第95话 给自己挖坑的长田

　　什么？

　　不止栗山仁和千代能星傻了眼，连中井纪代美和三位评委老师也愣了半天，只有白石龙一狠狠地掐着自己的大腿，强忍住，没有笑出声来。

　　太无赖了。不用说，一定是郑轲那个混蛋的点子。

　　在食材里面添加牛奶，虽然有影响，但并不妨碍料理的类型。但是，牛排却不一样，它本身就是主要食材。再加入牛排之后，一些辅菜和调料就会变得非常膈应，因为它们本来不是为牛排准备的，而是为鳕鱼。

　　这个郑轲，不知道什么时候学坏了。不过，这样也好，要不然长田千春想赢栗山仁，还真有些困难。

　　“比赛将在10分钟之后开始，再次之前，选手可以与队长讨论，也可以提出想要的特殊工具。10分钟之后，决赛正式开始。”

　　长田千春回头哭丧着脸，额头上被汗水浸湿，无助地看着郑轲。

　　“老师，怎么办呀？”

　　“别急，先看看你有什么食材。”郑轲提醒道。

　　“哦，对了，我还不知道我拿了什么食材呢？”长田千春这才反应过来，把食材捋了一遍。

　　小牛瘦肉、羊瘦肉、猪肝、肥肉。

　　郑轲疑惑地看着长田千春，“你为什么要选这么多肉？”

　　“我也不知道，当时时间太紧，我随手抓了几个。”

　　“但你也不能拿4种肉类呀。”郑轲叹了口气，自己的一手好牌，被小妮子打废了。

　　鸡蛋、面粉、白兰地、百里香、月桂叶……然后搭配上牛奶。

　　辅料倒是挑选的不错，就是不知道能搭配出什么样的食物，当然郑轲更不知道用这种食物是什么味道。

　　等等……

　　就在郑轲以为长田千春只拿到这么多材料时，突然发现在肥肉的下面，还押着一块白色的食材。

　　“这是什么？”郑轲随手捡起了白色的材料，打开之后，白色食材就像是透明的薄膜上，沾有一层杂乱无序的白线，手抹在在白线上，有一种粘乎乎的感觉。

　　“这是……猪网油。你怎么把这种东西都带来了？”郑轲拿着白色的食材，郁闷地问向长田千春。

　　“我真的不知道。”长田千春眼泪已经在眼眶里打转，她确信她没有拿过猪网油，估计就是粘在肥肉上，顺便带了过来。

　　猪网油，其实就是猪的肠系膜，大网膜（腹膜）堆积之后的脂肪，在猪的腹部形成的网状油脂。

　　这些乱七八糟的食材，再加上牛奶，郑轲也没有心情再责怪长田千春了。

　　时间已经过了三分钟，所以必须要在7分钟的时间想出方案。

　　郑轲看着牛奶和操作台上的食材，脑子中不停在想可行的操作方案。

　　如果以牛奶为主要材料，那就以汤为主，但是在高温状况下，沸腾的牛奶会和酱汁、浓汤等材料蛋白质凝结，如果更严重，牛奶甚至会烧焦。所以，对厨师的厨艺有很高的要求。

　　在决赛的舞台上，郑轲不敢让长田千春冒这么大的险。所以只能选择做成配料，那就只能把牛奶混入面糊、面团之中。

　　郑轲的视线移动到鸡蛋和面粉上，幸好她还拿到了面粉。

　　剩下的就是猪网油和四种肉类，回想着记忆中的食谱，是否有可以与之联系在一起的料理。

　　面对这么多种类的肉类，最好的处理办法，就是把它们打成肉泥，然后再与牛奶混合，嗯，这个时候，最好再加上面粉和鸡蛋，如果这样处理，要用到什么工具呢？猪网油又要加在什么地方？

　　郑轲一步步地推演，一道食谱浮现在他的脑海中。

　　就这样了！

　　郑轲打了一个响指，叫来了一侧的工作人员，“我要烤箱、冰箱和耐热盘。”

　　“啊？是！”

　　工作人员立刻离开，准备郑轲提到的工具。

　　郑轲又看了一眼时间，只剩下2分钟，立刻叫来了长田千春。

　　“你听着，时间有限，我只把过程说一遍，剩下的要靠你自己去悟。这道料理做好之后，到底是什么味道，我也说不确定。有可能是正常料理，也有可能是黑暗料理，总之一切都要靠你自己。”

　　长田千春连连点头，“老师，请放心，我一定能把这道料理做出来。”

　　郑轲也没心情废话，直接说道：“这道料理叫做肉泥饼，具体步骤是这样……”

　　整道料理的难度并不算太大，主要在材料分量的控制和对火候的把握。但有时候，加入不同分量的调料，味道也会更上一层楼，所以郑轲在调料的用量上，没有说的太死。

　　“还有，判断肉泥饼的时候，一定要用铁扦试探一下温度。”最后，郑轲不得不再次提醒长田千春。

　　“嗯。”长田千春连连点头，“这些我都知道。”

　　郑轲松了口气，想这道料理，比和别人食戟都累。

　　“加油，成绩如何不重要，尽力就好。”郑轲拍了拍长田千春的肩膀。

　　长田千春咬了咬嘴唇，“不，老师，我想赢。无论是作为选手，还是同学，我都想赢栗山仁。”

　　郑轲一愣，没想到懦弱的女生心里，竟然还有这么固执的一面。

　　“因为，这可能是我惟一一次和他同台竞技的机会了。”

　　郑轲缓缓地点了点头，“那，就请加油。”

　　倒计时归零，郑轲点到的工具和一起也相继送了上来。郑轲正准备返回后台，却被工作人员告知，栏目组已经在白石龙一的旁边为他准备了一个座位。

　　“真是太感谢了。”郑轲微微点头，然后转身走下了舞台。

　　“辛苦，我看着你刚才着急的样子，都觉得心痛。”白石龙一递过来一瓶矿泉水。

　　“唉，长田把自己坑了。选食材的时候一直下不了决心，结果拿了很多用不上的东西。”郑轲叹了口气。

　　“现在呢？”白石龙一皱起了眉头，本以为他们会占优势，现在看来，情况似乎并不乐观。

　　“反正那道料理我没做过，不过应该还行吧？其实用华夏料理处理这四种肉也不错，就是牛奶不好处理。”郑轲摇了摇头。

　　就在这时，木原纪走上舞台，“亲爱的观众，让你们久等了。两队经过的讨论，现在他们已经准备妥当。我宣布，烹饪开始！”


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