第464章熊掌
第464章熊掌
江城美食协会主席姜文斌咳嗽一声,强行转移话题道:“诸位,时候不早了,我看不如正式开始比赛吧。”
如果坐在这里的不是赵瑞和陆朝华,他现在就已经愤然离席了。
瞿一凡站起身,走到江阳跟前拍了拍他的肩膀,语重心长道:“小江,好好比,不能输了气势。”
话虽然跟之前说的一模一样,却明显多了几分同仇敌忾的味道。
江阳嘴角露出一抹笑容:“二位放心吧,江城的面子,丢不了。”
陆朝华说道:“那就请赵老宣布一下比赛规则吧。”
赵瑞站起身,沉声道:“本次满汉全席挑战赛,采用抽签制,三名评委各自从一百零八道菜品中随即抽取其中一种,共计三种,作为今日决胜的菜品。”
“而评判标准,则根据色、香、味、形、意、养六个方面来进行打分,每项各一分,三道菜完成之后,累积分数最高者,即是本场比赛的胜出者。”
赵瑞一口气念完规则,根本没给另外两人开口的机会。
瞿一凡和姜文斌对视一眼,点头道:“我们没意见。”
满汉全席虽然有一百零八道菜,但想在比赛中全都做完根本不现实,至少得耗费三天三夜以上时间,采用抽签制确实很合理。
这样一来,等于厨师必须熟悉每一道菜品的烹饪方法,并且备齐相应的材料。
万一恰好抽到自己不擅长的那道菜,或者缺少某种珍贵原料,那就很尴尬了。
“那就抽签吧!”
赵瑞沉声下令道。
马上就有一名陆朝华队伍里的随行人员,抱着一个巨大的铁罐走了上来。
赵瑞率先伸手抽出了第一张卡片,看了一眼大声念道:“熊掌。”
姜文斌和瞿一凡也各自抽出了一道菜品。
分别是佛跳墙和象拔。
赵瑞忽然又开口道:“本次挑战,双方各自可以配一名下手,三道菜品总计烹饪时间,不得超过三个小时,超时者直接判负!”
时间限定一经公布,立刻就引起了一阵不小的骚动。
熊掌跟象拔还好说,佛跳桥这道菜怎么可能在短短三个小时之内能完成?
这可是满汉全席之中的压轴菜品,制作过程极其繁琐,光原料就有鲍鱼、海参、瑶柱、花菇、鱼唇、蹄筋等十几样,而且至少要用文火慢炖十几小时才可入味,就算改用猛火也得六七个钟头,而且味道会大打折扣。
就在大家都以为评委会提议换一道菜的时候,陆朝华却出人意料点头道:“那就这么定了吧。”
江阳笑了笑:“我没意见。”
众人再次哗然。
就连陆朝华身边那些随行人员也都露出兴奋表情,迫不及待想见识一下陆大师到底如何在三个小时之内做出一道上品“佛跳墙”。
陆朝华颇为诧异看了一眼江阳,笑道:“你若做不成佛跳墙,我允许你现在换一道菜,免得说我胜之不武。”
江阳嘴角一翘:“不劳大师费心,您能做到的,我应该也可以。”
陆朝华呵呵一笑,不再勉强。
年轻小辈都是这样,等撞了南墙才知道痛。
“挑战开始!”
评委一声令下,西施酒楼大门随之关闭,将记者和看客们全部拦在了门外。
这也是江阳刻意提出的要求。
他可不想成为围观对象,被人好像看猴戏一样盯着自己一举一动。
陆朝华自然更不会有意见。
不过为了满足围观群众的好奇心,沈傲君还是刻意让人多摆了一块电子记分器在酒楼门口,方便大家随时掌握里面的比赛状况。
一时间,整个酒店外面就被闻讯赶来的厨艺爱好者围得水泄不通。
大家纷纷伸长脖子,死死盯着台阶上那个记分器。
上面分别写着色、香、味、形、意、养,六个大字,每个字下面都有对应的一盏小灯。
每得一分,就会亮起一盏灯,简单明了。
大门一关,陆朝华浑身气势陡然一变,站在案台前犹如一位统御八方的君王,沉声道:“开箱!”
之前推进来的十多个巨大金属箱应声而开。
里面各种烹饪设备一应俱全,很多器材更是连瞿一凡等人都没见过。
“玲珑,帮我备料。”
“是,父亲!”
陆玲珑系上围裙,戴好一次性手套,一双玉手在原料堆中上下翻飞,很快就找出了三道主菜所需的食材,分门别类排在案台上。
“诸位,比赛时间有限,接下来我将同时烹饪这三道菜。”
陆朝华朗声道。
众人听得又是一惊。
同时做三道主菜?这也太难了点吧!
一名出色的厨师,确实可以操控两口炒锅,但前提是菜式基本接近,而且烹饪手法相对简单。
满汉全席中这三道菜,不但烹调手段各不相同,而且火候、配料、烹制时间长短也大相径庭,一般人就算只做其中一样就得手忙脚乱,至于同时做三样,简直无异于以痴人说梦。
但大家对陆朝华的话却不曾表示怀疑。
因为他是华夏最出名的宫廷菜大师,既然夸下海口,就一定有办法做到。
“第一步,我先处理熊掌和象拔。”
陆朝华点燃了第一口大锅,把原料放入其中,开猛火蒸煮。
瞿一凡皱眉道:“熊掌、象拔这两种食材,对温度要求区别很大,怎么能放在一起蒸呢?”
话音刚落,他就看到陆朝华一手拿住铁锅耳环,就这么凌空把几十斤重的大铁锅提在半空,任凭底下熊熊烈火炙烤着锅底。
与此同时,他不断地在调整锅体角度,让每个部位接受到的热量都不一样。
“好强的腕力!”
这一手当场就看呆了很多人。
而他另一只手也没闲着,拿起菜刀开始处理佛跳墙的食材,粗矿的菜刀被他施展开来,就好像变成了外科医生手中精密的手术刀,每一次切、斩、剔、削都准确无误,动作快得只在砧板上留下一道道残影。
瞿、姜两人默默对视一眼,都从对方目光中看到了震惊和悲观。
这还怎么比?
本来想着江阳至少能够在气势上扳回一城。
结果陆朝华一开局就直接放出大招先声夺人,一点机会都不给。
看来他是真听取了赵瑞的建议,准备直接秒杀对手结束比赛。
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