第299章 替换菜品
客人们点菜的单子递到沈念念手上，足足有三大页的菜品，全都是需要相应的食材。
这些正是药材铺今天要给他们送过来的药材，明显是抓住他们的命脉。
食疗店的后厨聚集的员工都无比的焦急。
“其实我们所需的这些菜品可以用其他的菜来代替，毕竟我们卖的是功效。”沈念念攥着三大页的食材认真的说道。
药材铺觉得抓住他们的命脉，就让他们瞧一瞧中医的魅力。
用同种药材替换，也能到达同样的效果。
“这样可以吗？那我们食疗店不就是有救了吗！”赖双兴奋的看向沈念念。
里头越发的感慨。果然沈念念在不管什么时候总是能够化险为夷。
想出最好的解决方式。
“放心，只不过就是要出点血罢了，用这些昂贵的食材去代替药效会更好。”
沈念念低着头将菜品的菜给更改了，味道方面还是基于原先的不变。
要知道面对高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式，就能将原本的鲜味提出来。
胖大厨挠挠几乎光亮没有发丝的后脑勺，不敢相信的说道：“老板还能够这样子做。”
他干了一辈子的厨师，这也才结束关于药材和食疗方面的结合体。
在食疗店里工作，那还真是大开眼界了。
“老板，你是不是发烧有点糊涂了？这不是个划算的买卖呀。”胖大厨被沈念念单子上的菜品惊讶到了。
这年头哪有人这样做生意的，这不得亏的连裤衩子都没了。
前台的铃铛声响了，李芳芳赶紧走到前台去招呼顾客。
站在胖大厨旁边的厨子却是默默的没吭声，他存在感比较低，时常当背景板。
“替换的这些食材我们都可以去重新找药材店购买，而且蒸煮的速度也可以加快。”
这是沈念念目前能够想到最优的解决办法。
食疗店目前最欠缺的就是当归，还有枸杞，红枣，莲耳……
拿过桌面上空白的纸，沈念念将药材给更换掉写上，金银莲，海疆红枣……
药材全部都更换，药效反倒是比之前要更好一倍。
胖大厨忍不住挠挠后脑勺：“老板，大不了咱们这生意不做就不做吧，暂停歇业。”
这单子上的菜全都比原本的食材要贵上两倍三倍。
这压根就是赔钱的买卖。
菜单转手到厨子的手上，他看的眼睛也是差点瞪出来，张张嘴也想劝老板，但看到胖厨子已经出生，默默的又闭上嘴巴。
赖双看到单子上的药材时，动作也迟疑了。
“不然念念，要不然我们就挂个牌子暂停歇业吧。”
食疗店的目的就是为了赚钱，这要是将这些菜推出去，那都不是赚钱的问题，是赔多少钱的问题。
“更何况咱们目前还有一百多位顾客，这食材就得不老少。”胖大厨也参与统计。
心里头清楚，门外的顾客蛮多的，但这菜要是真做了，恐怕得损失不少。
食疗店的食品一直是中低端的，他们采购的这些食材也是原本打算研发高端线。
一会要拿高价买回来的食材去做一些低端的食补菜品。
胖大厨心里头都有些滴血，这么做不划算啊。
“我知道，但食疗店的名声最重要，这一百多位顾客我们不能够准时上菜，他们就会到外头去说……我们食疗店还怎么留下老顾客。”沈念念强硬的将单子塞回胖大厨的手里。
“现在清算一下我们药材店里面有多少石材先拿去做，还差多少也马上统计好，让赖双去联系药材店。”
“实在不行咱们就去药材店里头买，多跑几家。”
药材店可能会拒绝食疗店大单，但不会拒绝他们零散的小客。
再说了，他们只是缺一些高档的药材回来治病，这很正常。
“老板，虽然咱们的生育很重要，但是只要咱们味道好，服务做得好，也会有顾客光临。”
胖大厨就不懂了，这种亏本的买卖是任谁都不会做的。
这老板咋就一根筋，那么轴呢？死倔死倔的非要去做。
“你也得好好的劝劝老板啊，咱们对这价格可是最清楚的。”胖大厨看到莫不吭声的厨子，默默的拿肩膀戳了戳他。
厨子只感觉一块山朝自己撞过来没好气的瞪着胖大厨。
“自己啥吨位不清楚吗？别撞我老板，自己有老板的决定。”
厨子心里头清楚，老板是个主意清醒的，而且有大智慧的人
他们只需要老师的听从安排和吩咐就够了，想那么多干啥！
“老板，要不你再好好的想想，咱们也可以用别的产品代替呀。”胖大厨绞尽脑汁只想到这话。
他不会说话，也不想看到这么好的老板吃大亏。
沈念念看着胖大厨急的团团转，脸颊上面的汗越发的多了，也知道他是好心的。
“念念，这样我们食疗店要损失不少的钱。”赖双内心纠结，目光看向单子。
沈念念强硬的看着她：“小双做食品行业最重要的就名声。”
一句话让原本还想喋喋不休的赖双都将所有的话咽到了喉咙里。
胖大厨微微叹气：“老板这么做，完全就是在亏本自掏腰包啊。”
这些食材可不便宜，而且按照规格来做，他们至少得损失四位数以上。
都相当于食疗店一个月的营业额了，胖大厨也是心疼老板。
“好了，胖叔你就别想太多了，赶紧招呼着大家忙活起来吧，客人还在前厅等着。”
沈念念让大家都行动起来，现在可不是聊天插科打诨的时候。
要全力备战对待这些来食疗店用餐的顾客，让他们得到舒服的体验。
李芳芳在前头嗓子都快冒烟了，不断的和顾客们道歉，让他们再稍微等会儿。
“等等等，你要知道我们是来吃饭的，不是来这儿等人的这么久还没上菜，你们这饭店真垃圾。”
李芳芳刚道歉完，就有顾客们冷着脸不乐意的拍着。
女人言辞犀利的瞪着李芳芳，“你们食疗店的工作态度也太差劲了，这菜品到底有多久能上？给我个准话！”
想到后厨急的乱转，正在想办法，李芳芳值得咬咬牙回复。
“放心顾客，我现在就马上去催后厨，赶紧将您的菜品端上来。”李芳芳还没等顾客回复，急匆匆的就赶往后厨。
再不敢去后厨催菜，这屁股都要被烧冒烟了。
客人们的怒火也是真的炎热。
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