第六百十三章 杀猪菜和清蒸鱼

李桐侧看着看着宁远，见他那幅眉飞色舞的样子，忍不住笑，“你们府上是杀不起猪么？还是这杀猪菜，一定要别人家的才好吃？”

        “今天的好吃！”宁远手一挥，“你看看，这庄子，这春光，这花，这树，这人，还有这草棚子，就缺一锅杀猪菜！”

        李桐顺着他的手看了一圈，笑出了声，“这庄子到处都是，这春光哪一年不是这样？这花能算好？这树有上百年了，倒是过得去，这人……我们庄子里的人是很能过得去，可也没比你们宁府下人强啊，这草棚子……也就这草棚子最配杀猪菜，一会儿我让人搬张我们庄户人家摆席的大红桌子过来，请宁七爷就坐在这草棚下面，好好吃一顿杀猪菜。”

        “句句说到我心里！”宁远冲李桐竖起大拇指，“一个人有什么意思？杀猪菜杀猪菜，头一条就是要热闹，得咱们俩一起吃才行。”

        “咱们俩就算热闹了？”李桐无语。

        “对啊！”宁远一脸认真，“有你有我，什么热闹就都有了，走，咱们去看看猪杀了没有，我觉得你这庄子里的人不一定会杀做杀猪菜的猪，我那几个小厮是行家，当然我是行家里的行家，走走，咱们过去瞧着，不能让他们做走了样。”

        李桐想想，也没别的事好看，他既然脸皮厚到说自己是行家里的行家，那就看看这行家是怎么个行家吧。

        走到村口，这一会儿的功夫，村口已经搭起棚子，大锅也支起来了，宁远带来的长随小厮正忙的井井有条，另一拨要么站着看热闹，要么跟着跑来跑去添乱的长随小厮，不用说，肯定是墨七带来的，庄头手拎着刀，正从挂起的半扇猪身上一块块割下肉，一边割一边指示：“这一块给老黄嫂子，她家就老两口，瘦肉多了吃不完，多分点网油。这一大块给沈六家，他家一群半大小子，就五花大肉，吃点油水就行了……”

        “你这庄头不错。”宁远和李桐看了一会儿，指着庄头夸奖道。

        “嗯，我阿娘选庄头，头一样，就是要公道厚道。”李桐转头吩咐清菊，“去吩咐一声，既然杀了，就多杀几头吧，正是农忙时候，让大家好好吃两顿肉。”

        清菊答应一声，几步跑过去跟庄头媳妇说了，正和一群媳妇子忙着洗菜的庄头媳妇拽围裙擦着手，急忙过去跟庄头说了，庄头一脸烦恼的唉了一声，放下刀，紧几步走到李桐面前，“大娘子，不能再杀了，这猪再有两个月就长成了，现在杀太可惜了。”

        “你放心，不白杀你的猪，这银子有人出，你好好算算，一头猪能卖多少银子？你照最大最好最贵的猪算，算好再翻个倍，去找那位墨七少爷支银子。”

        宁远替李桐答道，庄头眼珠往宁远那边瞬到一半又转回来，这位爷拿东西不当东西，他虽然不敢流露出来，可心里的忿忿可一点不少。

        “要是不杀咱们这些猪，就得另外去买，那就更不划算了，现在杀了，赶紧再捉几窝猪崽回来养，还不是一样？”李桐笑道，庄头想了想，笑起来，“大娘子说的也是，那我再让杀两头。”

        “最大的那头给我留着，不用你们杀。”宁远吩咐了庄头一句，扯着嗓子一声吼：“大英！”

        大英应声而到，宁远的吩咐干脆简洁：“杀猪，灌血肠，准备杀猪菜！”

        大英应声而去，庄头带人去赶猪，宁远示意李桐，“杀猪就别看了，血淋淋的不好看，我陪你到庄子逛逛，等他们收拾好，我再来亮一亮手艺。”

        李桐笑着点头，转身往庄子另一边走，他就不说，她也不会站在这儿看杀猪这事，总有些习惯延续下来了，比如她不喜欢看流血。

        “你家这个庄子真不错，打理得好，那边是什么？”宁远一边走一边看一边夸。

        宁远手指指向的，是和绕过庄子的一条清澈的、不大不小的河连在一起的一个小池塘。

        “那是外婆的主意。”李桐看着小池塘，说来奇怪，已经久远的很多东西，现在越来越清晰，象外婆。“外婆大半辈子都在江南，她觉得鱼只能清蒸，除了清蒸，别的做法都是糟蹋鱼，吃虾最爱吃炝虾，最多白灼，小暑必定要吃黄鳝，必定要说一句：小暑的黄鳝赛人参。我很小的时候，外婆整天叨叨，说我可怜，可怜桐姐儿噢，吃不上南边的活鱼鲜虾，吃点这京城的土腥鱼土腥虾，就当好东西了。”

        李桐学着外婆念念叨叨的样子说话，宁远侧头看着她，只觉得在这庄子里，这一阵阳光下的李桐，和屋里烛下的她比起来，鲜灵灵活泼泼，漂亮极了。灯下美人这句话，就是胡说八道！

        “后来，外婆看到这条河，这河的源头在那边山上，山泉水涌出来，经过庄子，再往前汇进沙河，沙河再汇进汴河，外婆说这一条河都是山泉水，河里的鱼虾没有土腥味，虽说没有江南的鱼虾味道那么好，可也差不太多了，就花了七八年的时候，将沿河的田地陆陆续续都买了下来，又修了这个庄子，再让人挖了这个小池塘，两边下了网，水从小池塘这边流进去，再从小池塘那边流出去，水是活水，鱼虾却出不去，这条河和这个池塘，几乎每年都要清淤泥，这个池塘里出来的鱼虾，几乎没有土腥味。”

        李桐和宁远信步走到池塘边，李桐指着池塘和河相连的两座石头桥，“网子就在桥下面。”

        “外婆可真讲究。”宁远啧啧，“我往京城来的时候，吃过一回清蒸黄河鲤鱼，都说怎么怎么好，我吃着一般，全是刺，也没怎么好吃。”

        “黄河鲤鱼蒸之前，是要过油的，那不叫清蒸。”李桐示意宁远，两人一前一后上了桥。“两浙说的清蒸，就是把鱼去鳞洗干净，鱼身下垫些葱姜，上锅滚水蒸，蒸个小半刻钟就好了，出锅淋上芡汁，外婆连芡汁都嫌厚腻，就用酱油为主调些味汁淋上就行了，鲜嫩的很。”


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