第150话 胜与负

　　又是豆腐料理。

　　三名评委还没有从麻婆豆腐带来的震撼中，清醒过来，舌头依然被花椒和辣椒的麻辣占据，迟迟无法消退，而就在这时，郑轲把他的豆腐料理摆在了评委席前。

　　细长的汤盆里盛装着鹅黄色的豆腐团，鲜浓的卷心菜、白菜、冬笋片、火腿片穿插其中，乳白色的汤汁淋浇在料理的上面，看起来浓郁鲜亮。

　　虽说同是豆腐料理，同是川菜，但与久我照纪麻婆的豆腐有天壤之别。

　　麻婆豆腐讲究的是“麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫、浑”，而口袋豆腐则是汤汁乳白、显现醇香，再加上卷心菜、冬笋片等食材的加入，使得整个料理色泽亮丽，给人一种如沐春风的感觉。

　　薙切宗卫看着郑轲，“这道料理叫什么名字？”

　　“口袋豆腐。”郑轲回答说。

　　口袋豆腐？

　　三个人仔细观察豆腐的形状，隐约间，确实有口袋的样子，这道料理应该是根据豆腐的形状来命名的。

　　堂岛银苦笑地看了一眼另一侧的薙切宗卫，发现他也在一脸无奈地看着自己。

　　刚刚吃过的麻婆豆腐的麻辣味，还残留在舌头上，现在又要吃另一道豆腐料理，他还真怕口袋豆腐的味道被麻辣的味道所遮去。

　　但是，豆腐的美味就在于趁热吃下去，如果等的时间太长，就错过豆腐最美好的味道了。

　　两者不可得兼，堂岛银也只好拿起筷子，夹起一块豆腐。

　　嗯？

　　豆腐入口，经过咀嚼，豆腐的味道也渐渐向四周散去。

　　灼热的舌苔，突然像是被扑上一桶水，瞬间熄灭。

　　不同于麻婆豆腐的热烈如火，口袋豆腐的鲜美香醇，渐渐地在口中散开，浓郁醇厚的汁液从舌尖向舌苔蔓延。麻木的舌头，在这一刻，竟然灵动起来……

　　这……真的是……太美妙了！

　　“不同于麻婆豆腐的紧致，这道口袋豆腐，是将豆腐打碎成了豆腐末，口感松软。因为用白布挤掉了多余的水分，所以比麻婆豆腐，更容易入味。肉茸、鸡蛋、胡椒粉……这些材料和豆腐混合在一起，经过浸炸，美味释放了出来。这种感受，不同于麻婆豆腐，鲜嫩的豆腐自内而外的向身体各处散开……”

　　堂岛银仔细品味口中的豆腐，这种层次鲜明的味道，远远超过普通的豆腐。

　　“与鲜汤一直熬煮，结构松散的豆腐团吸收了鲜汤的美味。而由老母鸡、老母鸭、猪肘、猪棒骨等食材熬制的奶汤，鲜香味浓，也为整道料理的味道做好了铺垫。再加入料酒、胡椒粉等调料，将豆腐与菜心、冬笋片、火腿片一起熬煮……浓郁香浓的美味，丝毫不亚于刚才的麻婆豆腐！”

　　一色慧看到这里，恍然大悟，“原来是这样……”

　　“学长，到底是怎么回事？”田所惠连忙问道。

　　“久我君的麻婆豆腐，味道太过火烈，如果用类似的料理，很容易被评委所忽视，品尝起来，也索然无味。但如果用味道稍微淡一些的料理，特别是用到味道鲜浓的奶汤，会缓解被麻辣味所占据的味蕾，同时，与麻辣截然相反的味道，也会给评委留下更为深刻的印象。”

　　一色慧一边说着，一边连连点头。这两个人之间的川菜对决，或许是本次排位赛的一个亮点。

　　哎呀，明天的比赛可能有些麻烦了。

　　一色慧挠着头，心中感到了一种无力感。

　　评委席上的薙切宗卫细心品味着这道料理，每次品尝，都感到了一股发自内心的力量，源源不断地涌出，各种食材交替出现，以不同的方式，舒缓着心中的疲惫……

　　如果说，麻婆豆腐带给薙切宗卫的是一团火热，焦躁的内心，让他不得不将心中的闷热发泄出来，而郑轲的料理，就像是迎面吹来的春芳，让人在不知不觉间，就放松了警惕……

　　“衣襟绽放！”

　　“不……不止，你们看，薙切宗卫先生连衬衫都褪去了……”

　　薙切爱丽丝捂住了嘴，脸颊通红，嘴里传出了不满的嘟囔声。

　　极星寮众看到这一幕，悬着的心也稍微放下了一些，至少从目前来看，郑轲也并不是没有取胜的机会。

　　“还有一个人。”

　　这一刻，薙切仙左卫门成为了所有人的焦点，他对口袋豆腐的评价将会至关重要。

　　薙切仙左卫门从座位上站起，上衣飘然而落。

　　“嗯……两道料理都非常出色。虽然所用的方法，相差甚远，但是都将豆腐的特性发挥了出来。久我的料理，充满着他的记忆，仔细品味，能品尝出他的追求，以及心意。所以，这是一道必杀菜品……”

　　现场一片哗然，这应该是排位赛第一道必杀菜品。这样的话，久我照纪胜利的可能性，要比郑轲大了一些。

　　极星寮的众人万分紧张地看着评委席，每个人都在为郑轲祈祷，希望郑轲也料理也能达到必杀料理的水准，然后……赢过久我照纪。

　　“这个小混蛋，如果敢输的话，回去没他饭吃！”大御堂文绪太太虽然这样说，但是手心里，却沾满了汗水，干枯的手臂，在不经意间抖动了一下。

　　“哼，明知道久我学长擅长的料理是川菜，还傻乎乎地用川菜对决，输了也是活该。”薙切绘里奈用低沉地声音说道。

　　小林龙胆连连点头，非常赞同绘里奈的看法，“其他的我不敢说，至少小久我的川菜，在我们学校是一绝，也就叶老大比他厉害。”

　　“就算你夸我，我也不会高兴的。”叶秋翎摸着脸，笑嘻嘻地说道。

　　好虚伪。

　　其他十杰一头黑线，在心里冷笑了两声。

　　薙切仙左卫门喘了两口气，继续说道：“而郑轲，所做的料理，味道拿捏与食材选择的恰到好处，每种食材的使用，又被完全挖掘了出来。更难能可贵的是，在料理之中，却有一种追求极致的匠心。虽然不是必杀菜品，但却胜似必杀菜品。所以，我的选择是——”

　　薙切仙左卫门在白纸上写下一个人名字，然后将白纸拿起，上面赫然写着“郑轲”。

　　与此同时，堂岛银与薙切宗卫也将写好名字的白纸拿了起来——郑轲的名字，也书写在白纸之上。


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