第311章 西班牙蛋饼（十一）
“那位同学，你的料理已经完成了吧？为什么不先端上来？”看伊源优搬完书后又走回自己的料理台，其中一位男评委伊斯特瓦尔认不出开口询问。
“嗯，没关系，我等得起。”伊源优示意的看了眼已经在收尾的梁井芽爱，“梁井同学的舒芙蕾要完成了，你们先品尝她的吧。”
舒芙蕾虽然刚制作完成时很是蓬松，但塌陷快速，最佳赏味期在烹饪完成后的三到五分钟内。
榊凉子意会到伊源优的意思，“先品尝优的料理的话，算上点评时间，如果梁井在评审过程中制作完成了，很可能舒芙蕾还没品尝就塌陷了……”
“所以优从完成后就一直在等梁井做完吗？”吉野悠姬讶然道。
“你为什么要……”梁井芽爱申请不悦，心中猜疑，她是否只是单纯看不起自己。
“我喜欢公正竞技，如果自己因为这种原因赢了，我会认为结果有失公允。”伊源优做了个示意她先请的手势。“请吧。”
从她冷淡的表情中看不出什么。
“你很有体育精神呢。”安赞赏道，“不过，结果如何还是要靠你们的料理说话。”
“请便。”
梁井芽爱将三盘舒芙蕾依序放到了三位评委面前，招呼道：“请用。”
“外观上没什么问题……中规中矩的。”评委夏勒姆仔细端详了舒芙蕾的外观，“有些死板，但不算大问题。”
安用小匙压了下舒芙蕾的糕体，观察了下回弹的状态才挖了一口。
舒芙蕾的外表皮微酥，洒在最上头的细糖粉虽然分布均匀，十分美观，但是糖粉加上舒芙蕾本身的甜味，使得整体口味有些过于甜腻单一了。
内部的口感轻柔湿润，细腻丝滑，虽然刚刚制作完成，不过北海道室温低，降温快，并不烫人。
“软乎乎的……像是云朵一样。”
轻盈又柔软，像是能带着食客直上云端的飘飘然之感。
蛋香中等，但转瞬即逝，也没有可供回味的余味。
不符合他们三位的预期，这水平不该是号称要改变料理界的central该端出的料理。
“还可以。”安表现得很冷静，她取出手帕擦了擦自己嘴角，把盘子推开，不多做评价。“那边的同学，你端上来吧。”
伊源优揭开了自己手边的盖子，从中取出了放在里头保温的三盘蛋饼。
刚制作完成的蛋饼是完整平底锅大小的圆形厚饼，伊源优将其如切蛋糕般切成了三角才放上盘中。
金黄色的蛋饼上色均匀，装盘的部分形状完整，表皮处色泽要比內里深一个度，但总体而言都算是金黄色。
从切口可以看出交错叠放在蛋饼中的马铃薯片，不过虽然有多处交叠，但是因为在倒入蛋液时有适当晃动锅子，內里几乎没有混入气泡。
“我还是第一次看见有人在这种场合端出入门家常菜的……怎么说呢，你的自信值得嘉许。”安低笑了一声，才拿起了刀叉切开蛋饼。
蛋饼中的马铃薯片很是软糯，切开后用刀叉一抹，看上去就如酱料一般。
“……好软。”夏勒姆说道。
蛋皮香很是温和，蛋饼厚实，但切下的手感却异常软糯。
伊斯特瓦尔闻着香味，下意识咽了口口水，迫不及待的插起了一块蛋饼。
“厚实却松软，口感湿润……”他在不在自觉的情况下就吞下了口中的食物，滔滔不绝的开始评论：“跟传统的西班牙烘蛋不太一样，里头的马铃薯只有表皮薄薄的一层是酥脆的，內里以软糯为主。”
夏勒姆也惊喜的看向她：“非常香甜的料理，甜味温和却鲜明，又不喧宾夺主……除了洋葱的焦甜味外似乎还有另一种特殊的甜味……是你另外加了糖吗？”
安在吞咽下后忍不住咋舌，阖上眼细细回味刚才品尝到的料理。
她有些难耐的咬着下唇，没忍住又动手切了一块放入口中。
软糯蛋饼根本禁不住唇齿的来回摩挲，只要轻轻一磨，就会如同酱料般化开，蕴含其中的香浓油醇香被彻底释放，在口中大面积扩散，惹的人口齿生津。
明明料理整体偏厚实，却要比舒芙蕾更加入口即化……
外观与口感的巨大反差带来了强烈的品评趣意，让人忍不住一再的去品味。
到此刻为止，评审们才明白为什么伊源优要等到梁井芽爱制作完料理才自己上前。
只用几分钟来品味这道料理简直是暴殄天物！要求评审者只用几分钟就结束实在过于残忍。
时间就在他们慢条斯理的品尝中过去。
一直到他们眼前的蛋饼被消灭殆尽，安才意犹未尽的睁开眼，问道：“洋葱，马铃薯，蛋……除了这些外，你还放了另一种食材吧？有一股明显的肉质油香萦绕，蛋饼的口感也柔软顺滑，是动物油脂？”
“是的，我在烹饪过程中减少了橄榄油的用量，改加入了鸭油。”伊源优简单直白的解释，“不过，在烹饪过程中，我没有加入任何一种糖。”
“没有加入糖？可是这个甜味不仅明显，还深入了马铃薯之中，应该是经过了特殊处理吧？”
“说是经过特殊处理也可以吧……”伊源优笑弯了双眸，扬声解释：“因为我使用的是北海道的越冬马铃薯。”
北海道的马铃薯通常在九月收成，为了保存马铃薯，会将新收的马铃薯埋入雪地过冬，直到春天到来才取出。
这些经过熟成的马铃薯风味往往要浓厚于新收的马铃薯，在熟成过程中，因为植物本身的防卫机制，马铃薯内会产生并储存糖分，增加马铃薯本身的甜味和香气。
“因为春天还没到，这还不是越冬马铃薯含糖量最高的时候，再过一两个月左右，越冬马铃薯内含有的糖分是可以达到一般马铃薯的十数倍的。但因为蛋饼中还放了洋葱，这个甜度其实恰到好处。”
伊源优只了下储藏室的方向，“大概是因为在北海道比赛，所以准备了当地的食材吧。没想到冷藏库里居然有提早取出的越冬马铃薯，说实话也让我很惊讶呢。”
伊源优掉头回了自己的料理台，又从保温箱中取出了一盘切好的蛋饼，走到梁井芽爱面前。
“这是我们第二次比赛了……第一次时有给你品尝我制作的抄手，今天的蛋饼我也给你准备了一份。”
梁井芽爱避开了她的眼神。
“你想羞辱我吗？”
“不，我没有这个意思。”伊源优收起了笑容，认真的望着她。“从我们比赛结束后到现在，这段时间里，我思考了很多，包括我想对付的敌人究竟是谁，又该怎么做……”
“我一直觉得，料理是一件很开心的事。可是拿它来当武器时，一切就都变了。”她字字斟酌：“我不想把自己的料理变成伤害人的东西，无论是羞辱人还是击溃人的心理防线，都不是我要的……我想说的话还有很多，就全部放在料理里了。”
梁井芽爱迟疑的看着她手上的蛋饼。
好一会，她才试探性的拿起了刀叉，慢吞吞的将蛋饼切块放入口中。
蛋香很温和，像是一阵暖风。
柔软的内馅混杂着洋葱焦香的甜意和马铃薯自然孕育出的香甜风味。
舌尖轻轻一抹，便能将口中的食物碾碎。
它的风味一如伊源优此刻露出的笑容温和、柔软。就像是蕴含了世间的一切美好般，温暖得让人融化。
像是漫步在夏天午后的乡间小路中，一路与微风相伴，步履轻盈的绕着圈，不时为所见闻的欢声笑语驻足。看得累了，便披着一身暖红色的斜阳，踏上归途。
输了。
可却是跟第一次截然不同的心情。
为什么……会这么开心呢？
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