第三百九十九章 万事开头难

梁修诚在脑海里过滤了现有的信息：“瑶瑶，何婶会买菜，但是不会做一些采购方面的数据整合，能不能给她配一个人，她就负责讲价，然后另一个人给她整合数据。”

        “可以倒是可以，不过，谁去做这个工作呢？”

        两人都想了想，异口同声地说：“高远！”

        梁修诚笑了：“高远，确实比较适合做这个事情。”

        “他可以是可以，不过，他手上的工作有点多，再让他接手这个工作可能有点难，我还让他处理法务的事情。”

        梁修诚沉默着，当我们在工作上遇到麻烦的时候，要理清楚哪个步骤有麻烦，麻烦在什么地方。

        首先，何婶是个最合适的人，她的优点在于，她有高的可信度。可她的缺点是文化水平低。她的信任度是无人可以取代的，她的文化水平可以找人搭档。然而找谁就是一个问题了。

        找高远，他是个很合适的人，但是他没有时间。他现在手上做的工作要比跟何婶搭档的事情重要很多。

        领导安排工作，工作一定要合理，不然，什么事情都做不好，最后损失的人还是你自己。

        “瑶瑶，你说说，做你们采购经理都要做什么工作，相信点。”

        “首先，你要去市场上购买食材，然后谈价格，价格尽量压低。然后，你还要去亲自视察仓库的食材还有什么，什么需要补充。如果市场上有什么东西便宜，还要上报，上报的话，厨师要看看能不能做出一些新品。其他还有一些杂活，一时说不清楚。”

        “其实，何婶主要就是去买东西，讲价格。其他的事情，你可以让人去做。比如，亲自视察仓库的食材，你每个月视察工作的时候可以亲自去看，平时，你就可以让仓库管理员把数字报上来，如果有虚假的东西，你去看的时候就可以看出来。一般正常的酒店，每个星期不是都要盘点吗？你盘点的时候，数据就出来了。”

        “盘点是盘点，但是很多人不仔细工作。就比如霍尔顿的盘点，正常来说，一些杯子碟子应该一个个数，然后一些边缘破损的东西就要报损，算在自然损坏里面。可是，很多员工不会一个个数，通常都是上个星期是什么数字，这个星期就按照什么数字写。所以这种东西根本不能算数。”

        梁修诚淡淡一笑：“是！很多人工作的时候都不认真，随便报个数字。这个就要看你自己的管理制度了。”#@$&

        “我最近也是在烦这个事情。赵氏集团现在是一个新老交替的时候，我不整理员工不知道，整理员工才发现，很多人员工都是靠亲戚，或者父母才进赵氏企业工作的，他们生活优裕之后，就没有奋斗精神了，还有一种富二代，功臣的感觉，不好管理。老一辈跟着我爷爷打天下的那帮爷爷辈的人，他们很吃苦，可是，他们已经老了，对企业的事情，属于心有余而力不足。

        富二代还比较好，富三代就更麻烦，这个事情我也是头疼。你说要开除吧，面子上过不去，你说不开除吧。他们在赵氏站着位置也烦人工作效率提不高，赵氏集团就是一副要死不活的样子。”

        赵珺瑶越说越心烦，真是不知道怎么办才好。

        “这事情你让我想想怎么办。你这个问题属于制度问题。我们还是先回到何婶这个问题上。”

        “何婶，你负责买菜和讲价，这个没问题吧。”%&(&

        “这个肯定没问题啊，不就是买个菜吗。可是，你说的那些数据什么的，我就不知道怎么做了。”

        梁修诚想了想，何婶是有这个能力的，其实这个事情也不复杂，只是因为她没有做过，所以没有底气。

        “何婶，其实这个事情就好像以前村里办酒一样的道理。”

        “办酒？”何婶愣了一下，“这不一样吧。”

        赵珺瑶没有说话，她不太明白梁修诚说的办酒是什么意思。

        “一样，一样！”

        我们在交流的时候，但你跟对方传输一个他从来没有接触的东西，他的脑子会是一片空白，而你用另一个他很熟悉的东西给他做形象的比喻，他也许就能很快明白了。

        “婶子，我们村里办酒的时候，是不是要看村里有多少人吃饭，哪家有什么东西，哪家有多少碗，多少筷子，然后都拿出来。哪家后院有什么菜也都拿出来，做豆腐的，卖猪的都要拿出来。”

        “是啊！”

        “所以，你首先要去做的就是看看哪家有什么东西，这些东西有多少钱。然后你就买回来。”

        “要是买多了呢？”何婶很认真地问。

        梁修诚一听就知道何婶有点入戏了。“买多了不怕，因为它就库存，就是需要你买多一点。”

        “嗯？”何婶一下没明白。

        “你担心买多了，是因为，我村子里办酒席的时候，是只吃几天，可这个菜有的菜要吃一两个星期。还有个困难的问题，你可能会糊涂。村子里的人员都是固定的，哪家有几口人，你们也是知道的，所以买菜就好买。这个的困难在于每天吃饭的人数，你不知道有多少，不好估计，你估计今天可能有十桌人吃饭，但是，可能只有三桌人那么剩下的七桌人的饭菜就要亏损。”

        “啊！”何婶很惊讶，“七桌人的饭菜有多少啊。”

        “我们办酒的时候，七桌人亏损就亏损了。我们自己家可以吃。但是，采购还有一个问题，就是，你今天预计七桌人亏损了，第二天还有人来，吃了这七桌的东西。你东西卖出去了。可是，如果长时间卖不出去呢？再或者，你干把这七桌的东西刚处理完，结果，突然来了十桌，你却没有菜了。”

        “哎哟，我的天！”何婶忽然有种恍然大悟的感觉，“这就好像我们买馄饨一样，你做多的时候，说不定没人来买，你做少了，说不定不够卖。”

        “对，就是这个原理！什么工作第一步都很困难。”

        “你这样说，我大概明白了。”

        “酒店采购跟你买包馄饨的肉就是一个道理。只不过，这个损失会大很多。”


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