第7话 试吃

　　日本学校是三个学期，一般而言，升级考试会放在第三学期。

　　如果第二学期就有晋级考试的话，那么第三学期要做什么？

　　“郑轲，你不会忘记了一件事吧？改选十杰了。”白石龙一喝了一口咖啡。

　　“十杰呀……但也不用花费一个学期吧？”

　　两三个月都在选十杰，郑轲想想都觉得难以置信。

　　“你千万不要小看十杰的身份。在远月学园，十杰的权力极大，能够使用学园的权力和力量。所以参赛者之多，远超过你的想象。我觉得一个学期的时间，恰到好处。”

　　听完白石龙一的解释，郑轲突然感到时间紧迫起来，“白石学长，我可能没办法答应你。我要为十杰赛做准备。”

　　白石龙一脸色一变，将咖啡杯重重地放在桌子上。

　　“蠢！下学期，你要面对的对手，不仅仅是一年级学生，还有二年级的学生。你难道有把握一定能赢他们？不一定吧？有无数人在窥视十杰的位置，你也不过是其中之一罢了。所以，必须记过一番强训，才能脱颖而出。”

　　“集训呀……难道要找宣荔学姐？估计她没时间呀。”郑轲皱起了眉头。

　　春芳园现在比之前红火很多，再加上年后要开第二家分店，所以宣荔现在恨不得学会分身术，更不可能去帮他了。

　　“笨！不是还有我吗？”白石龙一指着自己的鼻子。

　　“啊？又是你呀？”郑轲都快哭了，能不能换个人？这样会死人的。

　　“你还想不想成为十杰？”白石龙一猛拍了一下桌子，狠狠地瞪了郑轲一眼。

　　“当然想。”郑轲连连点头。

　　“那不就行了？等到这个节目录制完成，我腾出七天时间，专门给你补一下。”

　　郑轲疑惑地看着白石龙一，这个老家伙什么时候变得这么好心？

　　“当然，学费也是要教的，一天5万円。”白石龙一极度认真地说。

　　得，后面挣得50万円又吐出来了。

　　两人说定了这件事后，大胡子导演的参访也终于告一段落。没有采访到的人，也极其认真地制作料理。更有两三个人将酥皮做好，开始往里面裹冷却过的牛排和火腿。

　　裹酥皮的方法不止一种，最常见的是在酥皮的内外涂上蛋黄，利用蛋黄的粘着性将酥皮粘黏在一起；也有用多余的酥皮将封口封住，这样看起来不仅美观，而且效果也不错。

　　又经过半个多小时，第一份牛排新鲜出炉。今野和美用面包刀，小心翼翼地切开牛排，然后放入盘中。用生菜做好装饰之后，便高高举起了手，“老师，我的料理做好了。”

　　这时，两台摄像机立刻对准了她和她的料理。

　　郑轲走过去，看了一眼盘子里的牛排，每一片的厚度都在1cm左右，而且，酥皮有掉落的迹象，夹在火腿和牛排中间的蘑菇泥也洒落在了盘子里。

　　“你用的是面包刀来切的牛排？”郑轲问道。

　　“是啊，老师说的话，我都记着呢？”今野和美心跳加快，有些不敢直视郑轲。

　　“你手抖了。”郑轲拿起餐刀切开牛排，放入口中，仔细咀嚼之后，说道，“酥皮口感一般，应该是在面团折叠的时候，没有操作好。牛肉味道不够浓郁，煎烤的时候，没有锁住肉汁，切开的宽度很小，肉质疏松，没有嚼劲。重做！”

　　这样的料理，根本不需要动用料理笔记，郑轲直接点出了问题所在。

　　今野和美一脸沮丧地收起牛排，然后拿起小盆，往里面加上高筋面和低筋面，准备进行第二次练习。

　　“那个……咳，老师，这是俺的料理。”大胖子池内辉气喘吁吁地说。

　　这盘的牛排，在外观上比今野和美的要好上一些。

　　郑轲拿起餐刀切下一块牛肉，细嚼之后，微微收起眉头。

　　“你的酥皮有些发潮，影响了口感。”郑轲皱着眉头，“是在煎烤蘑菇泥的时候，没有将里面的水烤出来，所以导致蘑菇泥中的水分向外渗出，而且火腿也没有将蘑菇泥包裹紧密。所以这些水分沿着火腿的缝隙，浸湿了酥皮。”

　　池内辉连连点头，从早上的那道惠灵顿牛排，再到此刻一针见血地指出了他的缺点，他被郑轲彻底折服。

　　“还有，煎烤牛肉的时候，没有把握火候，牛肉僵硬，口感奇差。芥末涂抹也不均匀，如果把控不好，就暂时先别涂抹芥末。拿回去重做。”

　　池内辉端起餐盘，跑了下去。

　　惠灵顿牛排算的上是比较复杂的牛排了，除了工艺繁琐，更重要的是考察厨师对基本功、对火候的把握。所以，对非专业厨师来说，做这道菜品，实在太难。甚至，连长田千春这个来自日本第三料理学校（郑轲真没听说过）的学生，做出的料理也是漏洞百出。

　　郑轲把这些人的第一次牛排点评完之后，累的口干舌燥，来到大厅喝了两口水，却看到白石龙一注视着餐桌上的笔记本电脑。

　　绕到白石龙一的身后，郑轲看到屏幕上竟然记录着，厨房内每个人的一举一动，而他在看过一段时间后，快速的在白纸上写下要点。

　　郑轲仔细看了看纸上的内容，发现竟然是这些人喜欢做的一些小动作，以及在做料理的过程中容易出现的问题。

　　“对了，他们的料理怎么样？”白石龙一抬头看着身边的郑轲。

　　“这道料理还是很有难度的，他们怎么可能第一次就能做好？”

　　“你估计，他们想做好这道料理，大概要多长时间？”白石龙一问道。

　　郑轲回想刚才在试吃长田千春的料理时，料理笔记给出的分数，只有48分，额头就有些发懵，“咳咳。保守估计，如果做出能端上餐桌的牛排，估计要三四天吧？我说的是像今天这样，每天练习8个小时。”

　　“这样呀。”白石龙一摸了摸下巴，“必须要下点儿猛药了。告诉他们，在21点的时候，我要看着他们将这道料理做出来，并且要亲自试吃。”

　　听了白石龙一的话，郑轲只能在心里为这些人默默祈祷——白石龙一已经开始发力了。

　　当郑轲把白石龙一的话转述给这些学员，他们立刻表现出了紧张，动作看起来也不再那么自然。

　　“别那么紧张，你们大概还有十四五个小时，所以，请努力吧？”

　　虽然郑轲是在鼓励他们，但在他们听来，更像是警告。


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