是古法豆腐，所以说这一次陈飞是打算自己升火的。

他的厨房里面有一个特别定制的火灶台。

是以前乡下的那种知识暗示，因为被陈飞改造过一番，所以升起火来的时候完全是感受不到油烟的，看起来非常方便。

而且陈妈妈有时候做饭并不喜欢在煤气灶或者是微波炉那边做。

陈妈妈更是喜欢原始的做饭，也就是在自己家生起火。

这边陈飞开始引火了，他的动作非常的熟练，快速。


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