第41章 十里寻芳宴
林楠低头想了想,笑着说:“前几日我查阅公司文件,意外发现了一些以前的活动策划,其中有一些外派到外省的投资项目,开设餐饮分店,不仅开销大,而且需要许多人手。”
“没错,正因如此,我才一直放着没有动。”
方国安点点头,表示了解。
这些策划正是他当初想要扩大公司规模,向外地输送产业链的一些活动。
只可惜不仅要花费大量资金,而且也需要一些人去和外界媒体、店铺进行沟通,甚至要上媒体博眼缘,一旦失败,很可能会败坏个人形象,还耗费一些启动资金,一直没找到中意的人选,所以就暂时放下了。
他低头一想,忽然一个激灵:“楠楠的意思是,让这些不做事又爱出风头的人去主持这些活动?可是一旦失败,那些耗费的资金从哪里弥补?”
林楠一笑,将自己的计划缓缓道出。
这些活动的项目资金,就从这几人的股份分红里面出,即使亏损,也在能承受的范围之内。
活动需要外派出差,不仅可以将他们派去外地,省了在眼前心烦,而且一旦没达到预期效果,到时候公司上下纷纷抵触他们,也会坏了他们的形象,以后就不好意思去蹭吃蹭喝。
损失的资金就用股份抵押,慢慢的夺回全部,就可以实现亏损最小化,利益最大化。
方国安恍然,连连摇头:“我真是老了,跟不上你们年轻人的思维活跃。既然你已经想好了对策,尽管去办,有什么人不服舅舅帮你撑着。”
过了两日,方氏集团旗下最有名的一家国菜餐厅,“阿楠家”正式开设了两家分店。
试营业十五天,如果收益不错,将继续在外地开设多家门店,到时会有集团董事亲自外派剪彩。
“阿楠家”创设于方氏集团成立初期,以林楠的名字命名,为方式旗下最老牌的一批国菜馆子,主营粤菜和淮扬菜,现在也逐渐引进了鲁菜、川菜的招牌菜谱。
创立初期,由于客流量少,方国安就想出了一个活动来吸引顾客,隔三茬五举行一场百人盛宴,在餐厅里设一顿流水席,只要交钱就可以来吃,菜品多样,还有许多互动活动,并且赠送大额优惠券。
直到现在,已经成了一个不成文的传统,取名“十里寻芳宴”,六个月一次,流水席的位置需要提前预定,根据口味不同分配到不同的菜系桌子。
A市的人们都知道“十里寻芳宴”的名号,不管新人老人,都以自己能参加宴席为荣,提前几个月就在网上抢单预定。
这次开设分店,又面临半年一度的十里寻芳即将开始,更是吸引了很多顾客。
当天林楠没去上班,亲自到分店参加剪彩,笑了一天,脸都有点笑僵。
走完了过场仪式,她一扭头钻进了厨房,亲自监督厨房做饭。
“林总,您怎么来后厨了?这边油烟重,我们都习惯了,怕林总呛着,您上楼上雅间坐着就行。”
第一分店后厨厨师长姓肖,在方家干了三十多年,一把年纪,头发有些斑白,人人都称他肖爷。
林楠见他语气温和,样子也十分和蔼,没敢拿乔,握了握老先生的手:“肖爷,您不用急,今天是开业第一天,我理应来看看情况。过几天还是十里宴的年庆,我受舅舅的嘱咐,来看看咱们的情况。”
“那行,林总您先看着,我去忙了。”
肖爷将油腻的猪肉刮骨去皮,放在锅里冲洗干净,又把瘦肉和肥肉切成细粒,做成六个大肉丸子。
又拿出一些螃蟹,细细的磨成蟹粉,黏在肉圆上,放入汤中蒸煮,五十分钟后,油腻的油脂便溢了出来,只剩下肉香四溢的大肉丸子,空气中还洒满了蟹粉煮熟的混香。
旁边有几个小徒弟干巴巴的看着,趁着肖爷没注意,拿着筷子沾了一点肉汤放进嘴里吮吸,身体酥酥的,香味冲的鼻子里都是。
肖爷转头拿砂锅,一回头发现他们作怪,一脑崩打在脑壳上,怒骂:“你个没皮没脸的玩意,点个火都不会,天天就会胡吃乱窜,去去去。”
他赶走小徒弟,将肉丸子下了锅,忽然有些忘了下一道程序,拿着筷子挑了挑,却总觉得有些不对劲。
林楠一笑:“肖爷这是在做清炖蟹粉狮子头?是用猪肋条肉烧的?”
肖爷乐了:“林总眼尖,这都知道。”
林楠将袖子往上挽了挽,拿起砂锅,在锅底安放了一块熟肉皮,又把煸好的青菜心倒进去,细细的蒸煮,没一会,肉香钻出砂锅直攻鼻子,狮子头肥瘦交杂,包围着青葱的青菜心,肉丸软糯可口,肉香扑鼻。
她长出口气,小心的夹起一块肉丸,放进嘴里咀嚼,满意的点了点头。
自从知道要来这家餐馆视察,她前几天就专门钻研了淮扬菜、粤菜和其他菜系的几个主要餐食,在家里各种琢磨,厨房的白墙壁几日内就被她烧成了黑咕隆咚的浓黑色。
肖爷有些惊讶,看了看盘子,没忍住夹了一筷子,立刻就激动地连连点头:“正是这个味,想不到林总小小年纪,还会做这种菜。”
旁边小徒弟嫌弃的看了她一眼,在旁边叽叽歪歪的说:“不过是一个女流,年纪轻轻的就当了管理层,这菜是淮扬菜的经典菜品,她顶多跟着家里人吃过一两次,瞎猫撞上死耗子而已。”
肖爷一瞪眼,怒吼了声:“去!师傅平时怎么教你的?不许不尊敬别人,一边去!”
小徒弟撇撇嘴,走到一边摘菜,没敢吭声。
肖爷做了一辈子厨师,最敬佩有手艺的人,当下就拉着林楠,细细的问了几句,连连赞叹:“方总真是没选错人,林总年轻有为,未来不可限量。”
正说着话,外面忽然有人跑进来,大冬天头上冒着汗,跑的一喘一喘的:“林总!外面出事了!来了一帮人,说是要照相登报,但看起来不像好人,您还是去看看吧!”
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