第20话 分析

　　萧寒的评价，郑轲只认同一半。

　　他知道自己需要“境界”，至于是否已经做好了准备，他自己也不太清楚。

　　“对于大多数厨师来说，用不到‘境界’。因为使用普通的厨艺，并不影响他们的生意。美食固然有高低之分，但对于大众来说，当美食到达一定程度之后，他们很难辨别出料理间的席位差距。把提升这些差距的精力，放在餐厅的服务、管理、卫生等方面，可以有很大的提升。”

　　郑轲点了点头，一般餐厅确实不需要把料理做到极致。

　　“但如果想要走的更远，就要烹制出更为精致的菜品，无论是味道，还是外观，都需要精益求精。”说到这里，萧寒轻喝了一口开水，“你的那场比赛确实很好，击败了阙正卿，但是，也因为花费了太多的体力，影响了下一轮的比赛。”

　　萧寒所说的，也正是郑轲最害怕的地方。

　　使用“神之心”，确实能抗衡“境界”，但是两者对体力的消耗，差距实在太大。在联队食戟，和司瑛士进行的对决上，明明郑轲的体力，要远好于司瑛士，但是，在比赛结束之后，他便老老实实在床上待了好几天。

　　他并不是没办法做到“破界”，而是这种方法对体力的消耗，真的太大了。一个系列赛出现一次，郑轲还能承受，但超过了两次，郑轲就可以直接放弃比赛。

　　现在，就郑轲所知道会使用“境界”的人，有六个人。除了司瑛士，其他五个人应该会参加年末的the-blue。如果没有“境界”加持，他很难拿到最后的冠军。

　　而事实上，在系统发布the-blue冠军的任务之后，郑轲就再也没见过可以提升厨师等级的任务。

　　如果他想继续往前走，the-blue的冠军，势在必得。

　　很明显，萧寒从录像中，看出了这一点，郑轲想要走的更远，“境界”可以说是必备条件。所以，他才说郑轲需要“境界”。但是——

　　“你刚才说，我没做好进入‘境界’的准备——这是怎么回事？”

　　“就像字面意思所说的那样——你觉得什么是‘境界’？”萧寒反问道。

　　“什么是‘境界’？不是与食材的‘沟通’吗？”郑轲猜测道。

　　“那什么又是与食材的‘沟通’？”萧寒继续追问。

　　郑轲摇了摇头，并说不上来。

　　“无论是什么样的食材，只要想做出美味的菜品，还是需要媒介——这个媒介，就是你的双手。再通俗地说，就是你的厨艺。”萧寒继续说道。

　　“但是，我觉得我的厨艺，并不比其他人差，可是他们都做到了。”郑轲着急了起来。

　　阙正卿的厨艺，应该比不上他，而且，他也在联队食戟上，击败了司瑛士。自己既然能够击败他们，厨艺应该不错才对。

　　“不，我们两个说的不是一个东西。”萧寒摇了摇头。

　　“难道还有几种厨艺？”郑轲反问道。

　　“你说的厨艺，是宏观上的厨艺。给你食材，你能把它烹制出精致的菜品，强调的是各种食材之间的搭配。我说的厨艺，是更细微的厨艺，如何根据食材的特性，处理食材。所谓与食材沟通，就是指你是否了解食材的特性，并把它的优点，发挥到最大。”

　　萧寒一口气把水喝完，刚刚放到桌上，郑轲立刻起身，给萧寒倒了杯水。

　　萧寒的话，从某种程度上说，也算是揭开了郑轲的疑惑，不过又有一个问题浮现在他的脑海中。

　　“但我也问过进入‘境界’的同学……甚至一些前辈，他们都说不出来原因。”

　　在比赛的时候，他就询问过凯瑟琳，结果凯瑟琳也解释不清楚，而堂岛银和城一郎也没给出答案。

　　“你问的同学，肯定不是东方的学生。”萧寒推测道。

　　郑轲点了点头，“他们也不会告诉我。”

　　“你问的前辈，也不是老师。”萧寒再次推测道。

　　郑轲摊开双手，又让他猜对了，堂岛银和城一郎确实不是老师。

　　“这有关系吗？”郑轲问道。

　　“细心观察。”萧寒指着自己的脑子，轻声说道，“你的同学不知道，是因为这些东西已经融入了他的血液中，他做这些事情，就像呼吸一样自然，是水到渠成的事情。至于你的前辈，他们应该从来没有考虑过这些。进入‘境界’，需要非常扎实的基本功，必须做到不经过大脑，就能用最合适的办法，处理食材，我看了你的厨艺，你的基本功不扎实。”

　　郑轲张大嘴巴，萧寒的说法，一针见血。他在最开始的华夏料理，是跟着宣荔，在“春芳园”学的，而宣荔也因为照顾“春芳园”，没时间说的太细致。所以，应该是从那时候留下的“后遗症”。

　　“萧哥，我还有一个问题。”

　　听到萧寒的解释，郑轲也弄清楚了一些事情，但心中还是有疑惑。

　　萧寒点了点头。

　　“如果‘境界’真的和基本功的关系很大，那么为什么很多基本功扎实的人，不能达到境界呢？”郑轲好奇地问道。

　　“厨艺只是媒介，我没有说，只要有厨艺就行了。天赋——对食材的敏感度，你有这把钥匙吗？”萧寒问道。

　　郑轲摇了摇头，完全猜不透，萧寒所说的敏感度是什么。

　　“这样啊……一时间也很难说清楚，如果硬要解释，大概就是在拿到食材之后，能够更好做出烹饪的判断。”萧寒看向郑轲，“你有这种天赋吗？”

　　郑轲再次摇头，他之前根本没在意过这些。

　　萧寒再次沉默下来。

　　时间大概过了五六分钟，萧寒都没有说话。

　　郑轲眨了眨眼睛，萧寒似乎并没有把问题完全解决，但是他又不知道，是否该提醒一下萧寒。

　　就在郑轲犹豫的时候，萧寒突然抬起头，看着郑轲。

　　“先把你的基本功打扎实吧？至于后面的事情，那就等以后再说。”萧寒提醒道。

　　郑轲点了点头，从目前来看，也只能如此了。

　　“走吧，去厨房。”萧寒站起身，朝着门外走去。

　　郑轲的内心有些松懈，不管怎么说，这次的东方之行，似乎都很难达成目的。

　　


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