第十九章

第十九章

高压锅一旦用久了，里面的锅底就会变颜色，再久一些就会变黑了。除掉锅底的黑色有个小妙招，可以先将橙子切开，放在锅内，然后加上水，开火煮开15分钟，过后不要急着倒掉，再浸泡两个小时，最后再擦拭，就很容易擦开污垢并且露出锅底的本来颜色。此外，还有一种方法是不用煮的，直接将蜂蜜均匀涂在黑黑的锅底上，等半小时过后再用抹布轻轻一擦，黑垢就可以去除干净。

清理抽油烟机时，滤油网和风扇叶等部件最好事先拆卸下来清洗，可以先将其浸泡在稀释后的清洁剂中，待油污浮起后，再用牙刷、丝瓜络或金属刷刷洗几次，就可以清洗干净了。

清洁涡轮式抽油烟机时，可先启动机器，将去污剂喷在扇叶及内壁上，利用机器转动时的离心力，将软化的油污甩除，再将内壁擦净即可。

开关键上也很容易沾上油污而且不好清除。可以在开关键上覆盖上保鲜膜，并且经常更换，清洁就可以变得非常简单方便，只需要将保鲜膜撕下即可。

将1杯苹果醋(一般醋也可以)与3汤匙糖混合在一起，在烹饪完毕时倒入烤锅中，等冷却后，再用热肥皂水清洗即可。糖可以吸油，而糖溶解在水里能让油与糖水相溶得更加容易。

把无柄锅(如汤锅)浸泡在盐水中1个小时，再用热肥皂水清洗即可。另外，还可以在烹饪后马上加些盐在锅中，再用纸巾擦拭，也不会留下油渍。

去烧水壶的水垢时，可以放入醋精或醋，从而进行处理。具体处理办法为：首先在烧水壶中装上水，然后往水中放几勺醋或醋精，开火烧一两个小时，水壶里的水垢会随之溶解，而后用清水反复冲洗几次，水壶中的水垢即可以除去。

还有一种方法是在水壶中放一块磁铁，烧水壶也不会积水垢，而且烧开的水会被磁化，具有防治便秘、咽喉炎的作用，既实用又健康。

铜锅里层的一般污垢只要在上面撤点盐，然后再用柠檬或朗姆酒进行擦拭就可以了。至于铜锅外壳，如果是属于浅色系的，可以用塔塔粉加上柠檬汁拌成糊状物涂满锅的外缘，把锅晾干后，再用热肥皂水清洗。

如果铜锅上的顽垢很难清除，可用1杯加热的醋加1汤匙盐调制成混合液擦拭。若污垢过于顽固，可增加盐的比例调成更浓稠的糊状物来擦拭脏污。

果汁机的清洗比较麻烦，因为里面有搅拌刀，清洗起来比较碍事，很难彻底清洗干净。每次搅拌完果汁后，想要清理里面残渣，可以在果汁机内放半个鸡蛋壳，并放少许洗洁精和适量清水，然后打开开关搅打半分钟，最后用清水冲洗干净，这样残渣就没了，也不会有异味。

多功能的榨汁机有绞肉的功能，绞肉之后是较难清洗的，刀头处经常会有碎肉末。要想清理，应首先在搅拌肉的时候，要多放些油，这样会减轻它的黏性，搅拌完后，用剩下的干馒头渣，进行搅拌，就可以将附着在刀头上的残渣直接去除。

微波炉几乎适用于所有种类食物的加温与融化，容易残留食物的味道及残渣，可用以下方法清理：

方法一：当微波炉内气味污染严重时，可用橘子皮或是被水润湿的绿茶，抑或是柠檬水、茶、红茶，置于微波炉内后加热1～2分钟，难闻的气味会彻底消失，并留下一股隐隐的清香。

方法二：在碗里装上水，不盖盖子放入微波炉内加热3~5分钟。加热后里面充满水蒸气，油渍和食物残渣便会膨胀，取出水碗和转盘。将抹布用加入厨房洗涤剂的水浸湿，拧干擦拭微波炉内部，再用干抹布反复擦拭后打开使之通风。转盘用蘸有洗涤剂的海绵擦拭后用水冲洗，晾干后放入原位。

无论是电烧水壶还是保温的暖瓶，用久了内壁上都会沉积水锈，清洗不太容易。这时可在暖瓶里倒些醋精进去，然后将壶盖紧摇晃几下，再放下浸泡几分钟，用清水冲洗干净，内壁水锈就没有了；如果是电水壶则可加醋精后打开开关煮，然后再浸泡清洗，就可将水锈洗掉。

消毒柜是用来消毒的，所以首先要保证消毒柜的干净整洁，定期清洗是非常必要的。

清洁消毒柜时，注意不要用热水、酒精、洗衣粉等碱性的洗涤剂来清洗消毒柜，因为这些碱性物质会损害消毒柜。

一般情况下，消毒柜只能用湿布蘸中性洗涤剂来擦洗，然后用干布抹干，千万不要直接用水清洗，否则绝缘体的绝缘性下降，可能会引发危险事故。方法一：将2汤匙的苏打粉、1杯盐和半杯醋调成糊状擦拭，可去除铁锅与金属锅的锈斑与污渍。

方法二：在切开的半个土豆上撒上适量的盐，用以擦拭锅具的生锈处，那么锈斑就会自然消失了。

方法三：可在锅内倒满水，放100克白矾，将混合液体煮沸，然后保留1小时，再将其倒掉，趁热涂上食用油即可。

方法四：在锅里放些牛奶或土豆、番茄皮将其煮熟，然后倒去汤渣洗净，锈斑就可以去除。

现在许多人喜欢使用铜厨具，如铜壶、铜匙、铜火锅等，但是使用时间久了，在铜餐具表面上，常可看到一些蓝绿色的粉末，即铜锈。它是铜的氧化物。为了清洁起见，在装食物前，最好还是将铜餐具的表面用砂纸磨光；或用160克细木屑、60克滑石粉、240克麦麸和在一起，倒入50毫升左右的醋，调成糊状，涂在铜器上，风吹干结痂后，铜锈就会被清除。

咖啡壶经常使用的话，最好是一个月清洗一次。咖啡壶里的咖啡渍是经过多次冲泡积累的，附着在壶壁上。清洗的时候需要先浸泡。可以将醋和水调成混合溶液倒进咖啡壶里，浸泡适当时间，然后用软刷轻轻擦洗，再冲水洗净，咖啡壶也就透着亮，变得干净起来了。

每当煮过鱼之后，锅里或多或少都会残留鱼腥味。如果你喜欢吃鱼，又常常因随之而来的这种味道而感到困扰，那么有一个方法，你一定可以试试看，就是把锅烧热，放入几片泡过的茶叶，即可消除锅内的鱼腥味。

方法一：用白矾水煮沸刷洗，然后倒去水沥干，趁热用布蘸生油抹过一遍即可。

方法二：可用粗质水砂纸，加水磨平内部，洗净放于炉火上，用花生油涂匀后加入豆豉及韭菜，然后将锅移开火炉，1小时后放回火炉上，倒入清水煮沸，洗净便可。方法三：用完锅后,可用百洁布擦拭。如果锅底粘有东西，那就将洗洁晶溶液倒入锅中，或泡或煮数分钟后就容易处理了。洗完铁锅后，要擦拭干净，以免生锈。

方法四：萝卜土豆皮除锈。将切下来的土豆皮或萝卜皮蘸取少许细沙用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。

方法五：茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

方法六：铁锅不宜盛放食物过夜。不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅也应少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

新买来的铁锅如果没有经过处理，很容易就会变黑。首先，要将新买的铁锅用清水冲洗干净，然后放在灶上用火烧至适当温度(手放在锅上方感觉烫手为宜)。再将250毫升的食醋倒入锅里，等到锅里发出“吱吱”声的时候，随即在锅的周围刷洗几圈，最后把醋都倒掉，将锅用清水洗净就可以了。用这样的锅烧出的饭菜不仅味道鲜美，而且以后再也不会变黑。

新铁锅一般会有怪味，可以按以下方法清除：

(1)

可在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油一并煮开。此时要除掉腥味，可在锅内再放少许茶叶，加水煮一下；如要除铁味，则可再放些山芋皮煮一下。

(2)

铁锅里有腥味，用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。

(3)铝锅虽然使用方便，却很容易形成黑垢，可以利用水果加以清除。如番茄，先以水煮的方式煮熟番茄，再以煮过番茄的水来清洗锅子，只要反复煮几次，铝锅自然恢复亮丽光泽。同理，柠檬也可以达到此种功效。在锅内加水，放入柠檬片或柠檬皮，加以煮沸，然后倒掉柠檬和热水，再用水加以清洗。

铁锅用完后，即使彻底清洗干净，仍然比较容易发霉。一旦铁锅发霉，可以用茶包来除霉。

首先，要用炉火烘干铁锅，接着在锅子内部仔细地涂上一层色拉油，随后放入干燥的茶叶包。这样就能有效地预防霉菌滋生，铁锅发霉的情况也变得不再棘手。

使用不粘锅时，为了防止不粘锅表面被刮伤而失去不黏性，需要注意的是：

（1）

使用的锅铲应该是专用的或竹质等特殊材料。（2）

清洗不粘锅时，要待锅体自然晾凉，再用抹布蘸清洁剂洗净，切忌用太粗的毛刷、铁刷或材质粗糙的布擦洗。

因长期使用，锅盖上会积起厚厚的一层油垢，用去污剂擦不但费时也很费力。这里推荐一种简捷有效的方法：在锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，把水烧开，让蒸汽熏蒸锅盖，焖一段时间后，待油垢变得发白柔软时，再用软布轻轻擦拭，锅盖上的油垢即可去除。此外，用大葱的须根也能很容易将油垢擦除。

铝锅有了污垢，可用布或棉花蘸取糊状的去污粉(将去污粉加水调成糊状，为了增加光滑质感，可加少许肥皂水)，在铝锅上反复擦几次就可擦掉。

饭煮熟或焖熟时，铝锅是热的，这时用湿布在外壳表面擦，可使铝锅干净明亮。

把铝锅放在热水中，用鸡鸭的羽毛擦洗，也能去掉污垢。

遇到用久了的铝锅变成黑色，应在锅里加水和两匙醋，煮15分钟，可恢复原来色泽。

排气扇如果沾满油污，会影响扇叶转动，不利于排除烟尘。清洗之前应先拔下电源插头，拆下前盖、叶轮、进风栅窗。在清洗过程中应注意避免接线盒等器件沾上水，影响绝缘度。

方法一：拆下排气扇，用棉纱裹锯末或直接用手抓锯末进行擦拭，油垢越厚越易擦掉，擦拭后用清水冲洗擦干，即可组装。

方法二：拆下排气扇叶片，应先泡在温水中，滴上几滴清洁精，再加上50毫升食醋，浸泡15~20分钟后，用干净的抹布擦洗，即可将油垢擦洗干净。

煤气灶下面的柜子常常没有隔板，以便煤气和电器管道线路穿过，所以只能存放一些食用油、酱油、醋、料酒等瓶装调味品，但这样似乎仍留有不少空间，因此，如果能增加一层小铁架，则又可开辟出另一层放置物品的地方了！

擦拭餐具的小物件不仅可以放在有孔的盒子里控水，还可以挂起来风干。建议在水龙头侧旁的墙壁上贴几个小粘钩，把锅刷挂在上面，随时拿取。百洁布上用针缝个小吊环，也可以挂在粘钩上，容易风干，更能有效地防止细菌滋生。

冰箱顶部不承重，所以上不宜放重物，但是轻便物品却可以充分地利用此空间，比如，保鲜膜用的频率相对比较高、又要伸手可及，因此可以置放在冰箱上面，每次要将东西放进冰箱，而又需要用保鲜膜封住的情况下，直接一只手从上面拿就可以了。

水池下方比较潮湿，所以适合放置锅子这一类比较容易清洗的器具，但水池下方的空间由于没有隔板，容易造成浪费，如果使用U型架(剪去一面的硬纸箱)作为隔板则可以隔出一层空间。锅盖如果倒扣在锅上，可以把锅摞起来存放，或把锅盖挂在事先粘好挂钩的柜门背面。冰箱虽然是经常落灰的地方，但是在一般情况下，不常清扫的地方就是冰箱的上部。其实冰箱上方的清洁异常重要。如果感到经常擦拭不方便的话，不妨在上面放置一个罩子。制作一个符合冰箱大小的罩子罩在上面，之后随时清理灰尘，也可与其他同材料的东西一起洗涤后再罩上，这样就可以常常保持冰箱上面的清洁。

碗柜的上部，靠最前的地方一般藏有一根支杆，利用这个空间，可以挂上一些杯子以及其他适合悬挂的小物件，而每当要取出里面的物品时，则把悬挂的物件挪到另一边就可以了。待使用过后，将杯子等放回原位，既节省空间，又不浪费时间。

在日常生活中，我们所使用过的盘子，常常清洗后就直接摞起来叠放，这样既不方便拿取，又不安全，从而也影响了它的美观性。如果用资料架将橱柜纵向分隔开来，就可以根据盘子的大小，分别放在资料架上，这样拿放既方便，也不容易落灰。


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